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烹饪知识/主编李鑫/副主编陈明之/浙江科学技术出版社/高等职业技术旅游专业烹饪操作技能
作者：李鑫 著 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-01-01 李鑫等编著的《烹饪知识》一书贯彻了科学性、实用性、先进性、规范性的原则，根据旅游烹饪的发展趋势，重视烹饪知识的应用性和可操作性。本书内容主要包括烹饪概述、风味流派、原料知识、原料初步加工、烹调知识、面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202 
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图解水果切雕与拼摆
作者：李凯,四川旅游学院烹饪系 出版：四川科技出版社 日期：2015-01-01 本书分为水果切雕、水果盘饰与水果拼盘三部分。水果切雕部分讲解了各种水果切雕的基本方法及过程；水果盘饰部分介绍了水果围边的摆设方法及思路；水果拼盘部分介绍了50多款大型、中型、小型水果拼盘的制作方法和变 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 232
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烹饪概论（烹饪专业）（第3版）
作者：陈光新 出版：高等教育出版社 日期：2010-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 201
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烹饪艺术与冷拼制作（中餐烹饪与营养膳食专业十二五职业教育国家规划立项教材）
作者： 出版：高等教育出版社 日期：2017-04-01 描述 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目--烹饪营养与食品安全（第二版）
作者：赵建民 主编 出版：中国旅游出版社 日期：2017-02-01 赵建民主编的《烹饪营养与食品安全（第2版）》重视烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践活动等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来，并及时、完整地反映 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
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家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤）
作者：杨桃美食编辑部 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 爱吃鱼的人福利来了！ 炒炸煎烧蒸烤拌煮，百变烹鱼技巧， 炒锅、电锅、微波炉齐上阵， 从准备到上桌全程烹饪指导，实用TIPS一点就通！ 192道精选鱼类美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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舌尖上的中华美食Ⅰ——中华传世美食烹饪方法一本全
作者：马俊潼 著 出版：新世界出版社 日期：2015-04-01 从口到心的文化溯源，从心到手的烹饪盛宴 960万平方公里的美食地图，上下5000年的味道传承尽在一菜一书一厨…… 潜藏在舌尖味蕾、内心深处的，是一道道难忘怀 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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烹饪原料与基础（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
作者：邓宇兵 出版：暨南大学出版社 日期：2017-02-01 本教材按模块化教学和项目化教学的要求进行编写，体现理实一体化的教学理念，并运用烹饪实例来讲授知识，让学生更为直观地了解和掌握学习内容，更好地提高学生的学习兴趣和理解效果，突出实用性原则，以适应行业发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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烹饪化学（第2版）
作者：何江红 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2007-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 105
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烹饪营养与配餐
作者：杜立华 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-08-01 本书共分4个模块，分别是走进营养、识别营养、保护营养、调配营养。以学生熟悉的案例进行导学，生动活泼，版面新颖，图文并茂，适合学生阅读。本着“以能力为本位，以应用为目”的原则，本教材中还设计了学生活动、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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中餐烹饪英语
作者：张艳红，赵静 著 出版：重庆大学出版社 日期：2015-11-01 本书分为10个单元。每个单元编写体例一致，由You will be able to，Warming，Now I can Learn，Now I Can Speak，Now I Can Read，Now ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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中国烹饪概论
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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烹饪营养与配餐
作者：程小华 出版：北京大学出版社 日期：2015-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 340
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中餐烹饪制作
作者：余德平 骆剑华 李小华 出版：重庆大学出版社 日期：2016-08-01 本书一方面着力于理论与实践相结合，强调实践教学的重要性。着重实践教学，便于学生理解和掌握中式烹调技艺的基本方法，训练学生的基本技能，适合当前我国初中级技能人才的培养。另一方面，注重理论对实践的指导作用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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烹饪艺术教程
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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家常烹饪技法
作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 237
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烹饪原料学
作者：崔桂友 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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粤菜烹饪教程
作者：黄明超 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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我要吃肉2：鸡肉料理日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！
作者：[ 日]猪股善人 江崎新太郎 谷昇 出口喜和胡小翠译 出版：江苏科学技术出版社 日期：2017-08-01 1、日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！ 2、113 道异国创意，星级鸡肉料理一次学会。 3、约1000 张照片完全图解,详细步骤讲解, 跟黑暗料理说再见 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 497
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中餐烹调技术与工艺（新烹饪系列规划精品教材）
作者： 出版：中国商业出版社 日期：2016-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 263
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