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[日]《葡萄酒艺术》 编辑部 著
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假行家葡萄酒指南
作者：[ 英]乔纳森·古道尔 [英]哈利·艾 尔斯 著，俞苏宸 译 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2021-07-01 《假行家葡萄酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄，用为轻松愉快的行文将读者带入葡萄酒的世界，基础的葡萄酒知识往往以葡萄品种与产地构成。此外，《假行家葡萄酒指南》历数围绕葡萄酒而催生的饮酒文化及相配的美食文化，在刻意营造一个显得不那么严肃正经的讨论空间的同时，以图用幽默诙谐达到的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 290 
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澳洲葡萄酒宝典2018-2019
作者：[澳]詹姆斯·哈理德 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-11-01 每年被无数酿酒师、收藏家和葡萄酒爱好者追捧的《澳洲葡萄酒宝典》被公认为澳大利亚葡萄酒行业的标杆。《澳洲葡萄酒宝典》于1986年开始发行，涵盖3,500多家酒庄的评论及数百篇专业葡萄酒文章，所有评论与文章均来自作者詹姆斯哈理德和他的品鉴团队。本书涵盖了澳洲各产区的详细介绍及各年份表现，更针对近2000个酒庄、6000款澳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 3237
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2017意大利葡萄酒年鉴
作者：意大利大红虾控股有限公司编 出版：中国海关出版社 日期：2017-11-01 《意大利葡萄酒年鉴》（2017年中文版）入选酒庄2400家、囊括22000款酒品，由*强大的专家评审团，历时数月游走于意大利各个葡萄酒产区，以盲品的方式鉴赏数以万计的葡萄酒，本着严谨的专业态度，给予每款酒*公正的评分，授予一个到三个杯子不同 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1296
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葡萄酒品鉴
作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-01-01 本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造方法、陈年与熟化技巧、**名产区及其酒品特点。同时，本书还论及葡萄酒缺陷的产生机制及辨别方法。本书兼具专业性与通俗性，可为葡萄酒专业品鉴者、热爱葡萄酒的社会人士提供参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
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葡萄酒化学
作者：李华，王华，袁春龙，王树生 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开设的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉及的多种化学处理方法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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葡萄酒的世界与侍酒服务
作者：李海英 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-03-01 本书针对2019年教育部新增葡萄酒营销与服务专业以及各类大学旅游管理（本科）及高职高专酒店管理、餐饮管理等专业学生制作，也同时适用与国内外星级酒店高端餐饮（法、意、中餐等）从业人员使用，同时对社会餐饮等酒水服务人员也会是实用性很强的葡萄基础类专业书籍。在借鉴很多国内外葡萄酒类侍酒师相关书籍，同时根据作者10年葡萄酒教学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 521
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葡萄酒工艺学
作者：李华, 王华, 袁春龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2014-04-18 《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 405
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葡萄酒全书
作者：林裕森 出版：中信出版社 日期：2017-06-01 当您打开葡萄酒迷的书柜，一定会看到林裕森的作品。在华人葡萄酒书籍的作者中，论专业性、辛勤度、学养厚度和影响力，林裕森都是首屈一指的大家。这本《葡萄酒全书》，是华人葡萄酒权威林裕森累积十年苦功、跑遍世界各葡萄酒产区之后，依据近年来迅速变迁的全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1426
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葡萄酒化学
作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等 著，潘秋红等 译 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和品质。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1058
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葡萄酒经济学
作者：【法】让-玛丽·卡德拜 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-12-01 葡萄酒是农产品，奢侈品，标准化制成品，历史文化产品。今天，葡萄酒甚至成为股票交易投资工具。作为产品，葡萄酒市场具有多面性，复杂而又神秘。这本小书揭示了葡萄酒经济的各个侧面，反映了在接下来的十年中葡萄酒部门发展的景象。本书共四章，*章和第四章分别侧重于供需的决定因素和变化。第三章主要讨论全球竞争中的市场组织和利益相关者的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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我的葡萄酒生活提案
作者：[法] 欧菲利·奈曼 著 ; [法]亚尼斯·瓦卢西克斯 绘 出版：北京日报出版社（原同心出版社） 日期：2020-09-01 夜宵独酌、亲朋小聚、社交晚宴在葡萄酒迷的世界，微醺是一种生活方式。 老饕对明星产区如数家珍，但入门玩家不妨按图索骥，在其周围搜寻便宜质优的小众酒。知名香槟商的高级特酿滋味浓烈，是正式晚宴的佐餐佳选；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是当之无愧的派对之王。法式炖肉与结构紧实的葡萄酒*配，脂香和单宁交织，口感华丽；但清雅活跃的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 768
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天然葡萄酒
作者：[法] 朱斯蒂娜·圣-罗, [法]弗勒尔·戈达尔， 译者，彭 出版：贵州人民出版社 日期：2020-03-01 葡萄酒业有一句话：好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造。意思是，优质的葡萄原料远比精湛的酿造技术重要。《天然葡萄酒》仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，两位作者借由善于捕捉细节和充满幽默感的文字和绘画，向我们娓娓道来葡萄树的低吟浅唱，带领我们一窥葡萄种植的幕后，从源头解开葡萄酒的诞生之谜。 《天然葡萄酒》是两位作者历时一年， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 492
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葡萄酒圣经
作者：凯伦·麦克尼尔 出版：上海三联书店 日期：2018-10-01 本书作者是美国著名葡萄酒权威、教师，书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册，是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是，此书完全不枯燥，从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象，读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1937
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攻金之工：早期东西文明交流中的金属艺术
作者：清华大学艺术博物馆 日本平山郁夫丝绸之路美术馆 编 出版：上海书画出版社 日期：2025-01-01 《攻金之工——早期东西文明交流中的金属艺术》一书脱胎于清华大学艺术博物馆和日本平山郁夫丝绸之路美术馆主办的“攻金之工——欧亚大陆早期金属艺术与文明互鉴”特展，本图录呈现370件金属器物，含上下两大册近千页，内含高清图版700余幅，增加15万说明性文字、插图两千余幅、研究性论文14篇。本书以370件金属器物为线索，时间纵 ... |
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西湖石窟艺术研究
作者：杭州师范大学艺术教育研究院 出版：西泠出版社 日期：2019-08-01 本书是杭州师范大学艺术教育研究院艺术史方向十余名研究生近三年来在西湖石窟艺术领域所撰写的系列优秀学术论文的合集，也是该院西湖石窟艺术史研讨课程的一项教学与研究成果，其内容主要涉及位于杭州主城区的飞来峰造像、西湖南山造像、吴山宝成寺造像以及位于杭州郊区的瓶窑南山造像、普庆寺石塔造像等。诸位作者结合西湖石窟艺术领域的一些* ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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吉林大学考古与艺术博物馆馆藏文物丛书.瓷器卷
作者：吉林大学考古与艺术博物馆 编，唐淼 主编，杨平，陈秋丽 副主 出版：上海古籍出版社 日期：2021-11-01 本书首次从吉林大学考古与艺术博物馆一千余件馆藏陶瓷器中遴选125件瓷器，以年代为序，图文并茂地展现给读者。除重新拍摄多角度的瓷器高清图外，对于瓷器细节、款识等均予以展示。所选瓷器年代涵盖汉、晋、隋、唐、宋、元、明、清；窑口有邢窑、定窑、磁州窑、耀州窑、越窑、景德镇窑、龙泉窑、漳州窑等；种类包含颜色釉瓷、釉下彩瓷、釉上彩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1568
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阿尔瓦罗·西扎 + 卡洛斯·卡斯塔涅拉 华茂艺术教育博物馆
作者：阿尔瓦罗·西扎，卡洛斯·卡斯塔涅拉，华茂艺术教育博物馆 编委 出版：中国建筑工业出版社 日期：2020-11-01 本书为华茂集团发起与倡导的东钱湖教育论坛策划的建筑教育名家丛书的*本，是1992年普利茨克建筑奖获奖者、葡萄牙国宝级建筑大师阿尔瓦罗●西扎设计并落成的宁波艺术教育博物馆，从概念草图、项目过程、学术解读、建筑摄影和技术图纸等多方面阐释建筑的故事。通过出版此书，读者可以多维度的解读该博物馆建筑，了解业主对项目的愿景、建筑师 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1614
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吉林大学考古与艺术博物馆馆藏文物丛书.玺印卷
作者：吉林大学考古与艺术博物馆 编，唐淼 主编，李春桃 副主编 出版：上海古籍出版社 日期：2021-11-01 吉林大学考古与艺术博物馆馆藏历代玺印一千多方，其中仅战国古玺就有200多方，这批古玺文字精美，大多数保存完整，此次集中整理，除重新制作精良印面钤本外，特意拍摄印面、印体高清照片，并以封泥形式体现文字及字口特征，多位一体，全面展现这批战国古玺的形态特征。《玺印卷》编排合理，体例完善，图版之外，整理者作为古文字专家和考古文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1568
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葡萄种植与葡萄酒酿造
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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葡萄酒品鉴与侍酒服务
作者： 出版：旅游教育出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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