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厨花君 编
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中国厨卫市场及消费行为研究报告2016
作者：中国建筑装饰协会厨卫工程委员会，家居建材智库，中国社会科学院 出版：中国建材工业出版社 日期：2016-10-01 《中国厨卫市场及消费行为研究报告》是*份针对我国建筑装饰行业厨卫生产企业和消费者做的研究报告。 这份《报告》在阐述我国宏观经济环境的基础上，对国家及行业相关政策、房地产市场运行情况、建筑装饰市场运行情况等进行了比较系统的分析。在此基础上， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2235 
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大众家常菜典
作者：尚厨美食研究中心 出版：四川科技出版社 日期：2017-01-01 尚厨美食研究中心编著的《新编大众家常菜典》精选了比较大众化的家常菜品，包含几百道家常蔬菜、家常肉菜、家常禽蛋菜、家常水产菜、家常豆制品、家常靓汤、居家功能菜及家常主食的菜谱，并介绍了一些制作菜肴的秘技妙法和厨房清洁的小技巧。本书所录菜品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 236
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废物资源综合利用技术丛书--餐厨垃圾废物资源综合利用
作者：陈冠益 主编 马文超、钟磊 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 本书共10章，重点阐述了餐厨垃圾的预处理技术及方法，厌氧发酵技术制备沼气，天然气和燃料电池，制备生物柴油等内容；同时对目前国内外餐厨垃圾的发展趋势进行了详细的介绍，并从中凝练了目前餐厨垃圾资源化利用技术的前沿趋势，对国内外餐厨垃圾处理的新型技术如提取蛋白饲料技术、制备可降解塑料技术等进行了详细阐述，有利于读者把握目前国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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餐厨废弃油脂制车用生物柴油及应用
作者：楼狄明等著 出版：机械工业出版社 日期：2021-06-01 《餐厨废弃油脂制车用生物柴油及应用》对餐厨废弃油脂制生物柴油的原料、理化指标、制备工艺、材料兼容性和喷雾及燃烧特性等进行了全面分析研究。本书作者在柴油机上开展过大量的试验研究，分析了柴油机燃用餐厨废弃油脂制生物柴油后，柴油机的动力性、经济性、缸内燃烧特性和污染物排放特性等；进行了柴油机燃用餐厨废弃油脂制生物柴油的性能优 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 922
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遇见一只锅，铸铁锅美食密语（68道美味铸铁锅料理，满足你的口腹之欲，不一样的美食体验！）
作者：一厨 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2019-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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冰火魔厨典藏版1-8册 全套共8本
作者：唐家三少 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2021-11-01 册内容简介 年幼的融念冰随父前往冰神塔救母，谁知救母不成，父亲也陷于冰神塔。念冰跳入天青河中，得以逃脱。天意将他带到桃花林，在那里，他遇到了一个人，鬼厨查极。经过八年磨练，他拥有了*厨艺，但这时，查极突然死了。临死前，查极告诉他一句话，八年练厨，八年悟厨，冰火同源，以魔入厨。以魔法入厨艺，一代魔厨走入了命运的轮回。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1434
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冰火魔厨典藏版1-12册 全套共12本
作者：唐家三少 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2021-12-01 册内容简介： 年幼的融念冰随父前往冰神塔救母，谁知救母不成，父亲也陷于冰神塔。念冰跳入天青河中，得以逃脱。天意将他带到桃花林，在那里，他遇到了一个人，鬼厨查极。经过八年磨练，他拥有了*厨艺，但这时，查极突然死了。临死前，查极告诉他一句话，八年练厨，八年悟厨，冰火同源，以魔入厨。以魔法入厨艺，一代魔厨走入了命运的轮回 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1958
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垃圾分类知多少？ 厨余垃圾（湿垃圾）之食材废料
作者：张子剑，林晓慧 出版：北方妇女儿童出版社 日期：2020-08-01 本套书主要围绕垃圾回收再利用的主题，介绍关于日常消费和垃圾回收处理的知识。我们衣食住行的一切都需要消耗地球上的资源，也无时无刻不在制造着垃圾。书中以生活化的场景来普及垃圾分类，生动地阐述了垃圾分类处理与生活之间的关系，以及减少、再利用或循环利用垃圾的许多方法。 本册为《厨余垃圾之食材废料》，告诉小读者如何处理湿垃圾 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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垃圾分类知多少？ 厨余垃圾的妙用 精装绘本
作者：张子剑，林晓慧 出版：北方妇女儿童出版社 日期：2020-08-01 本套书主要围绕垃圾回收再利用的主题，介绍关于日常消费和垃圾回收处理的知识。我们衣食住行的一切都需要消耗地球上的资源，也无时无刻不在制造着垃圾。书中以生活化的场景来普及垃圾分类，生动地阐述了垃圾分类处理与生活之间的关系，以及减少、再利用或循环利用垃圾的许多方法。 本册为《厨余垃圾的妙用》，讲述如何将厨余垃圾变废为宝。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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城市餐厨垃圾处理与资源化
作者：魏泉源，吴树彪，阎中 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-10-01 随着我国经济快速发展及人民生活水平的不断提高与升级，餐厨废弃物的产生量也逐年递增，其处理处置已成威胁食品安全和制约城市发展的一大问题。餐厨垃圾兼具废物与资源的双重特性，大量餐厨垃圾造成了环境污染和生态破坏，但若加以合理利用，可以变废为宝成为有用的资源，因此，餐厨垃圾的资源化处理利国利民。 《城市餐厨垃圾处理与资源化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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2020日日三餐厨事纪
作者：叶怡兰 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-10-01 本2020年私厨美食日历，内容源自厨界女神、享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈，收录366道家庭食谱和厨事妙招，大到名厨料理，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍，季节食材的料理方式，厨事经验和独门诀窍全收录其中，为每日下厨提供灵感。附送冰箱贴，方便做饭时贴于冰箱、抽油烟机或碗柜上，随 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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食事求是 厨余良药
作者：杨师 出版：中国科学技术出版社 日期：2018-07-01 自古以来，中医药学理论中就有药食同源的说法，认为很多食物不仅是食物也是药物，在满足人体正常机能需求的同时也能防治疾病。源自食物的药物种类繁多，其中有不少良药时常被人们忽视，比如，我们日常餐厨扔掉的一些厨余。本书以一个虚拟家庭的日常生活为背景，将常见的厨余良药以轻松愉快的方式呈现给广大读者。所选良药均取于日常厨余，取材简 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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星厨的独家法式料理
作者：[法]樊尚·布韦 [法]于贝尔·德洛姆 [美]克莱·麦克拉克 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-10-01 《星厨的独家法式料理》图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法，适合热爱法餐文化和学习法国料理的厨师读者。 《星厨的独家法式料理》分为三部分：*部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1821
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星厨的独家意式料理
作者：[意]米娅·曼戈利尼[意]弗兰切斯卡·曼托瓦尼 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-10-01 《星厨的独家意式料理》介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。它是一本非常有教育意义的书，全面完整地展示了意大利料理的制作方法，适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。 《星厨的独家意式料理》分为三部分：*部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1688
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中国百厨轻奢美食
作者：张正龙 出版：上海科学普及出版社 日期：2017-03-01 由张正龙所*的《中国百厨轻奢美食》汇集全国 各地百多位名厨的拿手菜品，以融合、创新、轻奢为 主题，图文并茂地展示了名厨们的成果。全书内容以 一名厨师一个菜品的形式，将每个菜品的制作原料、 制作过程、制作要点以及该菜品的特点呈现给读者， 能让 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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华为系列故事：一人一厨一狗
作者：田涛 等 主编 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2020-01-01 《一人一厨一狗》讲的是在印度洋上有一个叫科摩罗的小岛，以前*贫穷，一天只有一小时能用电，当时华为公司只有一名员工在这个岛上，有一条狗陪他，为了改善后勤生活，后来又增加了一名 厨师科摩罗后来成为非洲地区5G信号最好的国家。华为人讲述自己的故事，本书中还有二十多位华为人与您分享他们奋斗的过去。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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最后的御厨：风味传奇
作者：圆太极 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-06-01 从遭人陷害出走京城，到九死一生只身闯荡上海滩，又无心插柳和老乡祝昇蓬、蔡壬鑫联手在上海创立昇鑫馆，御厨许知味可谓几经周折，终于在上海滩打出一片天地。眼见着生意蒸蒸日上，却不想眼红的餐食公会以斗菜为由，准备对上海餐饮业来一次大洗牌。各个酒楼餐馆人人自危，表面风平浪静，背后暗潮汹涌，各种砸勺方式层出不穷，许知味将如何见招拆 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 379
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湿垃圾/厨余垃圾/易腐垃圾（垃圾分类认知小百科，可爱的超萌简笔画绘本，中英文双语）
作者：“大视野”，科普馆 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2019-08-01 《垃圾分类认知小百科》丛书共4册，采用生动有趣的卡通图鉴形式，并附有中英双语，还可利用标签管理法快速查找；针对日常生活中常见的200多种物品，这套书对其按湿垃圾厨余垃圾易腐垃圾、可回收物、干垃圾其他垃圾、有害垃圾进行归类，书后还附有手工制作、连线游戏、折纸、迷宫等多个互动游戏栏目。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 251
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垃圾分类我知道 会动的科普立体书（有害垃圾、其他垃圾、厨余垃圾、可回收物、生态环境、保护环境）
作者：蜜童 出版：江西高校出版社 日期：2020-07-01 本书在践行垃圾分类的当下应运而生，根据国家标准《生活垃圾分类标志》编写，通过生动形象的图画描述，为幼儿从小架构环保意识。本书以垃圾分类为主线，讲述城市中垃圾的来源、历史，科学实用的分类方法、垃圾处理方式等，书中着重讲了可回收物、厨余垃圾、有害垃圾、其他垃圾的认知和处理，并通过贴合主题的3D立体页、模型，以及抽拉、翻翻等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 948
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厨政管理实务
作者：严金明，石宝生，刘建鹏 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-08-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题，总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。 ... |
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