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餐饮服务技能实训 第2版
作者：毛慎琦 出版：机械工业出版社 日期：2017-07-01 本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导，分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点，在对大量旅游企业进行调研的基础上，将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又相互独立的技能训练模块，任务明确、操作性强。在实际教学中，可根据需要对各训练模块进行拆装、组合。本书还配有案例、习题、课件和视频等辅助教学手段，有很强的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202 
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中国连锁餐饮之都发展报告
作者：许安心 林榅荷 坚瑞 著 出版：中央编译出版社 日期：2018-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 377
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高速铁路动车组餐饮服务与管理
作者： 出版：北京交通大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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行知行业英语——酒店与餐饮
作者：《行知行业英语》改 编组 出版：高等教育出版社 日期：2019-02-01 全部65个品种的原版教材内容作为教材改版蓝本； 全部65个品种的原版配套APP（WINDOWS,MAC OS,IOS,ANDROID四种操作环境）； 全部65个品种的原版教学参考内容（含本土汉化的课文译文）； 配套电子教案PPT。 教参中提除答案和听力文本，还供口语和写作指导。 配套有APP：教材全部内容的数字化呈现； ... |
詳情>> | 售價：NT$ 395
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中国刺身·海鲜姿造基础教程（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：张国利 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法，共分为以下三个部分：第 一部分为基础篇，让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等；第二部分为刺身篇，介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作；第三部分为姿造篇，主要介绍了海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。在技法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1058
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服务的细节106：餐饮连锁如何快速扩张：烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学
作者：【日】大仓忠司 出版：东方出版社 日期：2021-01-01 经常有人会问为什么鸟贵族使用的鸡肉都是日本国产鸡肉，而且花功夫在店铺现场烤制，却可以以280日元的价格提供呢？为什么可以以店内商品280日元的均一价，发展店铺至300家，并且还在增长？创始人大仓忠司认为，虽然是280日元均一价，但如果店铺没有实现舒适的用餐环境，没有保证料理的品质，再便宜顾客也不会光顾，鸟贵族为了让更多 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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海底捞VS呷哺呷哺：餐饮连锁企业经营模式的底层逻辑与扩张策略
作者：龚其国 王丹 著 出版：中国经济出版社 日期：2022-03-01 2021年以来，海底捞关店300家，呷哺呷哺关店200家。它们虽然定位不同，但一度都是成功的火锅企业。海底捞的服务为人津津乐道，令很多企业争相学习；呷哺呷哺则把火锅做成了快餐，也受到顾客的青睐。是什么原因让它们做出了错误的选择，付出了惨重的代价呢？ 本书从战略选择、企业定位、经营方式等多个方面对两家企业进行了详尽的对比 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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领导力书籍2册 三分管人七分做人管理方面的书籍企业管理学不懂带团队公司创业经营管理类酒店餐饮与物业管理者领导力法则
作者：张婷婷 编著 出版：吉林文史出版社 日期：2018-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 357
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甲城乙城（《位子系列》，中共中央党校内参推荐读物）
作者：杨新城 出版：人民日报出版社 日期：2017-02-01 反腐将往何处去？ 《位子》系列之《甲城乙城》沿续了畅销书《位子》的关键人物，金剑北与市委一班人铁腕反腐，拍苍蝇打老虎，面对利益集团垄断市场、欺行霸市、知假售假、克扣工资造成的一系列社会惨剧和不稳定因素，以及从中滋生出的局中局、案中案，暴力抗法，以命相搏，是直面进攻还是以退为进？ 《位子》系列得到 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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老板轻松带团队（全彩图解版）：带出高绩效团队就靠这几招
作者：张子凡 出版：人民邮电出版社 日期：2016-11-01 老板带团队，为什么总是身心俱疲？老板身先士卒，为什么团队的执行力依然低下？团队缺乏激情，士气涣散，老板该如何应对？事实上，老板只需做最重要的20%的事情，其他80%的工作应该让团队帮你解决；而你要做的，就是从公司战略层面激发团队战斗力，提振企业经营力。本书从老板带队伍的角度出发，让老板通过制度约束团 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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老板就要抓绩效重考核：员工不做你想要的，
作者：郭楚凡 著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-02-01 绩效考核直接影响到团队的战斗力和企业目标的执行效果，是老板最为关注的管理问题之一。本书从老板的管理角度出发，深度解析绩效考核的标准、指标、管理、流程、结果、考核、改进等七个方面，告诉老板绩效怎么抓、部门和员工怎么考核等内容，旨在帮助老板掌握科学的绩效考核方法，提升运营效率，让企业各部门各员工实现更好 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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老板就要抓绩效重考核：员工不做你想要的，
作者：郭楚凡 著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-02-01 “结果至上”“业绩才是硬道理”“请给我结果”常是老板口中的热词，这也是老板和企业所追求的效果，可以用一个词来概括——高绩效。绩效考核直接影响到团队的战斗力和企业目标的执行效果，是老板最为关注的管理内容之一。本书从老板的管理思维出发，深度解析绩效考核的标准、指标、管理、流程、结果、考核、改进7个方面， ... |
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老板轻松读金融（全彩图解版）：一本书读懂公司金融学
作者：陈光 出版：人民邮电出版社 日期：2017-03-01 移动互联网时代，学点公司金融学是对老板的必须要求。财务管理是企业经营的重中之重，老板是财务决策的关键人，老板可以不懂研发、不懂销售，但是不能不懂财务管理。本书是专为老板量身打造的公司金融学读本，涉及财务基础、市场形势、时间价值、风险收益、资产组合、预算监督、金融结构、金融工具、资本运营、筹资融资、收 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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老板就要定标准要结果：没有标准，就别谈结果
作者：狄振鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2016-12-01 工作有标准，结果不走样。一套标准管理体系，可以帮助老板快速复制出高效团队，可以让团队获取稳定、良好的工作成果；一套标准管理体系，可以把老板从繁琐的事务中解放出来，让员工正确地做事，越做越熟练，结果自然会如预期；一套标准管理体系，可以避免员工间的推诿扯皮，节省工作成本，提升工作效率，增强企业竞争力。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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博雅总裁商学院指定教材 讲给老板们的PE课
作者：朱少平 著 出版：中国经济出版社 日期：2015-07-01 ◎如果说，过去20年，中国人无商不富，过去10年，中国人无房产不富，那么在未来10年，中国人将无股权不富。 ◎中国的消费阶段，已经从穿衣吃饭、住房行路，升级到文化旅游、健康长寿，身为传统行业的老板，如果你认为自己有能力把人们的舌尖固定在你的餐桌上，把别人的衣架滞留在你的橱窗里，或者把人家的住房吸引 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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制度才是真正的老板3（落地执行版）：一流的执行必有一流的制度
作者：狄振鹏 出版：金城出版社 日期：2016-09-01 为什么几乎每家企业都有一套臻于完美的制度，但大多数企业制度都流于形式、无法落地？没有落地可操作的制度，就没有规范化管理。大凡优秀的企业都胜在制度管理，赢在狠抓落实。本书为畅销书《制度才是真正的老板》的落地执行版，通过设立标准、规范流程、倡导沟通、敢于问责、给出结果、公平考核、完美激励等方面，为企业老 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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融资大师密训 中小微企业老板融资密码
作者：周高华 出版：人民邮电出版社 日期：2017-03-01 《融资大师密训 中小微企业老板融资密码》以融资行为和信用体系为核心，强调信用的宝贵价值，为读者送上信贷融资的干货，列举出融资者必须奉行的原则，分析融资和风险之间的重要联系，从条件、平台入手分析上市融资，剖析互联网融资和民间融资，深入浅出地帮助读者看清项目融资的真实操作方式，并对融资财务预测、估值和风 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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老板这样炒鱿鱼
作者：高井伸夫,胡楠 出版：文汇出版社 日期：2004-05-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 95
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制度是最好的老板
作者：袁钟辉 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2016-06-01 本书诠释了制度在管理中的重要性，详细阐述了如何制定制度、如何让员工和管理者执行制度、如何监督制度执行、如何改进制度，以及制度在惩罚、奖励等方面的具体内容，希望本书能为管理人员制定管理制度提供全面而有益的参考，帮助提高企业的经济效益，增强企业的竞争力，从而立于不败之地。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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数学小侦探（套装共3册）（等你来挑战，坏蛋军团的袭击，黑心老板的诡计）
作者：施晓兰，杨嘉慧，刘俊良 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2017-06-01 内容简介 本套丛书将数学转化为知识漫画，通过有关数学知识的案件，以小侦探的视角来学习数学知识，让兴趣主导学习，在生动的故事背景下来挖掘对数学的热爱。共包含三本 数学小侦探1：等你来挑战 通过五个个性鲜明的人物来串联27个小案件，其中包括：消失的一千元、时钟疑云、时间的破绽、密码信风波、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 850
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