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酒店餐饮企业管理工具箱--经济型酒店策划与营销
作者：雷春燕，陈鹏全 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-03-01 本书涵盖经济型酒店品牌策划、经济型酒店活动策划、经济型酒店营销策划、经济型酒店营销模式、经济型酒店促销服务五方面的内容。实用性强，理念新颖，可操作性强，是一本实用的酒店管理与操作实务读本。 本书可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者起到穿针引线的作用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374 
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酒店管理信息系统 普通高等学校酒店与餐饮管理教材
作者：陆均良 等著 出版：清华大学出版社 日期：2015-05-01 随着酒店竞争的日益激烈，以及信息技术和移动互联网的发展，酒店管理信息系统正在从一个应用型软件向平台化转型，并担负着酒店经营的管理、服务、电子商务等多重任务。本书重点介绍酒店的前台系统、后台系统、CRS和GDS等应用系统，同时包括酒店电子商务等相关内容，最后以一个新一代的平台化酒店系统iHotel为例 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 349
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餐饮服务员技能示范与训练（中等职业教育规划教材）
作者：范晓洁 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-06-08 本书内容包括折餐巾花、摆台、托盘、斟酒、餐前餐后服务等技能。教材编写的教学重点放在了学生动手能力训练上，让每位学生对这个专业感兴趣学习。教材形式体现了直观性、形象性，强调技能性、操作性。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 166
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普通高等学校酒店与餐饮管理教材?酒店管理（第2版）
作者：郑向敏 出版：清华大学出版社 日期：2010-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 333
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环境艺术设计专业项目式教学系列教材：餐饮
作者：任洪伟 出版：中国水利水电出版社 日期：2013-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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烹调工艺实训（基础篇）（高等职业学校餐饮
作者：徐书振 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-10-01 《烹调工艺实训》一书，分为基础篇和提高篇，本书为基础篇，共分为两个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训。全书涉及菜品种类丰富，图文并茂，每道菜的制作程序清晰翔实，易学、易懂、易掌握。 根据本书所涵盖的内容知识，既适应烹饪专业大、中专菜品教学，技能训练教学要求，也适应酒店、宾馆 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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烹调工艺实训（提高篇）（高等职业学校餐饮
作者：徐书振 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-10-01 本书为提高篇。本书共分为四个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训、模块四面点烹调工艺实训，全书图文并茂，每道菜的制作程序清晰详实，易学、易懂、易掌握。根据本书所涵盖的内容知识，既适应烹饪专业大、中专菜品教学，技能训练教学要求，也适应酒店、宾馆厨师、饮食工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 232
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餐饮奇葩 未来之星——教育部全国职业院校
作者：全国旅游职业教育教学指导委员会 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2015-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 481
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食品雕刻解析与造型设计（第二版）（餐饮行
作者：孔令海 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 本书共分为五章内容，分别是第一章食品雕刻基础知识、第二章花卉、昆虫和禽鸟雕刻解析与造型设计、第三章水族、神兽雕刻解析与造型设计、第四章兽类、自然景观和吉祥文字雕刻解析与造型设计、第五章人物雕刻解析与造型设计。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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宴会设计（餐饮管理与服务专业全国100所
作者：刘根华 出版：重庆大学出版社 日期：2013-07-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 219
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大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴（2011）
作者： 出版：中国统计出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2280
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大中型批发零售和住宿餐饮企业统计年鉴.2012
作者： 出版：中国统计出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2280
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高等院校旅游专业系列教材 餐饮经营管理（第2版）
作者：吴克祥 出版：南开大学出版社 日期：2004-03-01 本书的编写首先突出其超前性，目的是使读者在观念上，理杨上对餐饮业有一个全新的认识，本书引用的大量案例、论述的理论观察，就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆，而是连销经营、特许经营为模式的现代大型企业（集团）。其次，强调基础知识的掌握。书中对餐饮业的基本原理、基本概念、基本方法作了较为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 209
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服务的细节037：不懂大数据， 怎么做餐饮·
作者：【日】河野祐治 出版：东方出版社 日期：2016-06-01 为什么7~8成左右的餐饮店在开业3年内就被迫关店了？一言蔽之，与其他行业相比，餐饮店大多属于无计划的开业。而且，笔者对面临关店窘境的餐饮店进行调查时发现，这样的餐饮店大致可以分为以下3类。 ①突飞猛进！讨厌数字的糊涂账类型 ②靠运气却缺乏持久性的主观臆断型 ③方向错误的埋头苦干型 基于作者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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LOFT：办公 餐饮 商业展示（景观与建筑设计系列）
作者：高迪国际出版香港有限公司 编 出版：大连理工大学出版社 日期：2016-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2760
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职业快充电自学课堂：终极餐饮服务口语一本
作者：成应翠,李丽红 出版：中国水利水电出版社 日期：2014-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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图解冷拼制作技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：王炳华 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 本书较为系统地呈现了冷拼的制作技艺，旨在为酒店行业的厨师和职业院校的师生搭建冷拼学习的平台。全书分为两个部分。第一篇为冷拼基础知识；第二篇为冷拼设计与制作，分别是冷拼备料技艺、冷拼基本功实训、季节类冷拼实例与制作、果品花卉类冷拼实例与制作、动物类冷拼实例与制作和山水人物类冷拼实例与制作。 本书在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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图解果蔬盘饰技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：杨顺龙 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 本书内容以初级为主，选取常见、好用、快速易学的简单造型果雕盘饰为题材，从选材、使用切雕工具及正确的依操作雕制，有条理的完成果雕作品。不论是初学者、在校学生还是餐饮业的工作人员都适合阅读本书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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餐饮服务与管理（第三版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）
作者：李国茹 出版：中国人民大学出版社 日期：2016-10-01 本书根据高职教育的要求和目标，面向企业职业工作岗位，基于会计工作流程，融入职业标准，以岗位职业能力为核心，以真实的会计工作案例为任务载体，根据用友ERP-U.版本软件编写。本教程通过项目及任务的方式介绍用友ERP-U.的系统设置、总账系统、应收应付款管理系统、工资核算系统、固定资产核算、采购管理、销 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218
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国际安徒生奖大奖书系 我是跑马场老板 儿童文学大奖 曹文轩中国获奖第一人 影响孩子一生的故事
作者：［澳大利亚］帕特里夏·赖特森 出版：甘肃少年儿童出版社 日期：2016-07-01 本书是帕特里夏赖特森的代表作之一，澳大利亚著名文学评论家莫利斯萨克斯说，它是一部红极一时的英语文学杰作，是当代现实主义的一大胜利，自出版以来广受好评，很快就被搬上了银幕。 这是一个能一直温暖到你脚趾头的故事。安迪今年十一，他讨人喜欢，有呵护他的朋友，有爱他的妈妈，然而他还是隐隐感觉到自己和普通孩子 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 135
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