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吴楚材, 吴调侯
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四季手工美味
作者：［日］柳原一成 出版：北京美术摄影出版社 日期：2020-02-01 本书是日本一对父子料理研究家的共同著作，按照春、夏、秋、冬的四季顺序，介绍了各种季节性食材的加工方法。本书中介绍的手工料理大多简单易做，不需要复杂的烹饪程序，保持了食材原本的味道。本书图文并茂，对所需食材和制作步骤介绍得非常详细，书中不仅有手工料理的制作方法，作者还通过细腻的文字将做料理过程中的点点滴滴感悟与读者进行了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354 
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多能场激光复合表面改性技术及其应用
作者：姚建华 张群莉 李波 等 出版：机械工业出版社 日期：2022-05-01 激光复合表面改性技术是材料表面工程与增材制造、增材再制造领域新兴的先进技术之一。多能场激光复合表面改性技术是指激光与至少一种其他能场相互作用参与同一加工过程，并改变材料性能，产生比单一能场更优（质量、效率、成本等更优）的加工效果的一种加工技术。多能场激光复合表面改性技术利用激光和其他能场的优势，可弥补单一激光加工的不足 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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小学数学大单元整体教学 这样做
作者：陈红霞 出版：浙江工商大学出版社 日期：2022-06-01 本书以人教版小学数学教材内容为研究素材，详述如何以有效整合和适度拓展，开展大单元整体教学，介绍了设计思路，实施路径，提供了典型课例，可作为一线教师尝试单元整体教学的范本。内容核心包括：（1）从循因到定向：从学生立场和教材分析出发，梳理认知序列，建立主题单元，解决“为什么整”“整什么”的问题；再探索怎么教，探究整合方式， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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超导材料科学与技术
作者：马衍伟 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 超导技术被誉为21世纪具有重大经济和战略意义的高新技术，在国民经济诸多领域具有广阔的应用前景。超导材料是超导应用发展的基础。本书将全面、系统地论述超导材料的物理基础、发展现状、结构特性和制备过程中一系列关键技术及其应用。全书共10章，首先介绍超导体的基本现象、磁通钉扎及其特性和由磁通钉扎所引起的电磁现象，以及性能测试与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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特种加工技术
作者：龙雨 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-07-01 本书系统地介绍了特种加工技术的原理、特点和规律、应用。全书共分为13章。第1章为绪论，对特种加工技术的演变进行了简要介绍。第2～4章依次介绍了电腐蚀加工、激光加工、电子束与离子束加工。第5～10章对前沿热门话题增材制造(3D打印)进行了充分详细的阐述，其中：第5章介绍增材制造各个分类，第6章介绍激光选区熔化的数据处理和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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厨房里的百科全书：DK烹饪的科学+厨房科学超图解（套装2册）
作者：[英]，斯图尔特·法里蒙德，[法]亚瑟·勒凯斯纳 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-08-01 《DK烹饪的科学》包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南，初次将食品科学从实验室带入厨房。每个人都能够在这里找到同样令其困惑的问题，并从详细的解答中获得知识和乐趣。书中核心的八个章节涵盖了从肉类、家禽、水产到谷物、蔬菜和调味料的几乎所有食材门类。在完成了食材入门环节后，法里蒙德博士将正式带领 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1867
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中国大锅菜·老年营养餐卷（精品菜）
作者：李建国 出版：中国铁道出版社 日期：2023-01-01 根据2019年人口普查统计，我国老年人口达到2.53亿人（占总人口比例的18.1%），人口老龄化问题严重，很多家庭结构都是“422”模式（4个老人2个孩子），以家庭为单位的养老方式已经不能满足大众的需求。未来养老大多通过疗养机构解决，吃饭成为养老机构仅次于看病的一项重要内容。所以老年营养餐应势而生。《中国大锅菜?老年营 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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食物风味搭配科学
作者：[比]彼得·库克魁特 [比]贝纳尔·拉鲁斯[比]约翰·朗根比 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-03-01 本书介绍了食品专家令人兴奋的前沿科学研究！这本书的出版立历经多年酝酿，结合了化学、物理和数据科学，为未来食品领域开辟了一个全新的领域。全书基于开创性的科学研究，将神经学（大脑如何感知味道）与食物的香气特征分析相结合，展示了10000种风味搭配，并揭示了风味背后的科学原理，同时用可视化的香气轮盘体现每种食材的关键香气。这 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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优势养育：激发孩子的内在潜能
作者：聂荣芬 出版：中国纺织出版社 日期：2023-05-01 换一种思路，打开优势开关，让孩子看到自己最好的一面。当孩子的优势被看见、被鼓励之后，就能激发出孩子更多的潜质，教育就会事半功倍。 《优势养育：激发孩子的内在潜能》以“三材”“三境”的养育理念为核心阐述了优势养育的育儿方法。“三材”即孩子的生理、气质、智能，身体健康是孩子自信的起点，了解孩子独特的气质，用以提升优势、强化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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塑料加工设备与技术解惑系列--挤塑成型设备操作与疑难处理实例解答
作者：刘西文、刘浩 编著 出版：化学工业出版社 日期：2017-10-01 挤出成型是塑料的重要成型方法之一，随着塑料工业的发展，挤出成型塑料板材、管材、型材、薄膜、电线电缆等制品已经广泛应用于建筑、交通、汽车、电子电气、包装等国民经济的各个领域。本书是作者根据多年的实践和教学、科研经验，以大量典型工程案例，以挤出生产线为主线，分别对挤出机和挤出管材、型材、板（片）材、吹塑薄膜、电线电缆包覆、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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向红丁细说糖尿病怎么吃（协和专家专为中国人写的防治糖尿病饮食手册，畅销书《糖尿病怎么吃》全新升级版）
作者：向红丁 陈伟 出版：青岛出版社 日期：2023-08-01 饮食治疗是世界各国糖尿病治疗指南的一致推荐，正确的饮食原则和方法可以帮助糖友们控制血糖，避免糖尿病并发症。本书细致地讲解了糖尿病患者怎样安排日常饮食，教给读者食物交换份的方法，并针对不同能量需求推荐了全天带量食谱和一周带量食谱。本书还选取了一百多种有益于防治糖尿病的食材进行重点解析，从“降糖关键词”“营养档案”“食用宜 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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3D打印造型设计
作者：解乃军 刘鲁刚 出版：机械工业出版社 日期：2023-11-01 本书是职业院校增材制造技术专业系列教材之一，也是全国行业职业技能竞赛?全国电子信息服务业职业技能竞争?增材制造（3D打印）设备项目竞赛成果转化成果之一。本书是由具有丰富产品创新设计经验的教师与企业工程师共同编写的。本书以增材制造（3D打印）设备项目任务为载体，依据产品的创新设计流程安排设计任务，在流程中反映设计任务，在 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 305
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古人的雅致生活2·节序同风录
作者：孔尚任 著，宋思维 绘 出版：江西美术出版社 日期：2020-01-01 《节序同风录》是一部专门描述古时节序风情的作品，详述了一年十二个月的风俗事宜，极富有可读性，文中所提部分节俗读来让人不禁莞尔。作者孔尚任，清代人，以诗文传奇名，所著《桃花扇》为清代昆曲扛鼎之作。孔氏在本书中所描述的习俗以北地为主，也兼有涉及吴楚南中之俗，是国人研究古人节序风俗的重要著作。 ... |
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兴吴破楚：伍子胥的复仇之路
作者：余耀华 出版：现代出版社 日期：2021-03-01 吴楚互搏，吴越争霸，是中国春秋末年*为精彩的一段历史，也是*后一场大戏。无论是阖闾、夫差、勾践，还是伍子胥、孙武、文种、范蠡，都是中国历史上出类拔萃的人物。其中，既有极具野心的君王，又有杰出的政治家、军事家。时间虽不长，但内容却精彩绝伦，可歌可泣。几位主角的结局让人叹息，其中，伍子胥*为悲壮。 伍子胥，楚大夫伍奢之子 ... |
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千年古镇 山水开城
作者：戴启文 出版：中国政法大学出版社 日期：2021-09-01 开城镇是安徽省民政厅、建设厅命名的“千年古镇”。 《千年古镇 山水开城》一书，描画新石器时期古人类在开城镇留下的遗迹，追寻战国时期吴楚十战江淮在开城地域留下的硝烟，“叠叙”两汉、三国、唐宋以来行政设置变化对开城的影响，表现开城深厚的历史文化底蕴；通过展示战国、两汉和隋唐青铜器、陶器和瓷器（包括战国编钟、参加过北京 ... |
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少年读资治通鉴4·汉朝（让少年阅读世界的能力从此多了一千三百年的厚重）
作者：刘娟 出版：人民文学出版社 日期：2021-08-01 《少年读<资治通鉴>》是一部连续的历史故事集，共20册，311个故事。本书为第4册——汉朝。 公元前195年，刘邦病逝，他的儿子刘盈即位，然而由于吕后专权，刘盈在位仅七年就抑郁而终。吕后去世后，大臣周勃、陈平等人发动政变，诛灭吕氏集团，捍卫了刘氏皇权。此后，西汉稳步走向中国发展史上的个黄金时期。 本书通过15个精彩 ... |
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秦亡天下
作者：晋公子 出版：四川大学出版社 日期：2022-03-01 本书讲述了自秦国崛起、并吞六国，再到迅速衰亡的历史故事。作者以生动诙谐的笔触，将难读的史书转化为引人入胜的故事；叙述层层抽丝剥茧，拨开历史迷雾，挖掘被时间遮蔽的真实细节和精彩瞬间，重新点亮一段段惊心动魄的历史，让一个个已经面目模糊的历史人物重新鲜活起来，栩栩如生。 全书分为十章：：一、秦国崛起；二、吴起变法；三、魏国 ... |
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春秋后期霸权兴衰大起底（中华历史小丛书）
作者：黄朴民 出版：中国人民大学出版社 日期：2022-09-01 晋楚争霸，是春秋历史的一条主线。它延续到春秋晚期，已呈现出新的气象，新的契机，旧的礼乐文明走到了尽头，而新的社会政治文化生态已是呼之欲出。 在这个转型的过程中，战争起着关键的作用。众所周知，战争是政治的继续，但是我们同时更要看到，战争也影响和决定着政治嬗变的方向。春秋战国战争的最本质差异，是春秋战争就性质而言，是争霸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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广式滋补靓汤（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-07-01 想喝广式老火汤，却受地域的限制，担心食材买不到、方法不正宗。 别担心，你们的需求就是我们的追求。在传统广式老火汤的基础上，我们简化了复杂的煲汤方式，兼顾各地食材及口味，让这本汤谱适合更多地区的人群食用。 我们教你如何选择*合适的食材，赋予时间与耐心，煲出一碗滋补全家的老火靓汤。食材的营养及鲜美的口感得到*限度的保留 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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食材学概论
作者：张培寅 出版：中国商业出版社 日期：2021-01-01 主要内容包括：本书根据国家新公布的食材标准，参照教育部新课程要求，从食品材料学角度、用材料学方法论，汇编了卫生学、医药学、食品安全学、商品学、民族学、心理学、宗教学、历史学、考古学、社会学、食材从农田（产出）到餐桌（食用）全程控制科学文献研究成果，和国内外丰富单味食材植物、动物、食用菌、调料、嗜好品、代表性经典资料，针 ... |
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