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最新袖珍汉英词典（第2版）商务印书馆国际公司
作者：商务国际辞书 编辑部 出版：商务印书馆国际有限公司 日期：2020-05-01 《*袖珍汉英词典》（第2版）是专门为学生读者和职场人士等英语学习者设计、编纂的小型双语工具书。词典共收录单字条目和多字条目近20000条，除涵盖新课标词汇外，还收录了部分新词新义，完全能够满足目标读者学习使用英语的实际需求。词典释义准确精当、简明规范；采用小64开PVC精装双色印刷，制作精良，能够满足读者随时随地的查考 ... |
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通用规范汉字字典（商务印书馆国际公司）
作者：商务国际辞书编辑部 出版：商务印书馆国际有限公司 日期：2021-02-01 《通用规范汉字字典》是一部规范型学习型现代汉语字典，适合广大师生和语言文字工作者使用。 收录《通用规范汉字表》的规范字8105个，以及相对应的繁体字2574个、异体字1023个。 共设8大板块，16个功能项。属性，列出字形、字级、部首、结构、笔画数。字体，一级字列出篆书、隶书、草书、楷书四种字体。解形，介绍一级字 ... |
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冷冻烘焙技术与应用
作者：王君 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 本书介绍了冷冻技术的定义、冷冻烘焙技术原理和冷冻烘焙产品的制冷技术，烘焙主要原材料基础知识，冷冻烘焙产品的分类；详细介绍了冷冻面团、冷冻蛋糕甜点、冷冻曲奇及冷冻酥类产品四类冷冻烘焙产品的定义、分类、原料、制作工艺流程、广泛应用及生产设备生产线。 在我国，冷冻面团、冷冻甜品等冷冻烘焙产品越来越受到烘焙企业的青睐，由此， ... |
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王森经典烘焙教科书
作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 62个面包店的畅销产品 专业绝密配方完全公开 烘焙大师亲手示范 高清视频免费观看 无论开店还是家庭烘焙 都能够一步到位 做出专业级的烘焙产品 ... |
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专业烘焙（第七版）[精装大本]
作者：韦恩·吉斯伦 著，丛龙岩，王艳 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 全书共26章，理论与实践相结合，从烘焙历史、专业基础技能、烘焙原理、烘焙原料和器具到面包、蛋糕、塔、派、饼干、慕斯、布丁、巧克力、糖艺、糖霜、盘式甜点、冷冻甜点、甜点组装、特殊膳食烘焙食品制作等，涵盖烘焙食品的方方面面，理论部分深入浅出，实践部分有900余款烘焙食品制作方法和配方。 特殊膳食烘焙食品章节专门介绍低脂、 ... |
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零基础乐享烘焙
作者：梅依旧 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 《零基础乐享烘焙》是1000万人次点击率新浪美食博主梅依旧的第yi本烘焙作品，书里介绍烘焙基本原料和会用到的基本工具，还包含了20款饼干、20款蛋糕、20款面包比萨、10款泡芙挞派、11款慕斯布丁、10款零食小点、10款冰品、10款常用馅料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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私房烘焙的第一堂课
作者：［英］简.霍恩比 著，朱晓朗 译 出版：北京美术摄影出版社 日期：2017-10-01 《私房烘焙的*堂课》是一本为烘焙新手定制的实用指南。书中收录了近50份步骤详尽的食谱，每份食谱都配有流程图及精美的成品图片，带领初入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简通过反复的精心实验，根据初学者操作时经常遇到的难题，在经典食谱的 ... |
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世界咖啡豆烘焙履历图鉴
作者：张阳灿，林怡呈 出版：福建科技出版社 日期：2021-01-01 ??图解烘焙曲线，掌握咖啡豆烘焙风味学。 将咖啡豆的烘焙科学化、系统化，外表看起来一样的咖啡豆，采用不同烘焙技法会产生意想不到的风味。 ??详细介绍各式烘豆和咖啡冲煮器具，掌握萃取咖啡的基本原则。 赶走空气、吸水饱和、溶出、扩散，冲泡出香气十足的咖啡！ ??图解风味雷达图，寻找适合自己的风味。 辨识每款咖啡的 ... |
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烘焙情书（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-01-01 萨巴厨房的用心之作：每款烘焙菜谱都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。每一款作品都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。每款烘焙配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。一步一图，超详尽的分解步骤图示，幸 ... |
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今日烘焙
作者：吴艳，双福 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 这是一本超简单、零失败、可以让你寻觅到烘焙幸福感的图书，120余种烘焙产品，包括饼干、蛋糕、面包、甜品等，从基础到进阶到高手，一步一步地学习，烘焙之路因为本书而走得更顺畅。书中包括千余张精美图片、详尽的难度与美味分析、流程分解、制作过程，还有吴老师的独家烘焙秘诀大揭秘，烘焙就是这样有趣，成就感十足。本书附赠二维码视频， ... |
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西点烘焙随身查
作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-07-01 本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验，组织专业教师编写的一本为烘焙爱好者及初学者提供的西点烘焙操作指导用书。本书内容包括基本知识和蛋糕类、面包类、混酥类、自制原料类、饮品类的原料配方、制作步骤、注意事项等， 全书配有精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图，教读者亲手烘焙出健康、美味的西点。本教材涉及的西点品类较多，制作 ... |
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烘焙工艺与实训（第二版）
作者：张冬梅 黎海红 邵珍美 主编 出版：科学出版社 日期：2022-02-01 . 本书分为八个模块，分别为烘焙入门、中式酥性糕点制作、蛋糕制作、面包制作、饼干制作、月饼制作、西式点心制作和就业创业指导，详细讲解了桃酥、戚风蛋糕、吐司面包、发酵饼干、广式月饼、泡芙、蛋挞、比萨等产品的制作过程。操作技法配有详尽的图片，典型项目还附有视频，内容丰富，实践性强。 本书既可作为高职高专食品类专业教材， ... |
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DK素食烘焙[精装大本]
作者：[德]热罗姆·埃克迈尔[Jerome Eckmeier]，[ 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 这本书包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。 包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食，每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料，并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。 ... |
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了不起的烘焙
作者：《怡焙》栏目组 出版：四川科技出版社 日期：2018-01-01 风靡网络的原创美食IP「怡焙」图文珍藏版！这本书不是在教你怎么玩转烘焙，而是在教你怎样优雅地生活。 每个人都有其各自的生活方式，而每一种生活方式都是独属与他们个人的。对于有的人来说，烘焙不止是美食，更是生活的一部分。这是一本夫妻俩相爱小九年蜜炼而来的烘焙秘方。书中列有面包、蛋糕、曲奇等与烘焙有关的，基本皆有涵括。跟着怡 ... |
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简单烘焙
作者：梁凤玲[Candy] 出版：青岛出版社 日期：2017-05-01 这是一本将看似繁复的烘焙简单话的书，操作简化、概念简化，再加上用好一些烘焙利器，做一款让人惊艳的甜品也是轻轻松松、手到擒来的事情！本书分为饼干、蛋糕、面包、甜点四个部分，由简入繁地介绍了70余款西点的制作过程，是烘焙新手的*入门宝典。 ... |
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烘焙技法
作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 孙杰编著的《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性、针对性强的特点。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出，言简意赅，极具实用性和可操作性。每个实例都有详细的制作过程图、成品图，精心为您呈现一款款精美绝伦的烘焙 ... |
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当水果邂逅烘焙
作者：南半球的小猫 出版：北京科学技术出版社 日期：2017-10-01 本书作者使用常见的22种水果，草莓、葡萄、香蕉、苹果等，做成90种美味甜点。全书依水果的颜色分为红、橙、黄、绿、紫5个部分，面包、蛋糕、塔派、饼干等多种美味应有尽有。 当水果邂逅烘焙，一道道原本很普通的甜点因为水果的加入而变得与众不同， ... |
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烘焙圣经
作者：〔美〕罗丝·利维·贝兰堡 出版：北京科学技术出版社 日期：2018-10-01 罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照罗丝的步骤做，留意她的小重点提示，无论新手或有经验者，都能完 ... |
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小岛老师的小包装点心烘焙技巧
作者：[日]小岛留味著 著，榕倍译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2025-01-01 本书为小岛最新力作！ 少量制作才能体现出的精湛技艺和手作味道。 只要有 台式搅拌机和烤箱，就能还原Oven Mitten的味道！ 书中详细介绍了使用厨师机小批量制作点心的方法，并介绍了如果使用家庭工具来操作和保存成品。书中针对小批量制作方法，每道成品都配有详细的步骤图片，并详细讲述了在温度、注意事项上容易出现的问 ... |
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新发展格局下的国际财经研究
作者：厦门国家会计学院“一带一路”财经发展研究 出版：中国财政经济出版社 日期：2022-01-01 2021年，“一带一路”财经发展研究中心立足新发展阶段，完整准确全面贯彻新发展理念，服务和融入新发展格局，推动“一带一路”建设高质量发展，开始通过政策研究报告在决策影响力方面进行突破，以服务财政中心工作，为“一带一路”财经合作提供智力支持。研究中心定期发布《厦会财经研报》，多篇研究报告被有关部委采纳或获得部级领导批示。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388
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