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任广跃，黄略略，尤晓颜 著
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复合面条干燥技术
作者：任广跃，黄略略，尤晓颜 著 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 干制复合面条是以谷物或豆类的粉为主，以薯粉、果蔬粉、功能粉等为辅，经和面、压片、切条、干燥等工序而成型，因其原料面粉中配以不同物性参数的配料，致使其鲜湿面条的质热传递特性发生了改变，传统干制工艺已不能满足市场对复合面条特性的需求。本书分别选取了马铃薯-小麦复合面条、马铃薯-燕麦复合面条、红薯叶-小麦复合面条，对其复合面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500 
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焙烤食品加工技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
作者：黄略略 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《焙烤食品加工技术》根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包加工、西式糕点加工和饼干加工，每个模块包括学习目标、BiBei知识和实训任务。在BiBei知识部分，介绍本模块需要了解和掌握的理论知识，并结合产品应用研究案例帮助学生理解；实训任务部分则以具体产品为载体，按照从易到难或难度平行的原则设置实训任务，每个任务包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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早餐食品加工生产工艺与配方
作者：任广跃 出版：中国纺织出版社 日期：2021-09-01 本书主要介绍一些早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点等，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等，内容实用，操作简单。 本书适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪相关专业师生、普通消费者参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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鲜花生干燥技术
作者：任广跃、陆应、曹伟伟 著 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 花生富含脂肪、蛋白质和多种维生素和微量元素，是我国极为重要的粮油作物之一。中国是花生生产和消费第一大国，产量占全球产量的36%以上，鲜花生的干燥处理就显得极为重要，一旦处理不当，将导致鲜花生霉变和出芽，造成浪费。《鲜花生干燥技术》以鲜花生高效干燥工艺为核心，介绍了鲜花生热风热泵联合干燥、微波热风耦合干燥、红外喷动 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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怀山药干燥技术
作者：任广跃 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 "怀山药干燥技术"将热风干燥技术、微波干燥技术、喷雾干燥技术、微波辅助冻干技术、常压冷冻干燥技术及组合干燥技术等节能保质干燥技术应用于食药同源的怀山药产品的干燥领域，开发出优质的怀山药干制品，为果蔬干制品产业提供理论依据及实践案例。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 706
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亚麻籽深加工技术
作者：任广跃、朱文学 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-07-01 亚麻籽是全球第七大油料作物，是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。本书主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 730
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牡丹深加工技术
作者：段续、任广跃 主编 刘丽莉、易军鹏 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-08-01 牡丹是我国特有的木本名贵花卉，花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有“国色天香”、“花中之王”的美称。本书主要针对牡丹产业化工程中涉及的深加工技术问题进行深入研究，对近几年牡丹深加工技术成果进行了详尽的总结。主要涵盖了牡 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 531
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温病学
作者：冯明 出版：科学出版社 日期：2011-08-01 略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略略 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 361
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漫话围棋：初识围棋
作者：卫泓泰、潘超豪、陈劲松 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本书讲述了小学生小雪和略略的学棋经历。小雪和略略巧遇当代国手，启蒙学习基本围棋知识，后穿越至古代，向清代国手学习围棋攻防技艺，再与当今人工智能学习围棋知识和技法，并与之对弈，在让子棋中战胜了人工智能，最终成长为出色的小棋手。本分册是故事的开篇，分别为第零话现在、过去和未来，第一话庙会棋盘上的新年，第二话故宫的棋声，以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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漫话围棋：决战小高手
作者：卫泓泰、荆上、朱枭 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本书讲述了小学生小雪和略略的学棋经历。小雪和略略巧遇当代国手，启蒙学习基本围棋知识，后穿越至古代，向清代国手学习围棋攻防技艺，再与当今人工智能学习围棋知识和技法，并与之对弈，在让子棋中战胜了人工智能，最终成长为出色的小棋手。本分册是故事的最后三话内容，分别为第十一话失控的AI、第十二话棋院特训以及第十三话决战柯茜以及第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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漫话围棋：人工智能
作者：卫泓泰、胡啸城、宁小敬 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本书讲述了小学生小雪和略略的学棋经历。小雪和略略巧遇当代国手，启蒙学习基本围棋知识，后穿越至古代，向清代国手学习围棋攻防技艺，再与当今人工智能学习围棋知识和技法，并与之对弈，在让子棋中战胜了人工智能，最终成长为出色的小棋手。本分册是故事的最后三话内容，分别为第十一话失控的AI、第十二话棋院特训以及第十三话决战柯茜以及第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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漫话围棋：国手解惑
作者：王雷、朱枭、张广 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 本书讲述了小学生小雪和略略的学棋经历。小雪和略略巧遇当代国手，启蒙学习基本围棋知识，后穿越至古代，向清代国手学习围棋攻防技艺，再与当今人工智能学习围棋知识和技法，并与之对弈，在让子棋中战胜了人工智能，最终成长为出色的小棋手。本分册是故事的最后三话内容，分别为第十一话失控的AI、第十二话棋院特训以及第十三话决战柯茜以及第 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 203
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奇人·奇书·奇遇
作者：赵庆庆 出版：光明日报出版社 日期：2021-07-01 本书是一本人物传记，含16篇人物小传，每篇均以作者幸遇的一位奇人为传主，所记奇人者，大略有三个特点。一是年龄皆逾古稀。长者近百岁，如叶嘉莹教授、许渊冲教授等，本书亦奢望略略留下奇人长者的谈吐举止、风骨神韵，以表后辈的向学之志，思慕之情。二是本书所记奇人，皆是其领域的名家或大家。如大诗人洛夫，诗人兼编辑家痖弦等。他们皆以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 551
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小巴掌童话-小青蛙咯咯当侦探
作者：张秋生编 出版：中国人口出版社 日期：2017-05-01 花母鸡丢了一个蛋，她伤心*了，小青蛙略略自告奋勇地去帮助寻找。可是他没有灵敏的鼻子，闻不到小偷的气味儿，他能破案吗？此外，本书中还有小刺猬泥团的故事，小熊黑黑的故事等30余篇故事 张秋生编*的《小青蛙咯咯当侦探注音美绘版》中有机智勇敢的鱼 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 121
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世界简史
作者：何炳松 著 出版：煤炭工业出版社 日期：2019-01-01 因课程标准既已订定颁行，故将上册根本依照标准重新改编，并将下册完成，合印出版，以副一般爱读本书者多年督促成书的雅意。不过著者仍想在此地略略表示他个人对于编辑历史课本和本书材料分配上几个愚见。 本书所以述及中国的石器时代、法显和玄奘辈的西游、中国蚕桑、印刷术和造纸术的西传，以及郑和下西洋的种种事迹. 本书的编述当然以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 617
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可怕的科学 自然探秘系列（新版全12册）
作者：阿尼塔·加纳利 出版：北京少年儿童出版社 日期：2010-01-01 《可怕的科学》系列丛书有经典科学、科学新知、经典数学、自然探秘、体验课堂五大系列。 《可怕的科学》系列丛书更准确名称应该叫做稀奇古怪的科学史小记或者叫做趣味科学史漫谈。该书把某一门科学在特定的历史时期发生的特殊事件夸张地放大，往往该事件对这门科学有着重大影响。如果你平时不爱洗澡，又不习惯换洗内衣裤，行为上还略略有些怪异 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2537
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