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刘美玉，何鸿举 著
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食品保藏学
作者：刘美玉，何鸿举 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 《食品保藏学》共分为11章，系统介绍了食品保藏的原理和技术，内容包括绪论，食品保藏学基础，食品低温保藏，食品气调保藏，食品热处理与罐藏，食品干燥保藏，食品腌渍、烟熏和发酵保藏，食品辐照保藏，食品化学保藏，食品保藏高新技术，食品保藏中的质量控制。 《食品保藏学》内容系统、翔实，简明易懂，既可作为高 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354 
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信贷约束对小微企业创新影响研究
作者：刘美玉 出版：经济科学出版社 日期：2022-12-01 本书以小微企业的“强位弱势”为研究背景，系统地研究信贷约束对小微企业创新的影响。总体而言，本书的主要研究思路可以总结为：首先，绪论及文献综述，简要介绍本书的研究背景、研究内容和方法、关键问题和技术路线、研究创新及研究意义；接着对与本书研究内容相关的理论基础和文献进行总结，在对以往文献进行述评的基础上 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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食品科技英语
作者：李磊，何鸿举 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-11-01 《食品科技英语》包括三部分内容：首部分为食品科技英语词汇，包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇，增加学习者的词汇量，为进一步学习奠定基础；第二部分为食品科技英语阅读，包括食品中的营养、饮食与疾病、食品安全和食品加工处理技术，以利于提高学习者专业英语 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究
作者：何鸿举，马汉军 著 出版：中国农业出版社 日期：2019-04-01 我国是世界上第二大鸡肉生产国和消费国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。鸡肉因低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、易被消化等优点而备受广大消费者青睐。目前我国鸡肉的消费形式主要有热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉。冷鲜鸡肉由于肌肉质地更柔软、弹性好、口感鲜美、营养价值高而大受消费者欢迎。然而，冷鲜鸡肉在冷藏过程中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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聚合酶链式反应（PCR）快速检测腐烂苹果中的扩展青霉
作者：何鸿举，梁新红，何承云 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩增扩展青霉3.3703和扩展青霉3.5425、扩展青霉3.5 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 520
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基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究
作者：何鸿举，马汉军，蒋圣启 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-08-01 猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一，其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知，从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上，2017年达到5340万吨。目前，我国猪肉产量约占全球产量的一半，人均占有量超过世界平均水平。猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种人体所需的氨基酸， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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