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刘锐，魏益民，张影全 等
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面条加工与质量控制技术
作者：刘锐，魏益民，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题和技术手段，阐明了不同和面方式对面团理化结构和面条质量的影响程度和规律；以初具现 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408 
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挂面干燥技术
作者：魏益民，王振华，张影全 等 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用食品水分分析技术平台，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术等；讨论了干燥工艺、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 720
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初中数学几何严选120题 三角形全等
作者：卢红军 出版：电子工业出版社 日期：2022-08-01 本书是”好题全家桶”系列丛书的第三本，聚焦于初中数学几何中的三角形全等，通过分层训练的方式帮助学生掌握三角形全等部分的知识。本书共有13节，包含了双垂直全等、三垂直全等、手拉手全等、手连心模型、倍长（类）中线、截长补短、半角模型、角平分线全等、垂直平分线全等、全等的分类讨论，共10个典型全等模型。每节以题目类型为依据划 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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生命的时钟 生物学入门探索指南
作者：刘锐 出版：中信出版社 日期：2024-12-01 *为什么要学点儿生物学？从进化的时间角度来看，人类与世界上的所有物种有着共同的远古祖先，我们的基因由同一套三联体密码构成。我们排除万难地生活与繁殖，才有今日的生命。 2400年前，实证科学将正确的理论从原先愚昧的认识中解放出来，生物学由此萌芽。这本书带你从公元前5世纪的生物学起源，一路狂奔到现代基因编辑的奇迹，涵盖进 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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水通道蛋白与中枢神经系统疾病
作者：孙善全等 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 水通道蛋白（AQP）家族是新近发现的一类可介导水分子及甘油、乳酸等小分子物质转运的整合膜蛋白，在各系统的组织细胞内有着广泛的分布，在中枢神经系统的分布尤为丰富。AQP与中枢神经系统的发育、水和电解质平衡、能量代谢、认知功能，以及脑水肿、神经胶质瘤等疾病的发生发展密切相关。《水通道蛋白与中枢神经系统疾病》主要介绍两部分内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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领导干部民法典十讲（第二版）
作者：刘锐 出版：中国法制出版社 日期：2022-05-01 本书采用干部教育培训讲坛的形式，紧紧围绕上述问题谋篇布局、精准讲解，意在让领导干部感受民法厚重的历史和文化、把握民法典的基本原则和核心制度、明晰民法典给领导干部提出的要求和希望，从而培养领导干部民法思维和法治思维，提升领导干部正确处理权力与权利关系的能力，切实推动民法典实施。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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给青少年讲生命科学
作者：刘锐 出版：清华大学出版社 日期：2022-11-01 生命起源于一锅汤？ 恐龙究竟是如何灭绝的？ 什么控制着人类寿命的长短？ 如何给基因动手术？ 我们真的能战胜病毒吗？ 《给青少年讲生命科学》深入浅出地讲述了从生命起源、进化论到细胞学说、DNA螺旋结构等生命科学发展史上重大科学发现，以及基因编辑技术等生物学前沿知识。里程碑式的科学发现展示了生命科学之美，精彩的科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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领导干部法治思维十讲（第五版）
作者：刘锐 出版：中国法制出版社 日期：2023-10-01 领导干部应当具备的法治思维类型的确定既要考虑法治思维的主要内容，也要顾及领导干部这一特殊群体。领导干部是公权力的执掌者，与之相应的法治思维至少应当包括规则性思维、合法性思维、程序性思维、权义性思维、契约性思维、权责性思维。 第一，规则性思维是领导干部应当具备的首要思维。规则性思维要求先立规矩后办事，立好规矩再办事。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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农村生活污水处理设施运维管理技术指导手册
作者：刘锐 出版：浙江大学出版社 日期：2023-10-01 本书针对农村生活污水的常见处理工艺，在汇集国家和浙江省相关标准规范、以及浙江省农村生活污水设施运维导则要点的基础上，用浅显易懂的方式，介绍了农村生活污水设施运维管理方面的知识，包括运维内容及流程、污水收集、预处理、生物生态处理、深度处理、污泥废弃物处理处置及尾水排放、附属设备、应急预案、运维管理平台、水质检测等。在附件 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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生命的修复与增强
作者：刘锐 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2023-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 204
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中国应急管理法治年度报告（2021-2022）
作者：刘锐 出版：中国政法大学出版社 日期：2023-11-01 本报告为中国应急管理学会重要研究成果，旨在展示2021-2022年度全国应急管理法治的全貌，并对重点问题展开讨论。内容包括对中央和地方层面应急立法进行统计，对全国重特大安全事故和各地应急管理执法的典型案例予以汇总，对应急管理法治的经验做法进行提炼，对应急管理法治的下一步工作要点予以分析，并对应急管理、公共卫生、防灾减灾 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 536
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猫图鉴：170余种纯种猫挑选与饲养指南，幼猫与成猫外观展示饲养、繁育一看就会，轻松养出漂亮的“喵星人”
作者：刘锐 主编 出版：江苏科学技术出版社 日期：2025-04-01 《猫图鉴》是一本具有指导作用的图鉴类书籍，书中为每只猫配有多角度的高清晰彩色图片，细致描绘猫的各部位特征，以图鉴的形式展现，方便读者辨认。部分品种的猫，其幼猫与成猫在外观上有非常大的差异，本书对这些品种的幼猫外形进行了细致的特征描述，并配上了幼猫和成猫的对比图片，为读者提供直观的参考。此外，本书对每种猫的饲养、繁育都给 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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人力资源与行政管理
作者：刘锐 著 出版：古吴轩出版社 日期：2025-06-01 《人力资源与行政管理》帮助读者一站式掌握人力资源与行政管理全流程工作要点。全书由八个章节构成。第一章主要讲用人力资源管理方式来开展行政管理，比如如何通过调研访谈发现问题、提出问题、解决问题等；第二章主要讲行政管理部门的部门定位和核心职能，站在人力资源的战略高度，以会务管理为例，让读者直观地了解行政管理的核心价值；第三章 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 286
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中华拉面
作者：魏益民，张影全，张波 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法、技术标准和操作规范等科学和技术问题，研究了影响拉面面粉流变学特性的因素，拉面质 ... |
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现代化进程中的印度教育—改革的视角（国际与比较教育研究丛书）
作者：杨明全等 著 出版：人民出版社 日期：2022-08-01 本书稿围绕现代化进程中印度的教育改革这一主题，在前期研究的基础上对印度的学前教育、基础教育、高等教育、教师教育、职业教育、特殊教育等各级各类教育领域的改革及其举措进行了系统梳理；此外还根据印度独特的社会□□文化背景选择了几个重要的主题进行剖析，包括科学技术教育、教育国际化、教育现代化等，力图全面展示印度政府这些年以来为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255
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空间信息网络拓扑建模与可视化
作者：胡华全等 著 出版：国防工业出版社 日期：2022-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 469
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科技强国建设：模式、路径与对策
作者：孙福全等 出版：科学出版社 日期：2023-04-01 党的二十大报告在全面建成社会主义现代化强国的“两步走”战略安排中明确指出，到2035年，实现高水平科技自立自强，进入创新型国家前列，建成科技强国。党的二十大报告擘画了建设科技强国的宏伟蓝图，标志着一个新的科技发展阶段正在开启。在新一轮科技革命和产业变革背景下，迫切需要准确认识世界科技强国格局新变化，把握世界科技强国历史 ... |
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中国农业信贷担保发展研究报告（2015—2022）
作者：孙同全等著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-09-01 本报告对2015-2022年中国农业信贷担保发展历程进行了较为系统的回顾和梳理，采用政策性绩效和可持续发展绩效双重目标评价方法，对中国农业信贷担保体系的运行成效和存在的问题、面临的挑战和机遇进行了较为全面而深入的探讨。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 434
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2025版管理类联考综合能力教材四分册（数学分册+逻辑分册+英语分册+写作分册）
作者：陈剑 赵鑫全等 出版：生活书店出版有限公司 日期：2023-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1428
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大家小书（精选本）第三辑
作者：夏承焘、叶圣陶、何兹全等 著 出版：文津出版社 日期：2025-02-01 “大家小书”是中华优秀传统文化领域的精品书系，精选自西学东渐以来传承有序的几代学者的通识性著作。 本套装再严选“大家小书”中专有版权的畅销品种，合为一辑。 在大家名家的娓娓道来中，积累国学素养。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2856
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