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刘雄，曾凡坤
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403 
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食品工艺学
作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论，干制食品加工，冷冻食品加工，罐藏食品加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品质量与安全（刘雄）
作者：刘雄 出版：化学工业出版社 日期： 本书围绕食品生产、加工和销售的相关环节着重阐述影响食品质量与安全的潜在因素和污染来源，以及相应的控制措施。本书主要包括植物源性食品的安全性、动物源性食品的安全性、加工食品的安全性、食品安全性评价、食品生产过程和加工过程的安全质量保证、食品流通和服务环节的安全质量控制、食品卫生安全法规标准、食品安全监 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240
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陈与义诗歌研究
作者：刘雄 出版：复旦大学出版社 日期：2025-05-01 本文集中讨论了以下几个问题：一、陈与义的家世、生平及其与党争。二、陈与义诗歌的继承和影响。就其突出者而言，论述了陈与义学杜、学陶（渊明）韦（应物）柳（宗元）和王维、学黄（庭坚）陈（师道）以及对于杨万里的影响。三、陈与义诗歌的类别。选取了登览、旅况、节序、晴雨、送别、忠愤等有代表性的六类，主要同杜甫、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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农产品贮运学实验（曾凡坤、张玉）
作者：曾凡坤，张玉 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-04-01 农产品贮运学实验是一门应用性、综合性、实践 性很强的学科，主要讲授农产品采后、收获后、加工 后贮藏和运输过程中生理生化变化对农产品营养品质 和安全性评价。曾凡坤、张玉主编的《农产品贮运学 实验（全国高等农林院校十三五规划教材）》围绕我 国特色农产品资源开发这个重点，将最新的、典型的 科学研究内容引入 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 176
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青铜器鉴定基础
作者：刘雄 出版：北京大学出版社 日期：2017-12-01 目前青铜器鉴定常用的方法是眼学，依据专家的实践经验、专业知识和主观上的判断，因而常常出现对同一件艺术品不同专家意见不一的现象。 《青铜器鉴定基础》是在数十年教学实践和各位专家相互探讨和激辩中确立的研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1584
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物理化学实验·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材配套用书
作者：刘雄， 邵江娟主编 出版：中国中医药出版社 日期：2022-08-01 本实验教材除附录及参考文献部分共分为三章，。第一章绪论，主要介绍物理化学实验的目的和要求、实验中的误差分析、数据处理、实验结果表达；第二章实验项目及内容，选编了由各中医药院校提出现行教学中较成熟有代表性的物理化学实验项目作为实验内容，同时也选择了部分稍有难度、有提高性的综合性实验作为备选实验；第三章 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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物理化学习题集·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材配套用书
作者：刘雄， 王颖莉主编 出版：中国中医药出版社 日期：2022-09-01 本物理化学习题集是在中国中医药出版社出版的前三版的《物理化学习题集》基础上作以修编，与“十四五”《物理化学》规划教材的章节保持一致。在本习题集中，除有教材中各章的基本公式、内容提要及思考题和习题的解答外，还有补充习题和综合试题。对教材中每章的思考题和习题有，并且对这些习题做了详细的解答过程，对补充习 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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草图大师SketchUp效果图设计基础与案例教程+草图大师SketchUp无图纸化建筑效果图抄改实战
作者：卫涛、徐亚琪、张城芳、刘雄 出版：清华大学出版社 日期：2024-11-01 \卫老师环艺教学实验室重磅力作，实战案例教学 同步视频教学； 赠送10小时高品质同步配套教学视频（可手机扫码观看）； 11年建筑设计院工作经验的总结 11年高校土建专业教学经验的总结； 110个 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 967
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儿童参与权研究
作者：刘雄 出版：光明日报出版社 日期：2020-01-01 本书基于权利哲学、社会学、教育学等学科视角，对当前儿童参与权的实践状况、儿童参与权的基本认识、儿童观、儿童发展观、儿童参与权的思想历史、儿童参与权的理解、儿童参与权的正当性、儿童参与权的性质、实现条件与限度、社会生活、学校、家庭中的儿童参与权、儿童参与权面临的挑战、儿童参与权的实现，如原则、模型、途 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 510
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物理化学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
作者：刘雄，王颖莉 出版：中国中医药出版社 日期：2021-07-01 物理化学是在物理和化学两大学科基础上发展起来的。它以丰富的化学现象和体系为对象，大量采纳物理学的理论成就与实验技术，探索、归纳和研究化学的基本规律和理论，构成化学科学的理论基础。物理化学的水平在相当大程度上反映了化学发展的深度。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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致密砂岩储层渗吸采油理论及应用
作者：周德胜，刘雄，李欣儒，任大忠 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 《致密砂岩储层渗吸采油理论及应用》在系统介绍致密砂岩储层特征、渗吸实验方法、渗吸理论的基础上，结合先进的实验手段和数值模拟方法对影响致密砂岩储层渗吸置换效果的主控因素进行全面系统的分析，对致密砂岩储层渗吸置换微观机理和渗吸置换的基本渗流规律进行深入研究。在考虑重力与毛管压力双重因素的影响下，《致密砂 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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草图大师SketchUp效果图设计基础与案例教程
作者：卫涛、徐亚琪、张城芳、刘雄 出版：清华大学出版社 日期：2021-07-01 卫老师环艺教学实验室重磅力作，实战案例教学 同步视频教学； 赠送10小时高品质同步配套教学视频（可手机扫码观看）； 11年建筑设计院工作经验的总结 11年高校土建专业教学经验的总结； 110个操 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 463
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数据之城：被BIM改变的中国建筑
作者：孙彬 刘雄 贺艳杰 黄少刚 出版：机械工业出版社 日期：2022-01-01 本书由建筑业自媒体“BIMBOX”组织编写。 BIM行业多年的实践者倾情奉献。 《BIM大爆炸——认知 思维 实践》第二季。 本书内容有态度、有高度、有深度、有温度。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 556
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供热工程
作者：王亦昭，刘雄 编 出版：机械工业出版社 日期：2020-06-01 供热工程是普通高等学校建筑环境与设备工程专业的主要专业课程之一。《供热工程》系统地阐述了以热水和蒸汽作为热媒的集中供暖系统和城市集中供热系统的工作原理和设计方法，并介绍了有关运行调节的基本知识。考虑到建环专业课程的调整、我国近年来及今后集中供热事业迅速发展的状况，本书的编写与以往同类教材相比，作了较 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234
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西湖游览志馀（南宋及南宋都城临安研究系列丛书）
作者：[明]田汝成 辑撰，刘雄 点校 出版：上海古籍出版社 日期：2018-03-01 是书与《西湖游览志》同时编辑，但各有偏重。《志馀》专门采撷史实逸闻，介绍风俗物产，将明中叶前期杭州之人文之事几近包囊，尤其书中所记名人趣谈、里巷传说，更为后世戏曲小说家采择。此次点校，选取善本，并参诸 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 507
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物理化学——十三五规划
作者：刘幸平，刘雄主编 出版：中国中医药出版社 日期：2016-08-16 物理化学是在物理和化学两大学科基础上发展起来的。它以丰富的化学现象和体系为对象，大量采纳物理学的理论成就与实验技术，探索、归纳和研究化学的基本规律和理论，构成化学科学的理论基础。物理化学的水平在相当大程度上反映了化学发展的深度。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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数据库原理及应用教程——SQL Server 2014
作者：沈红，张焕君 主编，喻红婕，胡树杰 副主编，马玉峰，刘雄，张 出版：清华大学出版社 日期：2018-04-01 1、内容新颖、系统全面；突出特点、概念清晰、实用性较强。2、本书内容适合本科生教学，去除一些教材中较适合研究生、难度相对较大的内容，本书内容精炼，费用相对低廉。3、书中例题大多数有例题解析，使读者较容 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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食品工艺学（高等学校食品类国家特色专业建设教材）
作者：刘恩岐，曾凡坤 主编 出版：郑州大学出版社 日期：2011-08-01 刘恩歧和曾凡坤主编的《食品工艺学》以食品加工保藏基本原理、关键工艺技术和典型应用为主，并吸纳了食品新工艺和前沿技术方面的最新进展和成果，可以作为食品科学与工程等相关专业的教材和从事食品生产、设计、研发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 257
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粮油加工工艺学（普通高等教育食品类专业十二五规划教材）
作者：李新华，刘雄 主编 出版：郑州大学出版社 日期：2011-09-01 《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材：粮油加工工艺学》共分11章，主要内容包括粮油原料的结构特征和物质基础及加工主要工艺技术、稻谷制米、小麦制粉、淀粉生产、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、粮油加工副产品综合利用等。在章次内容的编写中，采用从粮油原料结构、营养组成、工艺原理到加工工艺技术的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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