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食品分析与检验实验教程
作者:吴时敏 出版:上海交通大学出版社 日期:2022-06-01 全书由五篇三十五个实验组成,分别为食品样品采集与常规指标的测定(包括样品的采集与保存,水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定);食品特定营养与安全指标的测定(包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 214 ![]() |
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