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席会平，慕永利 主编
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食品加工机械与设备（第3版）
作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力，有些项目后有相关机械设备的技术应用或案例启示等，激发学生学习兴趣。修订时增加了有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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无机及分析化学（王永丽 ）（第四版）
作者：王永丽 主编 李忠军、席会平 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 《无机及分析化学》（第四版）坚持党的教育方针，落实立德树人根本任务。本教材摒弃了传统的无机化学与分析化学两本教材独立编排的模式，实现了两者知识的有机融合，有效避免了内容的重复和交叉。全书结构清晰，主要分为两部分，第一部分为理论知识，包括物质的结构、化学反应速率与化学平衡、分散系与溶液、分析化学概论、酸碱平衡与酸碱滴定法 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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食品加工机械与设备（第2版）
作者：席会平 田晓玲 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-03-01 本书内容包括：物料输送机械与设备；清洗、分级分选机械与设备；切分、分离机械与设备；粉碎、均质及混合机械与设备；机械与设备；食品浓缩、干燥机械与设备；食品热加工机械与设备；食品冷加工机械与设备；食品成型、挤压加工机械与设备；食品包装机械与设备等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 382
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有机化学（王永丽 ）
作者：王永丽 主编，黄少斌，席会平 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-12-01 《有机化学》分为两部分：*部分为理论部分，即基础知识，包括绪论，烷烃，烯烃与二烯烃，炔烃，脂环烃，对映异构，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，有机含氮化合物，杂环化合物，糖，氨基酸、蛋白质和核酸；第二部分为实验部分，包括基本的有机实验技能和实训项目，即熔点的测定和温度计的校正；常压蒸馏和沸点的测定；旋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 276
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食品营养与卫生
作者：席会平，慕永利 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2014-07-01 本书主要分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共8个项目，分别是营养与卫生基础理论知识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾病、食品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学基本理论的基础上指导不同年龄、不同生理阶段的人群如孕妇、乳母、婴幼 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/5） 1 |
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