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曾名湧、刘尊英 主编
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食品保藏原理与技术（曾名湧）（第三版）
作者：曾名湧、刘尊英 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，是国家精品课程、国家一流本科课程的配套教材。本教材在编制修订过程中强调了食品变质腐败的原因，突出了食品变质腐败的内在因果关系，第一章、第二章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品变质腐败的抑制及其原理，第三章至第十四章介绍了食品保藏技术，既包含食品低温 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352 
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/1） 1 |
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