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味觉密码 香料的作用、使用与保存
作者:木岛正树 出版:人民邮电出版社 日期:2020-10-01 恰当地利用香料,可以更好地引出食材的美味,因此香料被人们广泛地应用在饮食制作中。近些年,对香料感兴趣的人开始增多了。可是,还是有很多人不知道香料该如何使用,甚至还有很多人不怎么敢用香料。其实只要稍微了解一点香料的基本使用方法,掌握不同香料大致的特征,就能够自如地将不同的香料与各种食材搭配起来了。本书旨在将香料使用的窍门 ... |
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