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杨具田，刘红娜
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5
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畜产食品原料加工与控制
作者：杨具田，刘红娜 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 畜产原料是指通过畜牧生产获得的产品，如肉、乳、蛋和皮毛等，绝大多数必须经过加工处理后方可供利用或使其价值提高。这种对畜产原料进行加工处理的过程称为畜产品加工。而畜产品的品质与原材料有密不可分的关系，原料控制是保证产品质量的第一关。这些研究畜产品加工的科学理论和工艺技术就是畜产原料加工与控制。这是一门理工农相结合的应用型 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356 
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遗产继承纠纷101问
作者：刘红娜 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-05-01 本书内容选取继承相关民事案例，从中总结常见、大概率法律问题，使得百姓知悉生活领域中的所涉及的法律问题，并识别司法实务中对相关法律问题所判定的法律后果，指引人们了解法院判决的法律依据及法理重心，从而对日常生活行为所产生的法律后果，形成合理、合法的预判，并对日常生活行为中可能的风险拥有预警及防范意识。为当事人、律师等法律工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
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乳品工艺学教学设计
作者：刘红娜 编 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2023-07-01 原料乳的性质包括酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、脂肪、矿物质等，生产理论包括乳品加工单元操作（热处理、均质、离心、干燥、膜过滤）等，工艺技术及产品质量变化规律包括酸乳、干酪、婴幼儿配方粉、乳清粉等。本书内容涉及乳品科学和乳制品加工两个部分，外延则涉及乳业生产全过程；涵盖了每节课的教学内容、教学重点、教学难点及处理方法、教学目标 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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乳肉制品保藏加工
作者：李建江，杨具田 出版：科学出版社 日期：2017-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418
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生物化学与分子生物学实验技术（阿依木古丽）
作者：阿依木古丽，蔡勇 主编 杨具田，臧荣鑫，曹忻，徐红伟 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-06-01 《生物化学与分子生物学实验技术》一书对实验安全知识和生物大分子的制备作了全面扼要的介绍，并着重介绍了常用生物化学和生物大分子学实现技术,共十七章。内容包括光谱分析技术、色谱技术、膜分离技术、离心技术、电泳技术、核酸操作技术、基因文库技术、聚合酶链式反应扩增技术、重组DNA技术、外源基因表达技术、基因 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 518
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