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游义琳，彭宜本 主编
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葡萄酒背后的文化与科学 北大、中国农大两校校长作序 北大“艺术与人文”类通识教育课教材
作者：游义琳，彭宜本 主编 出版：北京大学出版社 日期：2023-08-01 拟出版一套立足素质教育 美育的侧重葡萄酒背后的科学与文化的教材。教材尝试以葡萄酒为介质，以其背后的科学与文化为内容，为综合性大学本科生、研究生和继续教育学生在科学与人文的交叉教育 教学实践新模式上提供一个创新性的尝试。《葡萄酒背后的文化与科学》深入浅出地介绍了与葡萄酒有关的历史文化和科学知识，使综合性大学不同专业的学生 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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葡萄酒的品尝：一本专业的学习手册（第3版）
作者：[加]Ronald S.Jackson 游义琳 主译 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-04-01 本文着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法，指导读者如何一步步地品尝葡萄酒。接下来，将会讨论到人的生理，心理以及神经学方面对感官的反应。之后将讨论品酒的状态，鉴定能力的挑选与训练，如何预备对各种各样的味觉以及重要性分析。本文还通过对葡萄酒与食物合理搭配的简短讨论对葡萄酒进行了分类并叙述了葡萄酒各风味的来源。希望本书所包含的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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