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潘东潮 李明晨
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餐饮消费心理学
作者：李明晨 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 本教材有三个特征。一是突出三基教学的重要性，重视基础知识、基本理论和基本学科方法的教学。餐饮消费心理学是心理学在烹饪和食品心理学教育中发展出的分支，其基础是心理学。所以教材突出了心理学基础的重要性，模块1和模块2系统阐述了餐饮消费心理学教学所需心理学的基础知识、基本理论和基本方法。二是遵守循序渐进的科学准则和人的心理发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184 
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中国饮食文化
作者：李明晨，宫润华 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-11-01 本书是全国餐饮教育创新型人才培养十三五规划教材。本书共6个项目，内容包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化及中国饮酌文化。本书体现互联网 的教育发展理念，配备相关数字化资源。 本书适用于烹饪类、旅游类和食品类等相关专业的教学，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可以作为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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我行我素——中国素食研究
作者：鲁永超、潘东潮 主编 出版：武汉大学出版社 日期：2014-12-01 本书是武汉素食研究所的研究成果，把素食文化、素食营养健康、素食菜肴制作技术和素食宴席等相关知识以客观的态度展现给读者。书稿主要内容包括人类素食历程、素食礼俗、民族素食名吃、素食健康与营养，素食原料、素食菜肴制作和素食宴席等。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 448
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晚安，明晨有最美的太阳：毕淑敏首部晚安主题短篇集 35个温馨故事 与你走过每一段彷徨迷惘
作者：毕淑敏 出版：万卷出版公司 日期：2017-05-01 关于旅行未知的自我奇思妙想，讲述其在旅途中遇到的形形色色的人和发生的各种或温暖或有趣或伤怀或有人生感悟的故事。本册精选毕老师35篇适合年轻人阅读的优秀散文打造而成。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 207
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中国节令创新菜肴——大师教做创新年节菜（
作者：潘东潮 李明晨 出版：湖北科学技术出版社 日期：2014-04-01 全面介绍了中华传统节日、节气，以及在我国有一定影响的宗教节日的饮食文化与特点，总结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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中国年节筵席——大师教做创新年节菜（中国
作者：潘东潮 贺习耀 出版：湖北科学技术出版社 日期：2014-04-01 该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局，对合理编排年节筵席菜单，科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体，有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养，懂得改善膳食结构和调整平衡膳食，提高烹饪技术水平和创新能力，对于在新的形势下如何继承中华的年节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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中国年节菜肴实战秘方——大师教做创新年节
作者：潘东潮 眭红卫 出版：湖北科学技术出版社 日期：2014-04-01 该书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，对从事烹饪专业的厨师能从中得到启迪和提高，对家庭主妇们也能把平时看似复杂的东西变得十分简单，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，以及用不同的烹饪技法制作不同风味的凉菜，特别是用新的原料、新的工艺、新的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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中国饮食文化史（京津地区卷）（国家出版基
作者：赵荣光主编；万建中，李明晨著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 818
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