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王德国 邹建
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食品感官评价
作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感/消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍，让读者进一步加深对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291 
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食品质量检测
作者：王德国 出版：科学出版社 日期：2017-10-01 《食品质量检测》作为食品质量检测的实训指导，包含3部分内容，分别为食品检验机构资质认证质量体系理论与规范、食品检测项目实操手册和食品检测实习实训管理及考核评定。其中，第一部分简要介绍食品检验机构资质认证质量体系的相关理论和政策；第二部分基于检测方法和检测项目进行章节划分，详细介绍10类食品质量检测方 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 634
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食品化学
作者：邹建，徐宝成 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 《食品化学》共分为12章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分。 《食品化学》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对近年食品化学中的热点问题做了系统介绍，力求反映新的研究成果。 为了便于读者更好地理解和把握《食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 521
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食品化学与应用
作者：邹建，徐宝成 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 《食品化学与应用》共分为16章，包括食品化学导论、水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素、矿物质、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的有害成分、生物活性物质、食品体系基础理论、食品体系组分相互作用及食品化学发展趋势和研究前沿动态。 《食品化学与应用》系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工中的作用，同时对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 616
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营养师速查手册（第二版）
作者：孙耀军，邹建，孙莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-03-01 本书提供了各种数据供查询，不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等，并对照食物成分表，计算出各类食物的主要营养素NRV值，便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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深入浅出——SQL Server 2005 开发、管理与应用实例
作者：邹建 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2008-04-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1896
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机械工程实践教程
作者：冯草，王德国 主编 出版：石油工业出版社 日期：2015-03-01 《机械工程实践教程》以大学生实践教学为主线，系统介绍了各实习岗位的相关知识。全书共八章，第一章为认识环节，包括人公司教育、公司管理等内容。第二、三、四章介绍了技术研发岗、产品检验岗、市场销售和服务岗的基础知识与岗位要求。第五、六、七章介绍了金属加工工艺相关知识和流程。第八章介绍了装配组装工艺。 《 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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零起点学创业系列--零起点学办面制品加工厂
作者：高海燕、马汉军、邹建 等编 出版：化学工业出版社 日期：2015-09-01 本书系统阐述了面制品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识，以及原辅料、馅料的制作，各种月饼、饼干、面包、蛋糕生产技术和配方，并深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识，是整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书作为面制品生产企业技术人员、管理人员和食品从业人员的参考用书， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 291
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世界文学评论2014 第1辑
作者：《世界文学评论》编辑部 出版：世界图书出版公司 日期：2014-05-01 全书内容主要包括：比较文学研究、英国文学研究、美国文学研究、研究综述与图书评论等。全书收录的文章主要包括：韦纳斯的《史诗风格的地域文化书写——论刘保昌新著〈楚武王〉》，赵国泰的《别求新声造佳著——沈光明〈留学生与中国文学的现代化〉研究笔记》，何云波的《接受、影响与融通——彭燕郊诗歌访谈录之一》，邹建 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 450
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