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粤菜图谱与食物成分 粤菜图谱与食物成分
作者:肖颖主编  出版:北京大学医学出版社有限公司  日期:2022-01-01
本书为首本系统描述粤菜菜品食物营养素成分的工具书。书中菜品均选自于经典粤菜,主要包括素菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类及特色类五类菜品。本书主要提供菜品所用食材的重量、食物营养成分以及标准化重量的菜品图片。本书编排精炼,框架简单易懂,既适用于科研工作者使用,亦能方便非专业人员阅读。本书还可以更好地协助科 ...
詳情>>
售價:NT$ 454

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