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许瑞，杜连启 主编
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统计学教程（第4版）
作者：许瑞 出版：北京交通大学出版社 日期：2025-08-01 ”按照经济管理学科专业的要求，本书从描述统计和推断统计两个层次上系统地综述了统计学的基本理论、基本原理和基本方法。在严谨科学的理论框架下，本书强调简洁性、系统性和可读性，力求深入浅出，理论联系实际，着重提高读者运用各种统计方法和统计软件分析问题、解决问题的实际能力，为经济管理专业课程的学习和研究奠定基础。本书为各类经济 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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粉丝生产技术
作者：杜连启 出版：化学工业出版社 日期：2022-08-01 本书简要介绍粉丝生产概况相关理论，重点介绍了粉丝生产原料和各类粉丝生产技术，同时介绍了生产企业建设指南及粉丝生产副产品的综合利用途径。本书内容条理清晰，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国生产粉丝（条）的食品加工企业、乡镇企业、个体户，以及从事各种粉丝（条）加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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信息技术实训指导
作者：许瑞、钟雪莹 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-07-01 本教材是中等职业教育课程改革国家规划教材的配套实训教材，根据教yu部最新颁布的2020年版《中等职业学校信息技术标准》内容进行编写，围绕信息技术课程实训教学目标，提升学生的信息素养，增强学生的信息意识，使学生了解信息社会的内涵，遵循信息社会的伦理道德及信息安全准则，强调运用信息技术获取、加工、分析与表达信息的能力。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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新型肉制品加工技术（第二版）
作者：许瑞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-01-01 本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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新型水果发酵酒生产技术（第2版）
作者：许瑞 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本书简单介绍了果酒原料和酿造方法，重点介绍了仁果类、核果类、浆果类、柿枣类、瓜果类、坚果类等八大类250余种水果发酵酒生产配方、工艺流程与操作要点，可供酿酒企业技术人员、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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谷物杂粮加工技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本书简要介绍了小米、薏米、高粱、燕麦和大麦的营养价值和保健功能，重点介绍了以上述五种谷物杂粮为原料加工生产的饮料、焙烤制品、发酵食品等240种食品的加工工艺和配方。所选品种配方可为研发人员提供新产品研发思路，中小型企业也可选取其中品种小试后确定配方比例进行规模化生产。本书内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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新型肉制品加工技术
作者：许瑞，杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-09-01 本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 338
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新型食用菌食品加工技术与配方
作者：杜连启 出版：中国纺织出版社 日期：2018-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 278
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酱类生产技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-09-01 酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 429
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现代密码学
作者：任伟，许瑞，宋军 编著 出版：机械工业出版社 日期：2020-09-01 《现代密码学》内容包括密码学概述、古典密码体制、信息理论安全、序列密码、分组密码、Hash函数和消息鉴别、公钥加密（基础）、公钥加密（扩展）、数字签名、实体认证与身份识别、密码管理。《现代密码学》的特色是注重介绍密码学方案设计的基本原理和内在规律，展现知识体系之间的内在逻辑性，大量采用类比和比较的方式探究方法论，力图使 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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古典与文明·古代创世论及其批评者
作者：[英]大卫·塞德利 著，许瑞 译 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-10-01 在古希腊，从赫西俄徳追溯神的谱系起，人们就开始追问世界与人如何产生与持存的问题，并据此判断世界的性质与人的位置，为衡量善好与追求幸福提供基础。本书是一部专注梳理西方古代“创世论”思想发展与争论史的著作，作者逐一选取、分析古希腊与希腊化时期在思考与回应创世问题上较有代表性的七个哲学家或流派，梳理他们的观点要旨与分歧所在， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398
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老许谈家装
作者：[中国]许瑞 出版：中国商业出版社 日期：2020-01-01 在2015年，互联网家装横空出世的时候，当时行业主流判断中国家装行业有15万家。未来，中国家装行业，注定要出现年产值过百亿，甚至过千亿的企业，同时，一定是客户满意度比较高的企业。 本书从家装行业的痛点引入，讲述了笔者*近几年的心得体会，然后从设计管理、人力经营、客户服务等角度阐述了企业的发展路径。*后，对家装企业的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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粥羹糊类食品加工技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-09-01 本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。 本书内容丰富，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。本书适合于从事粥羹糊类生产的相关食品生产企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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豆腐生产新技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-05-01 本书简要介绍了豆腐的发展历史、营养价值、豆腐的分类和发展方向，重点介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的新型生产设备、质量管理体系、豆腐保鲜、副产品综合利用等内容。本书内容丰富，理论联系实际，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可作为豆制品加工厂或企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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豆腐优质生产新技术（第二版）
作者：杜连启，郭朔 主编 出版：金盾出版社 日期：2016-02-01 《豆腐优质生产新技术第2版》自出版以来， 受到读者欢迎。此次修订，作者杜连启、郭朔根据 读者的要求和建议，增加了豆腐生产设备、豆腐生产 的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆 腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常 见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。本 书内容丰富，重点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 150
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新型水果发酵酒生产技术
作者：许瑞，朱凤妹 主编 赵希艳，郭朔 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-11-01 本书介绍了发酵果酒的生产技术,力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术，做到重点突出，同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性，期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。本书可供我国酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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果醋生产实用技术
作者：杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 本书简要介绍了我国果醋生产的概况，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。本书内容丰富，范围广，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。本书适合于我国从事饮料生产的企 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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粮食饮料加工技术
作者：杜连启，郭朔 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-05-01 本书主要介绍了以玉米、大米、大麦、小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦等粮食类为原料生产各种饮料的生产工艺及操作技术要点。 本书内容丰富，范围广，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。本书适合于我国从事饮料生产的食品企业技术人员、食品加工者、有关科研单位的工作人员、有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 241
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新版风味酱类生产技术
作者：郭朔，杜连启 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-09-01 酱类在人们饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品生产技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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酿酒工业副产品综合利用技术
作者：杜连启 出版：化学工业出版社 日期：2014-09-01 本书主要介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及其他果酒生产副产品的综合利用技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。 本书可供我国各酿酒企业及从事各种酒类副产品综合利用技术研究的科研人员及有关院校师生参考。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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