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赵荣光, 谢定源
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中华菜论
作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮食史与食学研究工作的严谨性与周密性在本书稿中有鲜明的体现，致力于向读 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 398 
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中国饮食文化 新
作者：谢定源 出版：浙江大学出版社 日期：2021-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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中华食学（赵氏食学三论）
作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-05-01 本书是中国食学研究的第1本学术著作，著者是著作等身、卓有学界影响的饮食文化与食学研究开拓人。著者历40余年专业教学与研究，秉持食学思维、努力学科建构，日积月累，屡屡删正，终成书稿。本书主旨在对食生产与食生活的历史透析进而阐释中华民族食文化的思想路径，基于食事解读食思，思考剥茧抽丝缜密深刻、烛幽发覆见识独到，章节标的观点 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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饮食文化概论
作者：赵荣光, 谢定源 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 198
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中华饮食文化概论
作者：赵荣光 出版：高等教育出版社 日期：2018-10-01 本书是《中国饮食文化概论》修订后的新版本。以世界眼光看待中华民族的饮食文化与文明， 是教材再次修订的思路， 因此将书名更改为《中华饮食文化概论》。 本书凝聚了作者40余年学术研究与教学实践所得， 包括中华饮食文化的理论基础、中华饮食文化的区域性特征、中华饮食文化的层次性、中华茶文化、中华酒文化、中华传统饮食民俗、中华 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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中华食礼
作者：赵荣光 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 餐桌礼仪，顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。构建餐桌仪礼文明，是作者食学研究伊始的情结。一方面是历史文化需要回顾梳理，另一方面则是大众餐桌行为修 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国名菜
作者：谢定源 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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中国古代庶民饮食生活
作者：赵荣光 出版：商务印书馆国际有限公司 日期：1997-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 95
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中国饮食文化概论（第2版普通高等教育教材）
作者：赵荣光 著 出版：高等教育出版社 日期：2011-03-01 本书在2003年版《中国饮食文化概论》的基础上修订而成，凝聚了作者 30余年学术研究与教学实践所得，并积极吸取了初版以来全国数百所高校教学使用的意见与建议。 赵荣光编著的《中国饮食文化概论（第2版）》包括中华民族饮食文化的理论基础、中国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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中华饮食文化--“中华诵·经典诵读行动”之文化常识
作者：赵荣光 著 出版：中华书局 日期：2012-11-01 《中华饮食文化》由赵荣光著，这是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分，具体内容涉及素雅清高的茶文化，热情温馨的酒文化，形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。 《中华饮食文化》内容丰富，语言通俗，知识性、文化性、可读性很 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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中华酒文化--“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系
作者：赵荣光 著 出版：中华书局 日期：2012-11-01 丝与茶，就是世界认识中国的标志了。 我们中国人自己，如果要谈中国是什么，往往讲不清楚，又是地大物博，又是历史悠久，又是儒道佛，云山雾罩，一套又一套。殊不知老外对这些根本搞不明白。他们对中国之认识，大抵即从那光洁滑韧的丝绸和甘酽清冽的茶里来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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中国饮食文化史
作者：赵荣光 著 出版：上海人民出版社 日期：2014-05-01 本书总结了中国饮食文化的“四大理论”（食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、各区域间文化的通融性），提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 522
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中国饮食文化史（中北地区卷）（国家出版基金项目、“
作者：赵荣光主编；张景明著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 818
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中国饮食文化史（西北地区卷）（国家出版基金项目、“
作者：赵荣光主编；徐日辉著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 725
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中国饮食文化史（长江中游地区卷）（国家出版基金项目
作者：赵荣光主编；谢定源著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 818
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中国饮食文化史（西南地区卷）（国家出版基金项目、“
作者：赵荣光主编；方铁，冯敏著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 911
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中国饮食文化史（东南地区卷）（国家出版基金项目、“
作者：赵荣光主编；冼剑民，周智武著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 911
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中国饮食文化史（黄河中游地区卷）（国家出版基金项目
作者：赵荣光主编；姚伟钧，刘朴兵著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史（黄河中游地区卷）》力图运用通观全局的视野与文化整合的研究方法，来揭示中国黄河中游地区饮食文化发展变化的轨迹、内在规律及其社会政治、经济与文化间的互动关系，使黄河中游地区饮食文化生活演变的真实过程能够清晰地呈现在人们的面前。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 911
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中国饮食文化史（东北地区卷）（国家出版基金项目、“
作者：赵荣光主编；吕丽辉分册主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 725
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中国饮食文化史（长江下游地区卷）（国家出版基金项目
作者：赵荣光主编；季鸿崑，李维冰，马健鹰著 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 《中国饮食文化史》（十卷本）是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。 由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。 多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 725
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