購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
邵万宽、谢彦君
”共有
32
結果：
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
烹调工艺学 第2版
作者：邵万宽、谢彦君 出版：旅游教育出版社 日期：2016-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293 
|
 |
庄子内篇引归
作者：谢彦君 出版：商务印书馆 日期：2023-01-01 本书以“引归”为名，冀求还原《庄子》书的思想、理论及所涉及的人物关系的原貌。为此，本书注解部分有意设计了注释、解释和诠释几个部分，并对三种注解成分确立了不同的文字表述原则：“注”则求其规范，“解”则求其理当，“诠”则求其论立。本书注解的另一个特点，是以“句解”作为注释的标注尺度，容许作者兼顾训诂和义理两种注解取向。本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
|
 |
现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析，并且用一些案例来加以说明，以有利于学生对理论知识的理解。 全书共分十章，包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食品原料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
|
 |
江苏美食文脉
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2023-01-01 本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隋唐宋元时期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民国美食文化。下篇分七章：江苏美食环境与名特产品，江苏美食菜谱与美食文化研究，江苏美食传统地方风味，江苏地方美食赏与析，江 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
|
 |
名家四子引归
作者：谢彦君 出版：商务印书馆国际有限公司 日期：2024-01-01 该书稿对先秦名家经典作品《邓析子》《尹文子》《公孙龙子》和《惠施“历物”十题》等四部作品进行注解、诠释，在架构上分为“题解”“原文”“译文”和“注解”四个部分，对作品中个别有争议的文字和语句也做了适当的校点。《名家四子引归》通过广泛涉猎先秦诸子典籍和经学文献，努力从哲学知识论或认识论的高度去领会名家思想的价值，通过详细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
|
 |
江苏大运河地区饮食文化【精装大本】
作者：邵万宽，吕新河 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 中国大运河文化的研究已进入黄金时期。自2014年6月22日，中国大运河在第38届世界遗产大会上获准列入世界遗产名录，中国大运河正式成为中国第46个世界遗产项目。其中，江苏作为大运河的起源地，有河道6段、历史遗存22处被列入世界遗产点段。大运河是中华民族文化的血脉，流贯江苏2500余年，华夏儿女祖祖辈辈在这里休养生息，繁 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
|
 |
中国美食设计与创新[精装大本]
作者：邵万宽 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 本书的研究是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中结合，是以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料的运用，包括一些简易的造型，即是在中餐中加入一些西餐的元素。而西中结合，是以西餐元素为主，全盘西化，制作装盘那纯粹就是西餐。因此，本书是以中国美食为中心，对于以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 828
|
 |
基础旅游学（第4版）
作者：谢彦君 出版：商务印书馆 日期：2015-02-01 这本由谢彦君著的《基础旅游学第4版》是旅游专业基础教材，详细探讨了旅游的历史发展脉络、 研究内容、研究对象、研究方法，列述了旅游的本质 与特征、旅游活动的构成要素、旅游的动机与需求、 旅游体验、旅游流、旅游效应、旅游容量等基本理论 问题。第四版内容相对于前三版编排 细致化，经过 作者反复修改、核准与确认，所阐述的理论 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 498
|
 |
中华面点文化概论
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2021-05-01 本书以世界的眼光来研究中华民族饮食中的面点文化与文明，是系统论述中华面点文化技术理论和文化的本大学教材，凝聚作者35年来的学术研究与教学实践所得。全书分为九章，分别从中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点制作的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
|
 |
旅游研究方法
作者：谢彦君 著 出版：中国旅游出版社 日期：2018-11-01 《旅游研究方法》是谢彦君教授自1998年起至今为硕士和博士研究生讲授该门课程的结晶。该书从2002年开始构思，2008年着手写作，可以说是十年磨一剑。该书从内容上不仅涵盖了旅游研究过程中从方案设计到资料分析以及构建理论模型等技术手段，还从科学哲学、理论范式以及科学研究的本体论、认识论以及方法论的角度，对旅游研究方法乃至 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 454
|
 |
食之道——中国人吃的真谛-中国饮食文化史
作者：邵万宽 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-10-01 本书从古今中国人的食生活出发，围绕中国人吃的文化探究国人吃的真谛。 在古今中国，人们一直是将吃作为人生至乐来追求的，因此，吃在中国人的生活中占有特殊重要的位置。它不仅渗透到人们的生活之中，而且浸润在人们的心理意识之中。但吃，是需要付出劳动的，这里有生产和创造的智慧，要吃得可口味美、合理科学，更需要付出技艺和才智。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
|
 |
现代厨房生产与管理
作者：邵万宽 出版：东南大学出版社 日期：2019-02-01 本书从餐饮行业和实际需要出发, 较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论, 对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进行了剖析, 并且用一些案例来加以说明, 以有利于学生对理论知识的理解。全书共分十章, 包括厨房生产与发展变化、厨房组织建构与设计布局、厨房产品设计与开发、食 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 239
|
 |
出境领队实务（第3版）
作者：谢彦君，曹银玲 编 出版：旅游教育出版社 日期：2021-02-01 《出境领队实务（第3版）》全面、系统地介绍了领队概念、有关政策法规、证件的办理、出入境知识、游览过程中领队的服务、突发事件的处理、带团技巧和禁忌等领队业务相关知识。除了理论知识外，该书还提供了大量实例、特别提示及拓展知识等内容，使读者可以理论联系实际、开阔思路、拓宽视野，在掌握理论知识的同时，举一反三，提高实践能力和解 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 192
|
 |
烹调工艺学（第3版）
作者：邵万宽 编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 269
|
 |
中国烹饪概论（第4版）
作者：邵万宽 编 出版：旅游教育出版社 日期：2022-01-01 本书从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展概况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品、中国当代餐饮市场与菜品发展和中国烹饪未来发展诸方面加以系统阐述。第4版修订，着重对现代美食设计与烹饪文化遗产内容进行了增补，在修订中，教材紧紧围绕烹饪的文化性、技术性、实用性和时代性进行 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 214
|
 |
中式面点工艺与实训
作者：邵万宽 主编 出版：中国旅游出版社 日期：2016-06-01 随着中式面点的快速发展，邵万宽主编的《中式面点工艺与实训》内容有必要做与时俱进的调整，以及时反映本领域的新发展、新需要、新技术、新方法、新理念；同时，体现出新的教育方式方法、增加新的教学手段、适应学校教学改革的需要。通过修订工作，可以进一步完善原有的教材内容，丰富教材特色，运用知识讲述、模拟管理、实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
|
 |
灵水识谭
作者：谢彦君 著 出版：中国旅游出版社 日期：2017-01-01 《灵水识谭》是谢彦君教授将他与诸弟子和少数朋友交流于空间的关于知识与生活的文字整理而成的。此番以书的形式在最大空间展现，也让我们有机会了解这位旅游基础理论的求真探索者新的思考与心路历程。说彦君教授是旅游基础理论的求真探索者，是因为从1990年他步入旅游研究道路起，就以追寻旅游本源为目标，为回答终*之 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 287
|
 |
旅游市场营销（第2版）
作者：科特勒, 谢彦君 出版：旅游教育出版社 日期：2002-03-01 本书的每一章都经过了缜密的研究和编排，使用的成熟的营销概念，而阐释这些概念的例证则来自接待业与旅游业。所以，这是一本包含大量实际例子并能付之应用的营销学教材，它阐述了接待业与旅游业的管理人员在谋求组织的目标和资源与不同的顾客需要以及全球化市场环境中的机会之间的平衡时，经常遇到的各种主要问题。《旅游市场营销》涉及许多其他 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 808
|
 |
旅游体验研究：走向实证科学
作者：谢彦君 等 著 出版：中国旅游出版社 日期：2018-01-01 《旅游体验研究：走向实证科学》从经验科学的角度，对旅游体验的诸多理论命题进行了深入的专题研究。作为《旅游体验研究一种现象学的视角》一书的姊妹篇，《旅游体验研究：走向实证科学》更加注重对旅游体验质量的多方面解释，内容涉及诸多新的研究领域，并采用了很多新的研究方法，也吸纳了大量新的研究成果。《旅游体验研究：走向实证科学》所 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
|
 |
创新菜点开发与设计 第3版
作者：邵万宽 著 出版：旅游教育出版社 日期：2018-09-01 《全国烹饪专业系列教材：创新菜点开发与设计（第2版）》以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能为基础而非以知识为基础的特点，尽可能以实践操作来阐述理论。理论知识立足于基本概念、基础理论的介绍，以够用为主，加大操作标准、操作技巧、模拟训练等操作性内容的比重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
|
| 書城介紹 | 合作申請 | 索要書目 | 新手入門 | 聯絡方式 | 幫助中心 | 找書說明 | 送貨方式 | 付款方式 | 台灣用户 | 香港/海外用户 |
| megBook.com.tw | |
| Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司 All Rights Reserved. | |