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陆国权、霍艳荣
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食品冷藏与保鲜技术
作者：陆国权、霍艳荣 出版：清华大学出版社 日期：2022-03-01 本书从介绍食品的化学组成入手，分析食品在贮藏、流通中影响品质变化的各种因素； 针对我国食品冷链的现状， 提出了如何科学合理地确定适宜的贮运条件， 提高食品品质； 分析了食品的物理、化学及生物保鲜技术，对食品生物保鲜的**进展进行综述； 通过查阅和总结大量研究资料，对各种保藏方法的综合利用加以阐述。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270 
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农产品贮藏与综合利用
作者： 编者:陆国权 出版：浙江大学出版社 日期：2020-11-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/2） 1 |
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