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魏桃英，寿泉洪，周建弟
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黄酒检测技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材，浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材）
作者：魏桃英，寿泉洪，周建弟 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《黄酒检测技术》分黄酒检测的基础知识、 黄酒的相关标准、 黄酒原辅料检验、黄酒半成品检验、 黄酒成品检验、 黄酒副产品检验六大项目， 主要涉及黄酒原辅料、 半成品、 成品与副产品中的一些指标的检测原理、 方法、操作步骤及所用到的检测试剂、 仪器与检测标准。 本教材配套的视频资源全是原创， 涉及的检测内容比较全面， 可供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230 
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黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实验，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 174
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黄酒清洁化生产（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
作者：胡普信，魏桃英 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全面分析了黄酒生产过程中的清洁生产关键点，并提出了相对应的应对办法，为我国的黄酒清洁生产指出了研究和解决的思路，全面应对了黄酒清洁生产的相关要 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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黄酒分析与检测技术（高等职业教育酿酒技术
作者：魏桃英，寿泉洪，张水娟 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《黄酒分析与检测技术》分三部分，共８章。黄酒分析检测：主要编写了黄酒检测要用到的仪器与设备的操作与维护，黄酒原料分析与检测，黄酒半成品、黄酒成品、黄酒的相关标准。黄酒副产品分析与检测部分：主要编写了糟烧（白酒）、酒精的分析与检测。实践训练部分：主要编写了涉及黄酒原辅产品与成品的一些指标的检测方法。全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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黄酒品评技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
作者：寿泉洪 等编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-07-01 本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程，大量参考了国内外酒类品评的最新技术，在内容选择与编排上进行了全新演绎。从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引出黄酒品评的方法与手段。强调品评训练与实践操作，以黄酒的酒体设计为终点．使学生或品酒人员从品酒知识中熟悉品评．在品评训练中懂得勾调，本着全面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 306
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