登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

『簡體書』餐厅服务员(技师 高级技师)(第2版)——国家职业资格培训教程

書城自編碼: 1825665
分類: 簡體書→大陸圖書→考試职业技能鉴定
作 者: 中国就业培训技术指导中心
國際書號(ISBN): 9787504593269
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2011-10-01
版次: 2 印次: 1
頁數/字數: 288/320000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 361

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
艾尔米塔什国家博物馆 少年游学 人一生一定要看的博物馆
《 艾尔米塔什国家博物馆 少年游学 人一生一定要看的博物馆 》

售價:NT$ 173.0
世界四大博物馆4册套装 卢浮宫大英大都会艾尔米塔什博物馆 青少年游学艺术参观科普书
《 世界四大博物馆4册套装 卢浮宫大英大都会艾尔米塔什博物馆 青少年游学艺术参观科普书 》

售價:NT$ 694.0
艺术家之路 塑造插画风格
《 艺术家之路 塑造插画风格 》

售價:NT$ 759.0
古乐钩沉(中国音乐学院60周年校庆中青年学者文集)
《 古乐钩沉(中国音乐学院60周年校庆中青年学者文集) 》

售價:NT$ 602.0
我和抑郁症的3000天
《 我和抑郁症的3000天 》

售價:NT$ 301.0
与骸骨交谈:我希望每一个真相都被发现
《 与骸骨交谈:我希望每一个真相都被发现 》

售價:NT$ 347.0
人体使用手册3:自愈力的逻辑(全面解读身体面对疾病时的反应逻辑,学习更多有效的系列家庭按摩)
《 人体使用手册3:自愈力的逻辑(全面解读身体面对疾病时的反应逻辑,学习更多有效的系列家庭按摩) 》

售價:NT$ 281.0
素描简史:从文艺复兴到现代艺术
《 素描简史:从文艺复兴到现代艺术 》

售價:NT$ 1989.0

建議一齊購買:

+

NT$ 181
《 餐厅服务员(第2版)(基础知识) 》
+

NT$ 181
《 餐厅服务员(第2版)(初级) 》
+

NT$ 270
《 餐厅服务员(技师 高级技师)(第2版)—国家职业技能鉴定考试指导 》
+

NT$ 143
《 客房服务员(第2版)(高级)--国家职业资格培训教程 》
+

NT$ 200
《 餐厅服务员(高级)(第2)—版国家职业资格培训教程 》
+

NT$ 171
《 餐厅服务员(第2版)(中级)—国家职业资格培训教程 》
編輯推薦:
《餐厅服务员(第2版)国家职业资格培训教程》由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的推荐用书。该套书共包括5本:《餐厅服务员(第2版)(基础知识)》《餐厅服务员(第2版)(初级)》《餐厅服务员(第2版)(中级)》《餐厅服务员(第2版)(高级)》《餐厅服务员(第2版)(技师
高级技师)》。
目錄
第1部分 技师
 第1章 餐前服务
第1节 主题宴会就餐环境设计与布置
第2节 主题宴会餐台设计与布置
第3节 服务规程设计
 学习单元1 宴会服务程序设计
 学习单元2 宴会服务人员安排及培训
 学习单元3 制订宴会服务控制预案
思考题
 第2章 接待服务
第1节 茶艺服务
 学习单元1 乌龙茶服务
 学习单元2 普洱茶服务
第2节 鸡尾酒调制
 学习单元1 鸡尾酒基础知识
 学习单元2 鸡尾酒调制方法
思考题
 第3章 餐厅管理
第1节 成本与售价管理
 学习单元1 餐饮出品成本核算
 学习单元2 餐饮出品定价
第2节 服务质量管理
 学习单元1 常见菜肴质量问题的处理
 学习单元2 常见餐饮服务质量问题的处理
 学习单元3 制定餐饮服务项目考核标准
第3节 营销管理
思考题
 第4章 培训与指导
第1节 教学基本方法
 学习单元1 教学语言运用
 学习单元2 课堂教学过程组织
第2节 培训教案的编写
思考题
第2部分 高级技师
 第5章 餐前服务
第1节 菜单设计
 学习单元1 中餐宴会菜单设计
 学习单元2 西餐宴会菜单设计
 学习单元3 鸡尾酒会菜单设计
 学习单元4 冷餐酒会菜单设计
第2节 大型宴会就餐环境设计与布置
 学习单元1 大型宴会就餐环境设计
 学习单元2 大型宴会台型设计
第3节 大型宴会餐台设计与布置
思考题
 第6章 餐厅管理
第1节 成本管理
 学习单元1 中餐厅经营成本核算
 学习单元2 酒吧经营成本核算
 学习单元3 自助餐厅经营成本核算
第2节 服务质量管理
 学习单元1 突发事件处理
 学习单元2 服务质量督导与改进
思考题
 第7章 培训与指导
第1节 培训计划
第2节 餐厅作业指导书
思考题

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.