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『簡體書』四季滋补靓汤一本全

書城自編碼: 2043801
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作 者: 《家庭·生活·健康
國際書號(ISBN): 9787510114960
出版社: 中国人口出版社
出版日期: 2013-04-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 224/1600000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 212

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編輯推薦:
民以食为天,食以汤为先。仅在“四菜一汤”这个词语中,各种菜品就如星拱月般地衬托出一碗汤在一桌饭菜中的地位。而且,汤以水为媒,将食物中的营养精华纳入其中,成为我们寻求滋补时的第一选择。不同的季节有着不同的养生原则,本书据此精选了大量汤品,而每一道汤饮都能成为餐桌上最靓的那一道风景。
內容簡介:
本书共有5个部分:第一章,详尽讲解了制汤技巧、是对于食材和煲汤工具、火候、以及其他周边内容的论述;第二章至第五章,分春、夏、秋、冬四季,因时养生而论,并据此选取了大量既美味,又健康的养生汤品
關於作者:
《家庭·生活·健康》丛书编委会自成立以来,依托国内数十名知名妇幼、营养、保健等领域的专家学者,积极开展健康生活知识的普及宣传工作,已出版孕育、饮食、保健等生活图书100多种,深受广大读者喜爱。
于菁,本书指导专家,曾任《保健时报》报社副社长、副总编辑。现在中国保健协会科普教育分会、中国老年保健协会等组织中担任重要职务。从事健康教育工作近20年,组织健康科普讲座百余场,组织编写科普书刊42多部。
目錄
Part1:煲好汤有诀窍
Chapter1:煲汤技巧的养成
煲汤选料与用水
煲汤时间和火候
制作高汤
煲汤的调味
汤品的味道
煲汤器具的选择
Chapter2:喝好汤的一些细节
煲汤、炖汤、滚汤的利弊
喝汤的时间
喝汤的误区
鱼汤不是人人皆宜
鸡汤的宜与忌
需谨慎饮用的几种汤
Part2:春季养生靓汤
一、春季起居养生
二、春季宜护肝
三、春季饮食宜忌
四、春季宜吃的食物
五、春季推荐食材
六、春季推荐养生汤品
葱白香菜汤
二白汤
虾皮蛋羹
葱豉汤
清水蛏子汤
红枣木耳汤
清炖二骨汤
猪肝菠菜汤
蛤蜊肉汤
青榄白萝卜煲瘦肉
豌豆苗汤
蛋花豆腐羹
葱豉豆腐汤
牡蛎豆腐汤
猪皮红枣羹
甜醋猪脚姜汤
香菇鸡腿汤
菠菜鱼丸汤
平菇豆腐汤
…………
Part3:夏季养生靓汤
一、夏季起居养生
二、夏季宜养心
三、夏季饮食宜忌
四、夏季宜吃的食物
五、夏季推荐食材
六、夏季推荐养生汤品
木瓜姜汤
冬瓜汤
空心菜汤
豆腐苦瓜汤
五蔬汤
丝瓜瘦肉汤
冬瓜芥菜汤
对虾通草丝瓜汤
莲子百合煲瘦肉
海带绿豆汤
荷叶冬瓜汤
牛肉冬瓜羹
莲藕薏米排骨汤
绿豆鲜果汤
鳝鱼黄花汤
白扁豆瘦肉汤
蔬菜汤
凤梨山楂汤
银耳鸭蛋羹
海米冬瓜汤
…………
Part4:秋季养生靓汤——秋风萧瑟天气凉
一、秋季起居养生
二、秋季宜养肺
三、秋季饮食宜忌
四、秋季宜吃的食物
五、秋季推荐食材
六、秋季推荐养生汤品
莲藕荸荠萝卜汤
罗汉果汤
百合麦冬汤
芹菜红枣汤
莲子葡萄干汤
柿饼大枣汤
百合菠菜根雪梨汤
蜂蜜蛋花汤
莲子银耳汤
核桃银耳汤
木瓜鲩鱼滋润汤
粟米蛋花牛肉羹
双红南瓜补血汤
银耳大枣奶羹
百合冰糖蛋花汤
百合莲花汤
桂圆莲子猪心汤
话梅银耳羹
苹果玉米羹
冬耳豆腐汤
…………
Part5:冬季养生靓汤——冬至阳生春又来
一、冬季起居养生
二、冬季宜养肾
三、冬季饮食宜忌
四、冬季宜吃的食物
五、冬季推荐食材
六、冬季推荐养生汤品
栗子羊肉汤
牛肉红枣汤
当归川断排骨汤
豆腐海带汤
竹笋汤
羊肉虾羹
山药莲子甲鱼汤
生姜排骨汤
银耳鸡汤
归芪羊肉汤
桃仁炖乌鸡
黄酒兔肉汤
百合墨鱼汤
牛肉黑豆汤
香菇土鸡煲
黑芝麻骨头汤
清炖牛肉萝卜汤
冬虫夏草煲鸡汤
胡萝卜牛蒡排骨汤
羊肉番茄汤
…………

 

 

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