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| 內容簡介： |
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《于康说营养:钙论》介绍了营养医生是最有资格来评说钙与健康的人士之一，因为他们的专业同时跨越医学和营养两个领域。《于康说营养:钙论》作者为从事多年临床工作的营养医生，他们不仅为读者提供了许多关于钙的知识，还帮助读者认识市场上涌现的各种钙剂；不仅阐述了缺钙与健康的关系，更延伸到补钙对疾病的影响。围绕钙的话题，从婴儿到老年，从健康到疾病，从食物到药物。
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| 目錄：
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与钙零距离接触
一、钙是一种人体必需的矿物质
1.钙是什么
2.人体离不开钙
3.人体内钙的分布
二、钙在人体的吸收、利用和储存
1.为何人类容易缺钙
2.钙是怎样被人体吸收的
3.钙是如何被排泄的
4.哪些激素会影响钙的代谢
5.缺钙导致钙在骨外组织异常沉积
6.影响钙吸收的因素有哪些
7.如何评定钙的吸收
8.骨骼是人体内最大的“钙仓库”
三、钙与骨健康
1.认识钙的拍档——磷
2.钙、磷与人体骨骼形成
人体与钙
一、何为缺钙
1.怎样就知道自己缺钙了
2.了解血钙、尿钙与骨钙
3.临床上的低钙血症有什么特点
二、什么人易缺钙
1.谁最容易缺钙
2.缺钙与不同的地域、种族有关
3.女人比男人易缺钙
4.缺钙和生活习惯相关
5.营养因素与钙的代谢有什么关系
6.“老来瘦”与骨质疏松症
7.冬季更容易缺钙
三、缺钙与年龄
1.缺钙不是老年人的专利
2.不同人群每天需要多少钙
3.婴幼儿与钙的关系
4.新生儿为什么容易发生低钙血症
5.防止婴幼儿缺钙的几项措施
6.缺钙容易发生湿疹吗
7.小儿肺炎反复发作与缺钙有何关联
8.小儿腹痛与缺钙也有关联吗
9.急、慢性腹泻的孩子应防缺钙
10.婴幼儿的出牙早晚与钙有何关系
11.防治小儿佝偻病
12.儿童、青少年与钙的关系
13.成年后为什么还要补钙
四、女性与钙
1.孕妇与钙
2.初为人母需钙多
3.绝经期，女性补钙的最后防线
五、钙与老年健康
1.年老后为什么人体钙丢失增加
2.老年人身材变矮与钙有关
3.老年人牙齿脱落与缺钙有关
明明白白补钙／49
一、膳食补钙是正途
1.饮食补钙是最佳方式
2.如何算出食物中的含钙量
3.如何通过膳食补充钙质
4.富含钙的食品有哪些
5.奶制品：最佳的钙源食品
6.不能喝牛奶怎么办
7.酸奶和奶酪都能够补充钙吗
8.豆浆及豆制品补钙的效果如何
二、提升膳食补钙的效率
1.补钙忌“口重”
2.低脂饮食有益于补钙
3.钙的吸收与蛋白质的摄入有何关系
4.如何减少烹调中钙的丢失
5.如何促进膳食钙质的吸收
6.保持合理的钙磷比例
三、学会使用制剂补钙
1.单纯食物补钙往往不能满足各种人群对钙的需要
2.学会制定自身的补钙方案
3.了解钙制剂
4.各种钙制剂的特点及含钙量
5.了解“纯天然钙”
四、补钙双刃剑—维生素D
1.为什么会发生维生素D缺乏
2.怎样补充维生素D
3.维生素D制剂的中毒
4.添加维生素D的钙制剂
5.儿童怎么喝AD钙奶最安全
五、补钙时常常会产生的疑问
1.补钙会中毒吗
2.空腹服用钙剂好不好
3.补钙会影响其他营养素的吸收吗
4.钙剂能与牛奶同时服用吗
5.一天中何时补钙最佳
6.为什么补钙要多喝水
7.胃酸缺乏的人如何补钙
8.如何达到最有效的补钙
9.大豆异黄酮对减少骨质丢失有何作用
10.是否补钙越多对身体越好
11.肾结石是补钙过多的后果吗
12.骨质增生还能不能补钙
13.腰酸、背痛、抽筋都是缺钙的表现吗
……
缺钙的最终表现——骨质疏松症
钙在其他疾病治疗中的作用
富钙菜谱与膳食补钙方案举例
附录
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