从事室内设计35年范妮莎·卡伦（Vanessa Cullen）自2003（当时21岁）年创立名为“Forward Thinking Design”（前沿设计）的室内设计事务所。她曾取得新南威尔士大学（UNSW）设计专业学士学位，迪肯大学（Deakin）博物馆设计专业硕士学位。现在，她是澳大利亚设计协会认证会员。
她曾于2009及2010年连续两次荣获Anthill Magazine（澳大利亚知名传媒公司）“30 Under 30”（30位30岁以下成功人士）称号。她非常乐于分享自己的学识与经历，曾接受澳大利亚广播公司新闻电台（ABCTV）、The Sun Herald报社、Fitout Magazine杂志等多家媒体的采访。她就烘焙坊设计要素方面为本书撰写了文章，极具价值。
目錄：
Chapter 1: Outline概述
Evolution of Baking Industry in Europe欧洲烘焙产业的发展
European baking market欧洲烘焙市场
Characteristics of baking industry in China中国烘焙市场特征
Current performance当前形势
Industry outlook行业前景
Baking Industry Analysis烘焙行业分析
Internal Rivalry业内竞争
Barriers to Entry准入门槛
Buyers经销商
Suppliers供应商
Substitutes替代品
Components of Bakery烘焙坊构成要素
Labor人力
Machinery机械
Government Regulations政府规章
Product产品
Chapter 2: Preparation work前期准备
Relative instructions相关指导
Site selection 选址
Capital cost资金因素
Passenger flow客流因素
Rivalry elements竞争因素
Target customers目标群体
Transportation factor交通因素
Case study案例展示
Chapter 3: Holistic Design整体设计
Branding品牌推广
Be specific about the target market确立目标市场
Create a positive perception of the brand name确定品牌名称
Brand consistency确保品牌连贯性
Deliver on what the brand promises兑现品牌承诺
POS materials help leave an imprint of the brand宣传材料帮助加深品牌印象
Sell branded retail merchandise出售衍生产品
Shopfront design店面设计
Theme主题性
Symbol象征性
Unity统一性
Diversity多样性
Specificity 独特性
Case Study 案例展示
Interior design 室内设计
Interior layout室内布局
Case study案例展示
Color & Graphic Design色彩和平面设计
Materials材料
Case study案例展示
Economical ways to update the existing bakery烘焙坊空间翻新的经济型方式
Freshen up with paint油漆粉刷
Hang wallpaper张贴壁纸
Use mirrors选用镜子
Paint the floors粉饰地面
Get new fabric使用布艺装饰
Look for second-hand options寻找二手物品
Be creative with props创意装饰
Work with artists on consignment展示艺术家作品
Chapter 4: Display陈列
Client’s demands经营者需求
Display case陈列橱柜
Refrigeration冷藏
Lighting照明
Air circulation空气流通
Tips to improve displays烘焙坊陈列设计贴士
Case study案例展示
Chapter 5: Design GuidelinesStandards设计标准与指导
Premises, equipment, vehicles空间、设备、运输工具
Furniture, utensils and floor家具、器皿及地面
Cleanliness and sanitation清洁与卫生
Sitting or lounging on equipment家具和设备保管
Lighting and safety lighting照明及安全照明
Wearing apparel更衣室
Keeping and handling of products and ingredients食品及原料保存与处理
Use of ingredients原料使用
Smoking禁止吸烟
Index索引
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