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| 編輯推薦： |
牛奶，好东西！一辈子想做女孩，离不开！……
无论20岁，30岁，还是40岁，111种牛奶美食，让你永远保持嫩白肌肤、安稳的睡眠和稳固的骨骼。
补钙、美容、养肠胃、助睡眠，行动起来，都来吃牛奶！GO！
人体不可缺“奶”
牛奶美食 香滑营养增添活力
酸奶美食 美味健康减肥瘦身
奶油美食 绵软香甜补充营养
奶酪美食 可口香醇强化骨骼
牛奶被称为“白色血液”，人们都知道牛奶具有很高的营养价值。
小孩喝牛奶是为了更健康；女性朋友喝牛奶是希望能更漂亮；人到中年喝牛奶是因为生活压力大，身心都在透支，希望借着牛奶补充能量；
老人喝牛奶，是因为身体需要各种维生素和钙质，喝牛奶能够让岁月流逝得慢一点。那么牛奶的不可替代性究竟在哪里呢？
● 牛奶中含有促进睡眠的五羟色胺，对人有一种镇定作用，临睡前喝一杯牛奶，会起到安神促眠的作用。
● 牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
● 牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。
● 牛奶中所含的铁、铜和维生素A 能润泽肌肤，使皮肤白皙、光滑及富有弹性。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶含有的酵素，还有消炎、消肿的功效。
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| 內容簡介： |
牛奶的香滑营养，酸奶的美味健康，奶油的绵软香甜，奶酪的可口醇香……
您是不是已经是食指大动，想要好好地品尝这些人间美味了呢？可是，该去哪里品尝这些诱人的美食呢？
超市？ NO ！蛋糕店？ NO ！咖啡厅？NO ！档次高端的西餐厅？ NO ！这些地方都不能够满足您的愿望，况且，也会花费您大把大把的银子。
在物价飞涨、食品安全备受考验的今天，自己在家亲自制作喜爱的美食，不失为一种健康又经济的好方法。本书正是为了满足奶制食品美食达人的需要，让您能够轻轻松松在家制作美食，享受健康生活。
本书为大家精选了19 种牛奶美食、11 种酸奶美食、15 种奶油美食、17 种奶酪美食、15 种奶粉炼乳黄油美食、13 种奶制甜品和21 种奶制茶点，每道美食都有详细的制作方法，“美味心得”让您得心应手，帮您轻松享受美味人生。忙碌的生活和工作之余，尽情享受牛奶带来的神奇魔力吧，亲手制作一道美味甜点，为自己和家人的健康增添一份心意，让幸福的味道就像那浓浓的奶香萦绕在我们每个人的身边！牛奶也疯狂！
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| 關於作者： |
王晶
解放军309医院营养科主治医师
第二军医大学营养学硕士
参与过公共营养师的培训
有较丰富的临床经验
在《第二军医大学学报》《重庆医科大学学报》《人民军医》《现代预防医学》《中国老年学杂志》《实用预防医学》《医疗卫生装备》等医学传媒发表过多篇论著；并在《糖尿病之友》《糖尿病天地》《生命时报》《健康时报》《中国食品杂志》《育儿生活》等报刊杂志发表20 余篇文章。
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| 目錄：
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目 录
Part 1 每天一杯奶 生活好滋味
人体不可缺“奶”
牛奶的营养解析
市场上常见的奶制品种类
奶制品的选购方法
奶制品的储存方法
烹制奶制品常用器具
奶制品适用人群以及搭配宜忌
Part 2 浓郁醇厚的牛奶美食
牛奶麦片粥 养心安神，补虚养血，促进代谢
牛奶蒸蛋 益气养血，健脑益智，补钙益肾
牛奶白菜 补益虚损，清润肺胃
冰皮月饼 爽口解腻
脆炸牛奶 清热通便，益肺胃，生津润肠
核桃奶露 增强脑功能，减缓疲劳，润肤乌发
花生糊 补血养颜，强身健体
红豆牛奶冰 清暑解热，清热祛湿
草莓奶昔 补充能量，增强体质
意大利牛奶胡萝卜 利膈宽肠，增强免疫力
巧克力冰淇淋 抗衰老，抗辐射
绿豆冰棒 清凉防暑，降火消毒
麻酱冰棒 开胃，健脾，消暑
椰香糯米糍 补中益气，健脾养胃
奶白鱼片汤 益气健脾，清热解毒，滋养开胃
南瓜薏米汤 调理脾胃，减肥
牛奶花生核桃豆浆 延缓脑力衰退，增强记忆
牛奶馒头 补充钙质
水晶虾仁 益气养血，养血固精
Part 3 细腻爽滑的酸奶美食
自制酸奶 安神补钙，润肠通便
草莓葡萄柚乳酸饮 缓解疲惫，放松神经，平稳情绪
草莓薏米酸奶 美白，滋养肌肤
水果沙拉 润肺止咳，清热去火
酸奶银耳水果羹 促消化，减肥瘦身
番茄浓酸奶 排毒、清肠，清除自由基，使肌肤细腻、有光泽
芒果酸奶冰沙 清肠胃，促消化
蓝莓酸奶冰淇淋 美容养颜，抗衰老
酸奶冰淇淋 营养滋补，降温解暑
菠萝优酪乳 美肤养颜，增强免疫力
酸奶黄瓜 开胃，解腻
Part 4 鲜嫩香软的奶油美食
奶香南瓜饼 降糖，减肥
奶油蘑菇浓汤 益神开胃，补脾益气
奶油南瓜汤 补中益气，清热解毒
奶香土豆泥 和胃健脾，减肥
奶油紫薯卷 宽肠胃，通便秘
奶油焗通心粉 改善贫血，增强免疫力
奶油泡芙 补充营养，安神除烦
奶油烤大虾 壮腰健肾
奶油西蓝花 清热解毒，健脾开胃
奶油培根意大利面 平衡营养，祛寒消食
巴伐利亚奶油布丁 补充维生素
奶油玉米汤 抗衰老
瑞典肉丸 滋养脾胃，强健筋骨
海鲜巧搭浓汤 健脑润肤，加强新陈代谢
柠香三文鱼 增强脑功能，预防视力减退
Part 5 奶香馥郁的奶酪美食
火腿番茄奶酪鸡蛋卷 益智健脑，补虚养身
橄榄油奶酪银鳕鱼 清热去火，补血益气
奶酪焗扇贝 软化血管，防止动脉硬化
培根奶酪卷 调节机体代谢，提高身体免疫力
奶酪玉米饼 延缓衰老，滋阴润燥
菠菜奶酪牛肉卷 清肺润嗓，美白肌肤
奶酪焗大虾 补肾壮阳，益气滋阳
奶酪土豆碗 和胃健脾，抗衰老
鸡肉奶酪卷 开胃理气，补虚填精，健脾胃
奶酪夹心猪扒 生津液，补肾气，解热毒
肉酱奶酪烤茄子 抗衰老，抗氧化
牛肉奶酪比萨 益气血，强筋骨
奶酪焗番茄盅 延缓衰老，美容养颜
德式酿馅猪排 滋阴润燥，益精补血
紫薯奶酪球 润肠通便，抗衰老
熏鸡肉蘑菇比萨 活血脉，强筋骨
牛肉馅比萨 强身健骨，促进肌肉生长Part 7 最温润顺滑的奶制甜品
鸳鸯奶茶 去燥降火，美容养颜
双皮奶 健脑，明目，壮骨
姜汁撞奶 祛寒行血，养颜美容，止咳安眠
红豆牛奶西米露 利水，化湿，消水肿
椰汁西米露 健脾，补肺，化痰
双瓜猕猴桃西米露 排毒养颜，美白肌肤
珍珠奶茶 润肺止咳
牛奶红枣粥 补气养血，健脑益智
牛奶炖木瓜 补血通乳，润泽肌肤
牛奶炖银耳 补充肌肤弹性，滋阴
水果捞 解暑，通便，美容
花生奶 补钙
牛奶杏仁饮 补钙，润肺止咳
Part 8 最具幸福感的奶制茶点
水果甜薄饼 缓解紧张情绪
提拉米苏 提高免疫力，营养瘦身
苹果派 润肺除烦
炸甜面棒 放松身心
奶油小西饼 防燥生津
法式西多士 补充钙质，易于消化
薰衣草松饼 清神醒脑，有助思维
香蕉戚风蛋糕 提高身体免疫力
奶酪卷 健脾益肺
酸奶戚风 健脾补虚
马苏里拉奶酪棒 补充能量，增强体质
酸奶奶酪蛋糕 美容养颜，养心除烦
铜锣烧 增强体质，强健体魄
焦糖布丁 润喉，助消化
Part 6 香甜的奶粉、炼乳、黄油美食
花生牛轧糖 缓解疲劳，放松心情
奶香玉米饼 防止便秘
蛋奶冰淇淋 清热爽心，补中益气
猕猴桃冰沙 防癌，抗辐射
黄油蛋糕 养肝，美容护肤
奶黄包 促进身体生长发育
咸蛋蒸土豆饼 增强记忆，健脑益智
蛋香黄油吐司 补虚补血
嫩煎鸡胸 补虚养身，调理身体
西湖牛肉羹 抗衰老，益筋骨
粟面小窝头 和胃，调中，健脾
凤梨酥 和胃，润肠，养颜护肤
黄油香葱手抓饼 养心益肾，健脾厚肠
奶油口蘑汤 预防便秘，降血压
蛋奶五香发面饼 强身健体，提高免疫力
Part 7 最温润顺滑的奶制甜品
鸳鸯奶茶 去燥降火，美容养颜
双皮奶 健脑，明目，壮骨
姜汁撞奶 祛寒行血，养颜美容，止咳安眠
红豆牛奶西米露 利水，化湿，消水肿
椰汁西米露 健脾，补肺，化痰
双瓜猕猴桃西米露 排毒养颜，美白肌肤
珍珠奶茶 润肺止咳
牛奶红枣粥 补气养血，健脑益智
牛奶炖木瓜 补血通乳，润泽肌肤
牛奶炖银耳 补充肌肤弹性，滋阴
水果捞 解暑，通便，美容
花生奶 补钙
牛奶杏仁饮 补钙，润肺止咳
Part 8 最具幸福感的奶制茶点
水果甜薄饼 缓解紧张情绪
提拉米苏 提高免疫力，营养瘦身
苹果派 润肺除烦
炸甜面棒 放松身心
奶油小西饼 防燥生津
法式西多士 补充钙质，易于消化
薰衣草松饼 清神醒脑，有助思维
香蕉戚风蛋糕 提高身体免疫力
奶酪卷 健脾益肺
酸奶戚风 健脾补虚
马苏里拉奶酪棒 补充能量，增强体质
酸奶奶酪蛋糕 美容养颜，养心除烦
铜锣烧 增强体质，强健体魄
焦糖布丁 润喉，助消化
巧克力焦糖布丁 抗衰老，滋润皮肤
芒果布丁 帮助消化，预防便秘
葡式蛋挞 健脾益胃
巧克力曲奇 增强体质，提高免疫力
奶油蛋糕卷 润肤养颜，补充体力
纸杯小蛋糕 开胃，润肠
冻奶酪蛋糕 美白，排毒，降脂
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人体不可缺“奶”牛奶被称为“白色血液”，人们都知道牛奶具有很高的营养价值。小孩喝牛奶是为了能更聪明一点；女性朋友喝牛奶是希望能更漂亮点；人到中年喝牛奶是因为生活压力大，身心都在透支，希望借着牛奶补充能量；老人喝牛奶，是因为身体需要各种维生素和钙质，喝牛奶能够让岁月流逝得慢一点。那么牛奶的不可替代性究竟在哪里呢？
● 牛奶中含有促进睡眠的五羟色胺，对人有一种镇定作用，临睡前喝一杯牛奶，会起到安神促眠的作用。
● 牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
● 牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。
● 牛奶中所含的铁、铜和维生素A 能润泽肌肤，使皮肤白皙、光滑及富有弹性。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。牛奶含有的酵素，还有消炎、消肿的功效。
● 牛奶中的钙最容易被吸收，孕妇多喝牛奶对自身及宝宝的健康都很有益处，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
● 牛奶能促进胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。
● 牛奶中的乳糖被消化分解时生成1 分子葡萄糖和1 分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
● 牛奶中有一种生物活性物质能清除机体内部有致癌危险的自由基，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，抗衰老，延年益寿。
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