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| 內容簡介： |
作者沉浸专研多年的烘焙配方，第一次公开、传授令人赞赏的秘密
全书以详细的步骤图解，以最简易的器具和方式，让新手也可以学会最精华的烘焙技巧。
以田园的视觉呈现，以花园里的香草入菜，阅读此书既能感受悠闲的居家烘焙生活，又能汲取花草的美味气息。
里面精选了50道西式美味糕点，内含饼干、蛋糕、面包、甜点、咸点、甜品、糖果和饮品等完整的糕点类别，传统加创新，既保持了西点的美味，又创新出独具一格的风味。
另外，书中每一道西点之后，都配上一个你我似曾相识的温情故事，让人在品尝无法忘记的美味之余，还能领会到另一番人生滋味。
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| 關於作者： |
钟莉婷（Sammi）
Sammi，是一个善于将美食与生活结合的生活家。在她的创意和巧手下，每一个西点都有丰富的风味和故事。
曾在澳洲雪梨法国蓝带除以学院主修西点料理，学的一手超绝的烘焙技艺；又有在国际管理学校主修饭店管理的学习经验，让她比别人拥有更完整的餐饮服务理念。曾为国外多家大型餐饮集团公司服务，在一些大公司及个人举办的外烩餐宴、主题派对、婚宴上，都完美呈现融合美食、布置与感性的宴会。回到台湾后，亲手规划创建了著名的以“自然花园”为主题的乌树林餐厅。
近年来，她的创意深受各大媒体追捧，ARCH、ELLE、Marie Claire……等各大杂志都有专访报道。
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| 目錄：
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自序│做菜是一件很简单的事！ 004
本书使用器具 006
必学烘焙技巧 008
烘焙饼干 011
Madeleine玛德莲娜贝壳蛋糕 妈妈栽种的香水柠檬 012
Palmiers 心型酥心型饼干 016
Viennese biscuits威尼斯奶酥饼最佳的结婚喜饼 020
Sables diamantes钻石饼干带着闪钻的饼干 024
Gingerbread people姜饼人饼干也能成画布 028
Biscotti意大利硬饼干可和着酒吃的饼干 032
Muesli slice 燕麦饼干条给小孩的另类早餐 036
烘焙甜点 041
Fruits tart季节水果塔救急的甜点 042
Lemon meringue pie柠檬玛林派成为赌后小注的甜点 046
Clafoutis樱桃卡拉芙蒂派一道非常家常的法式甜点 050
Peach galettes甜桃派水果甜点 054
Blueberry jam
crumble蓝莓面包酥派适合消磨周未电影时间的甜点058
Apple turnover苹果饺适合边走边吃的甜点062
Pithivier国王派最适合求婚的甜品068
Pineapple
upside-down tart凤梨塔 老奶奶的爱心甜点072
Strawberry
mille-feuilles草莓卡士达千层派挑战自己手艺的甜点076
Croquembouche泡芙塔让人爱恨交加的甜点082
Paris Brest巴黎车轮泡芙因自行车比赛而诞生的甜点088
烘焙蛋糕093
Lamington 拉明顿蛋糕砖能让朋友回忆起在澳大利亚的甜点094
Brownie巧克力布朗尼蛋糕烤过头的熔岩巧克力蛋糕098
Banana cake香蕉蛋糕对，这是台湾的香蕉
！102
Carrot cake胡萝卜蛋糕把蔬菜做在蛋糕里106
烘焙面包 110
Pearl sugar brioche
布里欧面包你是谁？面包先生还是甜点小姐？112
Yogurt scone酸奶司康饼给贵妇的下午茶点118
Bread sticks香料面包棒能挡饥饿的小零嘴！122
烘焙咸点 126
Potato pizza 马铃薯披萨能体现意大利人和中国人口味的食谱128
Brekky pie馅饼派周末冰箱的清道夫132
Croque madame
muffins阔克太太马芬阔克先生在哪里？136
Spinach and ricotta
omelet菠菜奶酪烘蛋要秀厨艺时的简易料理140
Short pastry,
quiche法式培根奶酪咸派 让人改变印象的咸派 144
Vol-au-vents鱼肉玉米派不用洗碗盘的咸点150
Sheppard’s pie农夫派给在花园里工作的爸爸的礼物154
Baked cheese pear
boat烤洋梨奶酪船认识我，就会爱上我158
─不用烤箱的甜点 163
Churros吉拿果让人着魔的西班牙油条！164
Italian cheese
doughnut意大利甜甜圈留住牌友的最佳武器168
English burnt
custard焦糖布蕾英法争议不休的甜点172
Bread and butter
pudding 土司布丁这样也可以做成布丁！176
Rice pudding米布丁用米做的布丁180
Berry jelly莓果果冻甜点里的钻石184
Mango pudding 芒果布丁评判餐厅环境的佳品188
Yogurt 自制奶昔一定要用“克宁”牌奶粉做192
Vanilla ice-cream／Rum and
raisins ice-cream香草／莱姆葡萄冰淇淋
在家就可以做的香草冰淇淋196
Sea salt creamel
candy盐味牛奶糖 这是我怀念你的方式200
Rice cracker
chocolate米果巧克力萨琪玛 不加化学添加剂的食品204
Passion fruit jelly百香果水果软糖妈妈们安心做给小朋友们吃的糖果208
Chocolate fondue热巧克力在零下10℃的一抹温暖 ！212
Tomato relish番茄果酱咸果酱带着走216
Strawberry fool草莓笨蛋饮网球赛记得带着我220
Virgin mojito摩奇多调酒没酒精也让人有微熏的感觉224
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| 內容試閱：
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9月10日，正午，12点10分。
一辆闪着警灯的警车发出了一阵刺耳的刹车声后，在路边停了下来，叶珂推开车门，和孙嘉羽一起下了车。
他习惯性地打开雨伞，撑到孙嘉羽的头顶，却发现下了一上午的大雨已经停了，只是偶尔有几颗雨滴落到面前的水洼里，泛起一点涟漪。
他有些无奈地叹了口气，作为S市公安局刑警一大队的大队长，他和自己的妻子——S市公安局刑事技术科的法医孙嘉羽已经有大半年没有好好休息过了，好不容易一起有了一个假期，本来是打算好好看一场电影，回味一下很久没有过的浪漫，但是电影刚刚开场不到十分钟，他们的电话就同时响了起来。
指挥中心通报，市东郊的一家废弃工厂里发现了两具尸体，要他们尽快赶到现场。
路过厂区值班室的时候，叶珂向里面扫了一眼，一个穿着厚厚的冬季制服的保安正蜷缩在椅子上瑟瑟发抖，裤脚还在滴水，他身边围着几个刑警，看上去正在做笔录。
案发现场是已经停止使用的行政楼，从厂区大门走过去，大概需要两分钟的时间，行政楼门前不到20米处，是一条向右转的土路，土路的尽头立着几部IC卡电话机，看起来破败不堪、已经很久没有使用过的样子，但是土路上却有几个还没有被雨水冲刷掉的脚印。
从值班室里并不能看到这条土路上的情况，看来，那两个死者就是通过这里闯入厂区的。几名刑事技术科的同事正忙着提取足印。
叶珂没有过去打扰，和孙嘉羽一起走进了行政楼，楼下的大门应该是长年锁闭的，已经生锈的链式锁就掉落在门边，是从中间被剪断的，切口上已经生满了铁锈，似乎并不是今天才被剪开的。
现场已经被封锁，警方在尽可能不破坏现场的情况下搭建出了一条通路，通路两旁凌乱地散布着一些带泥的脚印，看起来应该只有三个人，如果没错的话，就是那两个死者和报案人的了。
叶珂和孙嘉羽穿好了鞋套，沿着通路向楼顶走去，发现尸体的地方是行政楼楼顶的天台，通向天台的门和大楼的门一样，也是很久没有打开的样子，已经生锈的铁锁就掉落在一边，被人暴力砸开的痕迹一目了然。
他和孙嘉羽刚刚走上天台，一股奇异的香味就飘进了他们的鼻子。
“难不成是到这种地方来开BBQ的？”叶珂嘟囔了一句，目光在天台上巡视着。
刑事技术科的人正在忙着固定现场线索，争取在下一场大雨来临前做完所有的证据采集工作。
还没有来得及移走的尸体就躺在竖立在楼顶的通讯信号发射塔的下面，他穿着一件奇怪的连体衣服，全身包裹得严严实实，除了头部以外，全身没有一处肌肤裸露在外。
尸体整个呈大字形躺在那里，旁边跌落着一部已经烧焦的手机。
“不是说有两具尸体吗？”叶珂指着天台上的那具尸体，问旁边的实习刑警小林。
“我们赶到的时候，发现另一个人还有气息，所以就先送去医院了。”小林脸色苍白，有些虚弱地说道。
“哦。”叶珂点了点头，这倒是个好消息，如果那个人能撑过来的话，说不定他们就不用投入太多的精力在这个案子上了，“死者呢？有什么发现吗？”
“还没……”一句话还没说完，小林就突然捂住了嘴，侧过头，跑到一边，发出了一阵干呕。
“真抱歉！”他擦着嘴角，咧着嘴笑了一下，不好意思地说道。
“已经看过尸体了？”看到他这个样子，叶珂就知道发生了什么，他强忍着笑，问道。
“是，局长说让我好好看看，千万不要遗漏什么线索！”小林拧开一瓶矿泉水，灌了一大口，漱过口后才继续说道，“不过我还没有发现什么，叶队要亲自看看吗？”
“没必要。”叶珂撇了撇嘴，“刑事技术科那群家伙要比我们专业得多。”
虽然这样说，叶珂却强迫小林详细叙述他所看到的东西。
“熟了！”小林板着脸说道。
按他的说法，死者为男性，年龄大概在60岁至65岁之间，身高在170厘米左右，体重据推算却只有50公斤上下。
死者的身上没有发现明显外伤，现场也没有发现有人打斗的痕迹，更没发现有刻意清理过的迹象。
刑事技术科判断，从跌落在一边已经烧焦的手机来看，死者应该是在使用电话的时候遭遇了雷击，死者裸露在外的肌肤也呈现雷击后的焦黑色，这也是叶珂闻到的气味的来源。
不过，在死者身上暂时没有发现任何能够证明他身份的东西，衣服上没有口袋，也没有找到他随身携带着包裹的迹象。
那部手机里应该残留有一些线索，能否调取出来，现在还不能下结论，至少刑事技术科的人不抱太大的希望。
被送往医院的伤者倒是随身携带了一个黑色的真皮钱包，里面有三张面额二十元的纸币、五张面额一元的纸币和几枚硬币，同样没有携带能够证明身份的相关证件。
虽然找到了伤者的手机，但是因为浸了水，刑事技术科的人在进行必要的处理前还不能开机查找线索。
“但愿那群家伙能有什么发现吧。”叶珂摸了摸鼻子，随口说道，目光在案发现场的周边巡视着，最后落在了正躲在角落里抽烟的S市公安局局长张智义的身上，他紧皱着眉头，并没有因为有幸存者表情有所轻松。
“好像不太开心啊，头儿。”叶珂抽出一支烟走到了张智义的身边，“怎么看都像是意外吧？只是不明白这两个人为什么在下大雨的时候跑这里来。”
张智义瞥了他一眼，“我倒也希望只是意外，刑技那群人已经告诉你了吧？死者的死亡原因初步判断是雷击或者触电，死亡时间不超过一个小时。”
“对，而且，报案人报案的时间是11点35分，死者死亡的时间就应该是11点10分到11点35分之间，正是雨下得最大的时候，刑技的那群人做出这样的判断没有什么问题。”
听完叶珂这句话，张智义的脸上却露出了一抹苦笑，指了指不远处一栋并不起眼的白色建筑物，“那里是气象局设立的一个观测点，我刚刚打电话问过，他们说，今天并没有观测到这一带有雷电现象的发生，我们的人也没有发现有裸露的电线或者其他可能导致触电的东西。”
叶珂夹着烟的手颤了一下，嘴角轻轻抽动，“还真是麻烦。”
“要不然你以为这种事情用得着我到场？”张智义无奈地摇了摇头，“算了，确定死因这种事情，交给刑事技术科去处理就好了，你的工作重点就是查清这两个人的身份，和他们在这种鬼天气到这里来的原因。但愿那家伙能早点醒过来，那样，我们就不用耗费太多精力了。”
“叶队。”
叶珂刚要说话，一名刑警手里拿着笔记本走了过来。
“怎么？有什么新的发现吗？”叶珂掐灭了手里的烟，问道。
“厂里的保安向我们提供了一条非常重要的线索。”那名刑警点了点头，翻开了笔记本，“据他说，自从去年厂子开始搬迁之后，这里就只有他一个人留守了，大概半年前开始，厂子里遗弃下来的铜线就开始丢失，他试着抓过几次贼，但每次都没有抓住。这两个人，他也不是第一次见到，每次见到他，这两个人都是二话不说就跑，所以，他怀疑，这两个人可能就是盗窃铜线的贼。”
“嗯？”叶珂皱紧了眉头，目光在天台上巡视着，突然问道，“这里的东西你们都没有动过吧？”
“是的。”虽然不知道叶珂为什么这样问，但这名刑警还是诚实地答道，“除了那个活着的我们送到了医院，其他东西都还保持原样。”
“关于这两个人的身份，重新调查，他们不可能是贼。”叶珂的脸上露出了一抹高深莫测的笑容，笃定地说道。
“啊？”刑警瞪大了眼睛，毫不掩饰自己的不解，“为什么？”
“我问你，那个保安说，最近半年他们一直丢失的是铜线对吧？”
“没错。”刑警点了点头。
“铜线那种东西，无论是体积还是重量，都有一定的规模，如果每次只偷走一点，毫无意义不说，也不会轻易被发现，所以每次丢失的量一定很大，对不对？”
刑警下意识地点了点头。
“这样的话，就必须要用到工具，可是，现场除了手机之外，我们没有发现死者和伤者携带任何其余的物品，如果他们真的是拾荒者或者小偷的话，应该不会就这么空手进来吧？起码应该带着口袋或者其他能装东西的工具！”
“最重要的一点，除了铜线，保安也说过没有丢失其他东西，可是铜线并不是存放在这里的，这里也没有任何值得他们偷的东西。”叶珂抬头看了看那座通讯信号发射塔，除非他们要偷的是那个东西，可是，那完全不可能，单靠手工作业的话，不知要拆到什么年月。而且，你见过哪个到这种地方来偷铜线的人会用真皮钱包，却没有运输工具的？”
“这两个人出现在这里，一定有什么非常特别的原因。”他好像自言自语一般说道，突然抬起了头，叫过了刑事技术科负责摄影摄像的同事，要过了他手中的相机，调出了其中的照片，仔细地一张接一张地看着，半晌，才出了一口气，“这两个人身上没有泥垢，平时应该很注意卫生，衣服虽然不是什么名牌，但也不是地摊货。而且，他们应该是有家庭的，至少有同住的伙伴，这一点，从他们身上没有发现钥匙就可以推断出来，在本市，他们应该也有固定的住所，所以，接下来，将目前的情况向各辖区的警方进行通报，请他们协助调查，看看有没有符合这样条件的人。另外，密切关注一下，看看这几天有没有人员失踪的报案。”……
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