登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶註冊
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / 物流,時效:出貨後2-4日

2025年03月出版新書

2025年02月出版新書

2025年01月出版新書

2024年12月出版新書

2024年11月出版新書

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

『簡體書』熊谷裕子的甜点教室:口感极致追求

書城自編碼: 2448661
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: 熊谷裕子
國際書號(ISBN): 9787511270887
出版社: 光明日报出版社
出版日期: 2014-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 96/100千字
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 342

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
卢布:一部政治史 (1769—1924)(透过货币视角重新解读俄罗斯兴衰二百年!俄罗斯历史研究参考读物!)
《 卢布:一部政治史 (1769—1924)(透过货币视角重新解读俄罗斯兴衰二百年!俄罗斯历史研究参考读物!) 》

售價:NT$ 556.0
法国商业400年(展现法兰西商业四百年来的辉煌变迁,探究法国企业家“外圣内王”的精神内核)
《 法国商业400年(展现法兰西商业四百年来的辉煌变迁,探究法国企业家“外圣内王”的精神内核) 》

售價:NT$ 347.0
机器人之梦:智能机器时代的人类未来
《 机器人之梦:智能机器时代的人类未来 》

售價:NT$ 352.0
脑髓地狱(裸脊锁线版,全新译本)日本推理小说四大奇书之首
《 脑髓地狱(裸脊锁线版,全新译本)日本推理小说四大奇书之首 》

售價:NT$ 286.0
复利人生
《 复利人生 》

售價:NT$ 352.0
中国绘画:元至清(巫鸿“中国绘画”系列收官之作,重新理解中国绘画史)
《 中国绘画:元至清(巫鸿“中国绘画”系列收官之作,重新理解中国绘画史) 》

售價:NT$ 857.0
这里,群星闪耀:乒坛典藏·绽放巴黎(全套7册)
《 这里,群星闪耀:乒坛典藏·绽放巴黎(全套7册) 》

售價:NT$ 1204.0
想通了:清醒的人先享受自由
《 想通了:清醒的人先享受自由 》

售價:NT$ 281.0

建議一齊購買:

+

NT$ 315
《熊谷裕子的甜点教室:不失败完美质感巧克力》
+

NT$ 342
《熊谷裕子的甜点教室:不失败完美比例马卡龙》
+

NT$ 342
《熊谷裕子的甜点教室:橱窗档次甜点》
+

NT$ 342
《熊谷裕子的甜点教室:法式小甜点在家出炉》
+

NT$ 342
《熊谷裕子的甜点教室:水果蛋糕的美味秘诀(灵活运用水果,让蛋糕》
+

NT$ 252
《蛋糕彩妆师》
編輯推薦:
★ 真的好吃!
★ 日本烘焙名师熊谷裕子老师系列作品之一!
★ 口感迷人的秘诀全在这里,本书采用图文并茂的形式,详细解说每一步骤,制作技巧一次性解说清楚!
★ 写给不再满足按部就班照着传统食谱配方制作的你,教你打造自己的独门配方!
內容簡介:
选对材料、用对比例,确定正确的形状和尺寸,用恰当的温度烘焙恰当的时间,在合适的时间品尝。这些就是影响甜点口感的因素。本书不仅仅是食谱分享,更是甜点烘焙技巧大公开,教你打造自己喜欢的甜点配方。
熊谷裕子老师是日本人气烘焙教室老师,有多年的教学经验,本书中采取图解步骤的方式,尽可能全面地解说每一个步骤重点和细节,让你轻松做出自己的超赞甜点。
本书是专门写给不再满足于照着食谱制作并看着甜点出炉就心满意足的中级烘焙爱好者的教科书,教你打造出属于自己的甜点配方!
關於作者:
熊谷裕子
1973年出生,青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Lé;gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
目錄
糖类将决定甜点的口感 4
清爽的材料 5
湿润的材料 6
用形状来改变口感 8
用熟成度来改变口感10
极致的湿润感

杏仁点心 11

梅森芙利安 12
枫栗苏格兰蛋糕 16
苹果白鸽杏仁蛋糕 20
粉红色果仁糖的制作方法 24
如何将甜点从大尺寸模具中顺利脱模 24
湿润+清爽
磅蛋糕 25
米耶蛋糕 26
格勒诺布尔 30
黑加仑蛋糕 34
柠檬罂粟蛋糕 38
湿润+黏稠 巧克力点心 42
软馅巧克力蛋糕 43
巧克力中的巧克力 46
酥脆+ 松散
饼干 50
橘子饼干 51
林兹夹心饼干 54
坚果圈圈饼、腰果饼干 56
孜然起司饼干 60
外表酥脆+内部湿润
法式烘饼 63
布列塔尼烘饼 64
朗姆栗子巴斯克蛋糕 68
丑角烘饼 72
柚子林兹塔 75
组合不同的口感
组合面糊类点心 77
魔女的舌头 78
佛罗伦萨脆饼 80
亚眠塔 84
坚果小塔 88
克拉芙蒂 91
后语 95

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 台灣用户 | 香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.