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『簡體書』图解食疗本草(撷取传统医学之养生精华,传授防病治病的食养真法)

書城自編碼: 2489009
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生药膳食疗
作 者: 陈广垠
國際書號(ISBN): 9787537257435
出版社: 新疆科技卫生出版社
出版日期: 2014-10-01
版次: 第一版 印次: 2014-
頁數/字數: 349/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 225

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《 食疗本草 》
編輯推薦:
《图解食疗本草》针对不同症状精选出多种食材,并讲解其功效与应用,让您随手翻,随时看,无病养生,有病调养。
內容簡介:
食物是最好的药,通过日常饮食防病治病是本书的宗旨。本书立足于传统中医食疗的理论,为读者精心挑选了常见的中药、蔬果、五谷等,并对每一种本草的特征、功用、选购指南、营养成分、食疗药膳等做出了全方位的解析。本书还针对不同病症、不同人群、不同体质以及不同季节,给出了不同的食养方案,运用书中的方法,既可以祛病疗疾,又可以强健体质。全书内容权威、图文并茂,是百姓居家养生保健的必备指南。
關於作者:
陈广垠,副主任医师,临床医学博士,毕业于中国中医研究院研究生部,从事临床工作二十余年,擅长中西医结合治疗高血压、冠心病、心衰、心肌炎、心律失常、高脂血症等心血管系统疾病以及各种贫血、白细胞减少症、血小板减少性紫癜等血液系统疾病。参与多项国家级、省部级、院级科研课题,在专业杂志发表相关医学论文10余篇。
目錄
第一章 食疗本草养生
食物的四性
食物的五味
食物的五色
食物的功能
食物相克的真相
“发物”与忌口
第二章
水果类
李子
桑葚
乌梅
橄榄
柿子
杨梅
苹果

猕猴桃
荔枝
柠檬
葡萄
西瓜
山楂
枇杷
樱桃
杨桃
石榴
无花果
木瓜
哈密瓜
草莓
橘子
香蕉
甘蔗
柚子

杧果

菠萝
橙子
椰子
第三章
蔬菜类
第四章 畜禽类
第五章 水产类
第六章 五谷杂粮类
第七章 干果及其他类
第八章 常用中草药类
內容試閱
食物相克的真相
食物相克的说法来源于人们千百年来的食疗保健和养生实践,以及对生活经验的总结。不过,在千百年的传承中,这些经验都难免以讹传讹。例如,在湖南民间流传着这样一种说法:“要想死得凶,蜂蜜加香葱。”实际上,同时吃蜂蜜和香葱,并不一定会危及生命。如果同时吃了蜂蜜和香葱真的会有性命之忧,那也是有条件的。假设蜂蜜来自于有毒的花粉,那么蜂蜜本身就是有毒的,不管和什么食物一起吃都会中毒。?
关于食物相克,目前最通行的说法是,如果同时吃某两种食物,那么两种食物的营养可能就会相互抵消,这也是许多人讲究食物相克的主要原因。科学实验证明,在人体消化、吸收、代谢的过程中,不同食物中的各种营养素和化学成分,确实能够相互影响,导致某些营养物质不能够被人体吸收和利用。例如,茶叶中含有一种鞣质,它能够干扰人体对食物中铁元素的吸收;菠菜中含有大量草酸,会降低人体对食物中的钙元素的吸收率。不过,这样的相克是难免的,也属正常现象。虽然同时吃菠菜和豆腐会影响到人体对钙的吸收,但是,这也要看人体吸收的草酸多还是钙多。也就是说,某人某一餐的钙吸收得少了,但并不意味着他会缺钙。只要他在另一餐中吸收了大量的钙,那么体内的钙元素又会弥补回来。所以,身体最需要的是维持营养平衡。客观地说,食物相克并没有我们想象的那么严重。一般来说,只要体质正常、身体健康,那么在饮食上是没有什么禁忌的。?
如果体质不好或者缺乏营养,那么就应该避免选择不合理的食物,注意食物的搭配,这样才有利于身体康复和保持健康状态。例如,贫血者不能够多喝茶,因为茶中的鞣质会影响人体对铁的吸收。
……

 

 

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