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| 內容簡介： |
本書專為大專校院觀光休閒類群科系（如觀光、休閒、旅館、餐飲等）的同學設計編寫，並將觀光產業所需要的知識性管理素材融入書中，輔以活潑的觀光休閒產業個案，分別以「觀光小故事談管理」及「觀光情報室」二種方式，列入各章的適當位置做說明；本書特別重視圖表的呈現，並以彩色印刷方式發行，儘量使書本更有閱讀美感及魅力；同時，每章皆附有測驗題及問題討論，供同學學習後立即檢測。
本書特色：
1.集合數位教授多年教學經驗，教學重點不遺漏。
2.內容豐富完整，輔以圖表說明，易懂易記。
3.每章均附課後評量，隨時溫習有效率。
4.觀光小故事做引導，啟發學習興趣。
5.全書穿插時事個案，幫助讀者了解實務上的應用。
6.內容新穎，注重管理學在觀光界的發展趨勢。
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| 目錄：
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第1章觀光休閒與管理的概念
1-1觀光休閒的基本概念
1-2管理的概念
1-3管理者的角色與能力
第2章觀光產業與全球化環境
2-1觀光產業與管理
2-2觀光企業內部環境
2-3觀光企業外部環境
2-4設施管理
2-5觀光企業的營運方針策略
2-6觀光企業內外部環境對營運的影響
第3章發展觀光產業的決策與願景
3-1決策的基本概念
3-2決策的類型
3-3理性決策原則
3-4願景的介紹
第4章觀光休閒規劃工具
4-1規劃的基本概念
4-2觀光休閒產業規劃的程序
4-3觀光休閒行程規劃重點
4-4觀光休閒行程的資源
4-5觀光休閒產業規劃的工具與方法
第5章觀光休閒產業策略管理
5-1策略管理意義
5-2策略管理的程序
5-3觀光產業內的策略群組與企業間的策略聯盟
5-4觀光產業五力分析
5-5觀光業競爭策略的應用
5-6觀光產業策略規劃的模式
第6章觀光產業組織結構建立與設計
6-1組織的基本概念
6-2觀光休閒產業組織結構的重要組成與特性
6-3常見觀光休閒產業的組織設計
6-4觀光產業組織內部授權方式與做法
第7章觀光企業組織文化與變革
7-1觀光企業組織文化的意涵與形成
7-2觀光產業進行組織變革時機與做法
7-3觀光產業在組織協調的重要性
7-4觀光產業組織發展趨勢
第8章觀光產業在組織學習與團隊發展的應用
8-1學習型組織的概念
8-2學習型組織的主要內涵
8-3觀光產業在團隊學習與發展的領導
8-4發展學習型組織實例
第9章觀光人力資源管理
9-1觀光人力資源管理的涵義
9-2觀光人力資源管理的功能與活動
9-3觀光人力資源管理的專業系統
9-4觀光人力資源管理的重要議題
第10章觀光人的溝通能力
10-1溝通的定義與過程
10-2觀光人在溝通過程中可能的障礙
10-3人際溝通對觀光人的重要性
第11章激勵在觀光產業的應用
11-1激勵的意義和功能
11-2觀光人受激勵的內容導向
11-3觀光人受激勵的過程導向
11-4觀光人受激勵的行為導向
11-5觀光產業激勵員工的方法
第12章觀光產業中領導人的角色與做法
12-1領導的意義與功能
12-2領導理論的主要研究導向
12-3觀光人領導的特質分析
12-4觀光人在領導行為應有的涵養
12-5觀光人在領導權變的應用
12-6觀光產業領導人的新型領導特性與做法
第13章控制系統在觀光產業的應用
13-1控制系統在觀光產業的必要性
13-2觀光產業界財務控制的內涵
13-3觀光產業的作業控制
第14章全面品質管理在觀光產業的應用
14-1觀光人應有的全面品質管理觀念
14-2觀光產業建立全面品質管理制度建立的方式
14-3觀光界可參用的品質管理技術
第15章觀光人與管理思潮新典範
15-1觀光人對管理思潮新典範的認知
15-2結語
第16章觀光產業發展與管理新趨勢
16-1觀光全球化議題
16-2資訊科技對觀光全球化的貢獻
16-3觀光產業受不確定性的影響
16-4企業道德倫理與社會責任
附錄
參考文獻
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