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內容簡介： 融合食材與藥材，首創藥食同源的思想 擷取《本草綱目》精華， 完整呈現中國古人對於食材與藥材的大成， 一本擁有中國千年的醫藥智慧 《本草綱目》首創藥食同源的思想，薈萃中國千年歷史對眾多植物、動物、礦物的藥學見解，完整呈現中國古人對食材與藥材的獨特見解。 本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材， 每種不但備有以通俗的白話文解說的「釋名」及「集解」， 另有分析營養成分及健康效果的「科學新概念」和實際運用的「自然配方」， 不僅能讓你輕鬆讀懂原著內容，且能以現代醫學的角度，瞭解其成分和對人體的益處， 並能馬上按照推薦食譜製作養生料理，快速掌握食物的選擇及養生方式， 一本即能掌握《本草綱目》的醫藥精髓！ 本書特色： ★白話解說《本草綱目》醫藥精髓 擷取《本草綱目》醫藥精華，以白話文解說中國千年藥學智慧，輕鬆理解中國古人對於食材與藥材的大成。 ★豐富彩圖輔助閱讀、清晰易懂 本書使用大量彩圖，讓讀者在閱讀時能馬上了解每種食材與藥材的外形與特點！ ★本草精華，一本濃縮 本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材，不但以白話解說本草原著，且還加上現代醫學見解，最後則附上專人設計的養生食譜，讓你一次即可讀懂、運用，且每次翻閱，必有所獲。 目錄： 〔第一章〕 五穀為養，五菜為充──穀、菜部本草 穀　部 ☉綠豆 ☉小米 ☉小麥 ☉稻 ☉蕎麥 ☉大豆 ☉赤小豆 ☉豆腐 ☉玉米 ☉罌粟 ☉刀豆 ☉扁豆 ☉薏苡 菜　部 ☉山藥 ☉生薑 ☉蔥 ☉香菜 ☉蒲公英 ☉韭 ☉芥 ☉蘿蔔 ☉白菜 ☉南瓜 ☉馬齒莧 ☉百合 ☉冬瓜 ☉絲瓜 ☉大蒜 ☉薺菜 ☉葫蘆 ☉萵苣 ☉竹筍 ☉茄 ☉苦瓜 ☉木耳 ☉魚腥草 ☉靈芝 ☉芋 〔第二章〕 五果當為助──果、木部本草 果　部 ☉西瓜 ☉葡萄 ☉龍眼 ☉核桃 ☉山楂 ☉枇杷 ☉桃 ☉杏 ☉安石榴 ☉棗 ☉梅 ☉荔枝 ☉橘 ☉蓮藕 ☉栗 ☉梨 ☉木瓜 ☉奇異果 木　部 ☉杜仲 ☉檀香 ☉樟 ☉桑 ☉五加 ☉巴豆 ☉茯苓 ☉酸棗 〔第三章〕 百草皆備藥性──草部本草 ☉人參 ☉黃精 ☉決明 ☉連翹 ☉何首烏 ☉覆盆子 ☉防風 ☉薄荷 ☉葛 ☉柴胡 ☉蒼耳 ☉菊 ☉浮萍 ☉黃連 ☉地黃 ☉白頭翁 ☉牡丹 ☉芍藥 ☉甘草 ☉當歸 ☉沙參 ☉半夏 ☉桔梗 ☉獨活 ☉烏頭 ☉骨碎補 ☉天麻、赤箭 ☉三七 ☉大薊、小薊 ☉牽牛子 ☉大黃 ☉艾 ☉萱草 ☉五味子 ☉車前子 ☉月季花 ☉益母草 ☉紅花 ☉馬兜鈴 ☉黃芪 ☉肉蓯蓉 ☉金銀花 〔第四章〕 五畜適為益──蟲、鱗、介、禽、獸部本草 虫　部 ☉蜂蜜 ☉蠍 ☉蟬 鱗　部 ☉鯉魚 ☉青魚 ☉鯽魚 ☉鱸魚 ☉蝦 ☉海馬 ☉蛤蚧 介　部 ☉鱉 ☉牡蠣 ☉海蛤 ☉田螺 ☉蚌 禽　部 ☉鵝 ☉雞 ☉鴨 ☉鴿 ☉鶉 獸　部 ☉豬 ☉牛 ☉驢 ☉羊 ☉鹿 ☉兔 ☉阿膠

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