登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入 新註冊 |　新用戶登記

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日

新書推薦： 《 有形有色的100款甜品主题衍纸 》 售價：NT$ 307.0 《 丝绸之路与汉唐文学的关系 》 售價：NT$ 670.0 《 大唐名将 ： 兵家四势龙虎榜 》 售價：NT$ 519.0 《 西方社会学理论的逻辑 》 售價：NT$ 1919.0 《 八旗词史 》 售價：NT$ 562.0 《 中西餐合璧菜：中国和加拿大 》 售價：NT$ 718.0 《 剪纸里的民间故事绘本·年的传说 》 售價：NT$ 182.0 《 三国一百年 》 售價：NT$ 822.0

建議一齊購買： + NT$ 573 《 咖啡圣经 从简单的咖啡豆到诱人的咖啡的专业指南 》 + NT$ 882 《 田口护精品咖啡大全（一起寻找没有经过任何修饰的最本真的原料咖啡，探讨最卓越的咖啡烘焙技巧，共享精致、美味的精品咖啡！） 》 + NT$ 647 《 品味生活系列2：葡萄酒品鉴大全 》 + NT$ 647 《 品味生活系列3：鸡尾酒品鉴大全 》 + NT$ 647 《 品味生活系列4：洋酒品鉴大全 》 + NT$ 647 《 品味生活系列7：红茶品鉴大全 》 編輯推薦： 本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书！ 內容簡介： 咖啡是一种文化，也是一种境界，更是一种品味和享受。那醇香浓郁，那浪漫优雅，足以包容、迷醉我们的心。咖啡究竟有着怎样的灵魂？包括咖啡的历史、故事、品种、产地，甚至于煮泡工序有着什么样的内涵？让我们随着《咖啡品鉴大全》，步入咖啡的神殿，细细品味那份悠闲自得，体会那份回味的香醇……日本著名咖啡名家田口护30年钻研心得，毫无保留地完整公开！从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点，到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说！ 關於作者： 田口护（Taguchi mamoru）,1938年出生于日本北海道札幌市（一个拥有北海道数一数二的锅炉设备公司的城市），在六男三女中排行最小。从北海道高中毕业后升入国学院大学深造，后与好配文子结婚，婚后在现居住地开了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，迄今为止访问过60多个咖啡生产国以及欧美等国家。自2009年起，担任日本精品咖啡协会副会长。著作有《专家指导的讲究咖啡》《咖啡品鉴大全》等。 目錄： 第1章咖啡豆的基础知识 1咖啡三大原生种 圆豆与平豆 2咖啡的栽培条件 3咖啡的栽培过程 4咖啡的精制法 5阿拉比卡种咖啡与品种改良 关于咖啡的品种 6咖啡的分级 美国精品咖啡协会（SCAA）大会见闻记 7咖啡生豆的挑选与手选技巧 关于手选 8新豆与老豆 关于咖啡豆的保存 第2章系统咖啡学 1何谓系统咖啡学 2四大类型咖啡豆的特征与味道倾向 谈谈代用咖啡 3四大类型咖啡豆与烘焙度 第3章咖啡豆的烘焙 1何谓烘焙度 2好咖啡与坏咖啡 关于烘焙度 3咖啡生豆与烘焙的关系 关于炭火烘焙 4挑战手网烘焙 手网的摇动法 5综合咖啡的制作技术 关于自然干燥法 谈谈产地咖啡 关于生豆的采购 第4章烘焙机的烘焙 1烘焙机的种类 2烘焙机的构造 开发新型烘焙机 3烘焙机的操作 水与咖啡 咖啡与甜点的关系 自家烘焙与油烟污染 4各式各样的烘焙法 滤杯的研究 5烘焙操作入门 6停止烘焙的秘诀 浓缩咖啡吧（EspressoBar） 咖啡与砂糖 聪明的咖啡豆保存法 7杯测的方法 第5章咖啡的萃取br

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.