登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 智慧宫丛书028·神工智能 诸神与古代世界的神奇造物 》 售價：NT$ 398.0 《 街头健身训练指南 》 售價：NT$ 1214.0 《 留学早规划 》 售價：NT$ 347.0 《 文化的演化：民众动机正在重塑世界 》 售價：NT$ 403.0 《 布鲁克林有棵树（孩子喜欢的阅读经典读本 基于真实生活的全球经典成长小说 走出成长困境 追逐梦想 人生励志 自我塑造小说） 》 售價：NT$ 347.0 《 构建未来教育图景：实践以学生为中心的育人模式 》 售價：NT$ 398.0 《 中考热点作家孙道荣2024年散文精选集三册 》 售價：NT$ 581.0 《 全球城市案例研究2023：基于网络的合作与竞争国际经验借鉴 》 售價：NT$ 908.0

建議一齊購買： + NT$ 280 《 免捏御飯糰：日本狂銷20萬冊！野餐露營╳營養便當，簡單易做的方便壽司！ 》 + NT$ 780 《 法式料理醬汁聖經SAUCES：從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識， 225種必學醬汁，料理人老饕們一致收藏 》 + NT$ 260 《 新食感手捏派塔：創新做法＆新穎味覺 》 + NT$ 350 《 野田琺瑯活用術：保存＋調理＋直火＋常備，品牌傳人教你琺瑯容器的使用祕訣與料理食譜 》 + NT$ 550 《 創新小鉢料理210道 》 + NT$ 340 《 Le Mange-Tout主廚親授 米其林二星美味醬汁料理 》 內容簡介： 咖哩簡單家常好上手，但不見得能做出具備個人風格的咖哩，想要做出特色，不妨向名店借鏡，取材靈感！日本咖哩達人水野仁輔一生熱愛咖哩，因此組成外燴團體，在各地舉辦現場做咖哩的活動。他遍嚐眾家日本名店的夢幻咖哩，擷取並想像可能的美味要素，並實際運用製作出這20道創意料理，包括基本的牛肉咖哩，還有特別的乾咖哩、焗烤咖哩等。也就是說，並不是要一味地挖掘出名店有什麼獨門技巧，然後不由分說地直接套用在自己的咖哩上，而是從這些咖哩所展現出來的美味中找尋隱藏的啟示，然後以這為原則，融會貫通在自己的咖哩上。 咖哩原料雖然簡單，但展現出來的變化卻是無遠弗屆，本書分成歐風咖哩、印度咖哩、經典咖哩、個性派咖哩、平凡咖哩五大部分，讓大家能按照自己的需求或喜好，從最喜歡或最基本的部分開始挑戰。希望大家都能從本書中學到美味的祕訣，不斷對自己製作的咖哩施展出驚人魔法。 關於作者： 水野仁輔（MizunoJinsuke） 1974年生於靜岡。1999年9月組成外燴團體「東京咖哩番長」。 取得料理師執照後開始在日本各地舉辦咖哩現場料理秀的活動。 2008年組成日本印度料理團體「東京香料番長」。每年都會前往印度研修印度料理。 2012年建立「イートミー計画」的咖哩情報網站。 1015年組成「歐風咖哩番長」。著有多本咖哩相關書籍。 目錄： 2 前言 第1章 歐風咖哩名店篇 6 笹塚M’SCURRY 豬五花咖哩 10六本木らぐ 紅酒燉牛肉咖哩 14惠比壽Stock 濃縮絞肉乾咖哩 18御茶之水Bitters 隔夜焗烤咖哩 22本鄉Pititfeu 白身魚椰漿咖哩 26水野流的美味祕訣 其之壹 為什麼鹽那麼重要？ 第二章 印度咖哩名店篇 28中目黑Orangetree 帶骨雞腿咖哩 32澀谷Rajpalace 奶油雞肉咖哩 36惠比壽由紀子 夏野菜咖哩 40神保町櫓 鮮蝦白咖哩 44葉山木もれ陽亭 綠菠菜雞肉咖哩 48水野流的美味祕訣 其之貳 洋蔥要炒到什麼程度才可以呢？ 第3章 典範咖哩名店篇 50代代木八幡　変竹林 焦糖洋蔥雞肉咖哩 54日本橋蔦咖哩 洋食風雞肉咖哩 58巢鴨 大沢食堂 辣椒咖哩 62國立 玻璃珠遊戲 鷹嘴豆咖哩 67有樂町 清邁 泰式綠咖哩 70水野流的美味祕訣 其之參 法式高湯如何應用在咖哩中 第4章 個性派咖哩名店篇 72高田馬場 夢民 炒咖哩 76國立 香鈴亭 羊肉咖哩 80自由之丘 MURA 絞肉湯咖哩 84名古屋象神 牛肉雞蛋咖哩 90夢幻咖哩對談 水野仁輔×豐島光男 92水野流的美味祕訣其之四 如何巧妙運用隱藏祕方 第5章 平凡咖哩升級篇 94脫水技巧的極致 家常豬肉咖哩 98分工合作的極致 餐廳牛肉咖哩 102手作咖哩粉做出屬於自己的風味 103手作葛拉姆馬薩拉香料 促進食慾的香氣 105依喜好選擇咖哩塊 106製作咖哩必要的香料「6C+1T」 108 文末隨筆 戀上咖哩

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.