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| 內容簡介： |
由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，
唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！
一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；
由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。
你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？
牛奶和檸檬，你應該加哪一種？
一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到了全世界，成了紅茶文化中的一環……。
美國總統喬治．華盛頓主張：「人雖有罪，紅茶無罪」，絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。
英國著名小說家喬治．歐威爾（GeorgeOrwell）在散文〈泡一杯好茶〉（ANiceCupofTea）中曾主張，泡茶時應該「先倒紅茶，再加牛奶」。
英國皇家化學學會於二○○三年六月二十四日向全世界的媒體發表了一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」做出了定論……。
《紅茶之書》充滿了紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。
「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛
名人推薦：
飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭 專業推薦！
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| 關於作者： |
磯淵猛
日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。
譯者簡介
賴郁婷
台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail：lalaworkhome@gmail.com
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| 目錄：
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前言
Chapter1三十分鐘成為泡茶高手
紅茶充其量只是「材料」
成就紅茶個性的三大要素
五秒鐘決定紅茶的美味
讓茶葉成功跳躍的方法
紅茶要泡了才知道好壞
水是決定紅茶風味的重要因素
茶壺與熱水壺的作用
牛奶比紅茶更要講究
紅茶的沖泡與品嘗方法
正統冰茶的沖泡方法
Chapter2紅茶小常識
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色
紅茶和綠茶的差異
紅茶的英文為什麼是「blacktea」？
如何找到自己喜歡的紅茶？
喝紅茶要加牛奶還是檸檬？
美味檸檬紅茶的沖泡方法
紅色茶色的祕密
為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？
虹吸壺煮紅茶的方法
下午茶的禮儀
伯爵茶的由來
世界最大的紅茶生產國
Chapter3紅茶的基本認識
用茶杯盤喝紅茶的真相
英國與日本牛奶的差異
英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種
司康的傳說
圓形茶壺的神話
濃得可以讓湯匙立起來的紅茶
最理想的茶杯
紅茶與賭博
絲綢做成的茶包
紅茶占卜的可信度
被視為「祕藥」的紅茶養生術
茶漏的由來
Chapter4紅茶史上的傳奇人物
夢幻紅茶
凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶
波士頓茶黨事件的主謀
傳授紅茶的民族
與景頗族的再次會面
成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟
鴉片戰爭與林則徐
錫蘭紅茶之父
泰勒的紅茶
英國紅茶家族──唐寧
從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓
下午茶的創始人──安娜瑪麗亞
第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫
Chapter5紅茶產地、茶園與茶廠
斯里蘭卡的紅茶產地
採茶人的喝茶時光
深夜運作的茶廠
茶葉中心的巧克力蛋糕
印度阿薩姆的茶園
阿薩姆的巨大茶廠
春摘大吉嶺
Chapter6紅茶與食物的搭配
日式飯糰與紅茶
紅茶的最佳組合──起司
中式料理與紅茶的絕配
壽司、咖哩、烤肉、拉麵
羊羹和饅頭也適合搭配紅茶
蛋糕與紅茶的黃金組合
日本也有奶油酥餅
後記
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