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『簡體書』品味 口感苏州 物产录

書城自編碼: 2838978
分類: 簡體書→大陸圖書→經濟區域經濟
作 者: 蔡丽新
國際書號(ISBN): 9787554605455
出版社: 古吴轩出版社
出版日期: 2016-05-01
版次: 0 印次: 1
頁數/字數: 256/80
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 270

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內容簡介:
苏州饮食以高质量的物质生活和精神生活为基础,既有悠久的饮食传统,又有奢侈风气的引导,讲求时鲜,讲求节令,讲求口味,讲求色彩和造型,还有家厨、官庖、市食、僧斋的精心烹调,故而苏州菜系得以良好的生存和发展。其中决定苏州菜系风格最关键的因素,就是得天独厚的物产食材。本书通过水蔬部畦菜部花果部鳞介部饮馔部五个方面,全方面地为读者介绍苏州物产:不仅有大家耳熟能详的水八仙长江三鲜太湖三白阳澄湖蟹、太湖东西山盛产的枇杷杨梅和柑橘,还有花露血糯三百酒水月茶等。这些文字带我们了解姑苏特色食材之余,还让我们更加热爱天堂苏州的山水清嘉,土沃田腴。
關於作者:
王稼句,苏州人。中国作家协会会员。从事写作三十馀年,有著作七十馀种,以随笔为多,有《采桑小集》《笔桨集》《枕书集》《补读集》《砚尘集》《谈书小笺》《煎药小品》《秋水夜读》《看书琐记》《看书琐记二集》《看云小集》《昕橹小集》等。平索关心乡梓琐碎,有《苏州山水》《姑苏食话》《吴门四家》《吴门烟花》《三生花草梦苏州》《一时人物风尘外》《追忆》等,另校点、纂辑《苏州文献丛钞初编》《苏州园林历代文钞》《苏州山水名胜历代文钞》《古新郭文钞》《古保圣寺》等乡邦文献。
目錄
引子

壹水蔬部水乡风物,清淡本色
莲 藕
菱 芰
芡 实
荸 荠
茭 白
慈 姑
水 芹
莼 菜
贰畦菜部土沃田腴,田家风味
白 菜
菠 菜
荠 菜
韭 菜
马兰头
金花菜
蚕 豆
香 蕈
叁花果部四时鲜果,篱落佳实
樱 桃
梅 子
枇 杷
杨 梅
柑 橘
枣 子
白 果
板 栗
肆鳞介部鱼腥虾蟹,江湖珍馐
黄 鱼
鲥 鱼
刀 鱼
鲈 鱼
白 鱼
银 鱼
河 豚
白 虾
蚌蛤蚬子螺蛳
湖 蟹
伍饮馔部山茶村酒,闲情生涯
水月茶
虎丘茶
天池茶
剔目片茶
碧螺春
花 茶
花 露
三白酒
横泾酒
血 糯

 

 

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