登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 宋初三先生集（中国思想史资料丛刊） 》 售價：NT$ 990.0 《 棕榈油的全球史 ： 从奴隶船到购物篮 》 售價：NT$ 440.0 《 简帛时代与早期中国思想世界（上下册）（王中江著作系列） 》 售價：NT$ 1400.0 《 进化主义在中国的兴起（王中江著作系列） 》 售價：NT$ 950.0 《 不废风雅 生活的意趣（汪曾祺风雅意趣妙文） 》 售價：NT$ 280.0 《 东亚世界形成史论（新版） 》 售價：NT$ 490.0 《 奶奶的半个心愿 “课本里的作家” 中考热点作家孙道荣2024年全新散文集 》 售價：NT$ 190.0 《 天生坏种：罪犯与犯罪心理分析 》 售價：NT$ 445.0

建議一齊購買： + NT$ 399 《 經典和食器入門 》 + NT$ 499 《 實用日本料理百科：圖解和食精隨，囊括日式料理文化、食材、工具、 器皿、醬汁、烹飪技巧與150道經典菜餚，只要 一本在手，你也可以變達人。 》 + NT$ 380 《 沒有人教過的料理祕訣 》 + NT$ 300 《 日文+烹飪一起學（全新修訂版）（隨書附贈日籍名師親錄標準日語朗讀CD＋MP3） 》 + NT$ 420 《 東京製菓學校精選基礎甜點：一流甜點師必學的128個技巧與訣竅，587張步驟圖解，創校60年教材大公開！ 》 + NT$ 550 《 日本料理職人必備基礎技能 完全圖解：米其林二星WAKETOKUYAMA總料理長野﨑洋光的141項廚房奧義 》 內容簡介： 日本料理的基本的基本 一本掌握日本料理的全知識 山葵不能放進醬油中攪拌，是真的嗎？ 嫩薑原來不是配著壽司吃，那到底是拿來做什麼用？！ 夾起食物，卻用另一隻手在下方接，其實很失禮耶！ 日本料理有一定的食用規矩，都是為了什麼原因？ 你真的會吃日本料理嗎？是時候砍掉重練了！ 瞭解日本料理的文化、口感、口味，甚至是吃的方法，從飲食、製作技法、和食器、食用禮節到菜餚上桌，讓你驚嘆：「原來如此！」 透過插畫圖解料理食材、淺顯易懂的文字介紹，完全掌握日本料理的美味關鍵 透過九大和食品項，介紹其中的特色、菜色、緣由、食用技巧及食材搭配，無負擔、真正瞭解日本飲食的原理和奧祕，更深切感受日本料理所蘊含令人感動無比的美味。讓你從此以後懂得怎麼吃才不見笑、看懂食材，點菜絕不踩地雷。 有sense、有自覺，懂了這些基本的基本，不再失禮、不再困擾、不再不知道吃了些什麼！ 喜愛日本料理的你所不能忽略的美味知識，圖解掌握旅遊與生活中必備的日本料理學。 讓和食權威、辻調理師集團學校校長─辻芳樹成為你的飲食導師，告訴你不可不知的「日本料理全知識」！ 不看不知道，看完長知識！ 擺盤的食材數量一定以奇數為單位。 鮪魚生魚片絕不會切成薄片。 現撈的魚所做的生魚片，其實不是最美味的。 醋物的湯汁是用高湯調和，可一飲而盡。 一年只有三週吃得到鯛魚。 關於作者： 辻芳樹 1964年出生於大阪，1993年擔任辻調理師專門學校的校長，並成為辻調集團學校的最高負責人。致力調查、研究歐某最流行的飲食，深根專業廚師教育，並擔任農林水產省廚師彰顯制度審查委員，及「和食」聯合國教會無形文化遺產登錄檢討委員，積極向國外推廣日本的飲食文化。著有《和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密》（LaVie出版）、《美食的工藝》、《美食進化論》（共筆），編著則有《我想當廚師》等書。 譯者簡介 蘇暐婷 國立臺北大學中文系畢業，日本明治大學國際日本學系交換留學。譯作領域涵蓋小說、散文、歷史、保健、商管、食譜、室內設計。來信指教：kamechann@gmail.com 目錄： 序─正統和食與日本料理，應該是更隨興的 品味感動的和食之「基本知識」 瞭解日本料理的菜單 解讀品書 第一步，讓解讀品書變得更有趣 碗 圖解碗的結構 造身 圖解造身的搭配與擺盤 烤物 圖解烤物的亮點 煮物 圖解什錦燉菜的結構 炸物 圖解炸麵衣的代表──天婦羅 蒸物 圖解熱氣蒸騰的蒸物 醋物、涼拌菜 圖解不只是清口菜的醋物 八寸 圖解八寸的亮點、美味之處 食事 圖解飯、止椀、香物 原來如此專欄 日式菜刀的厲害！ 各式各樣的「搔敷」 各式各樣的天盛 談談鯛魚 水果、甜點原本的功用 會席料理與酒 第一次吃會席料理 懷石料理與會席料理 會席料理與年終大事

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.