登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 万千心理·我的精神分析之道：复杂的俄狄浦斯及其他议题 》 售價：NT$ 475.0 《 荷马：伊利亚特（英文）-西方人文经典影印21 》 售價：NT$ 490.0 《 我的心理医生是只猫 》 售價：NT$ 225.0 《 巴拉吉预言 》 售價：NT$ 340.0 《 股权控制战略：如何实现公司控制和有效激励（第2版） 》 售價：NT$ 449.0 《 汉译名著·哲学经典十种 》 售價：NT$ 3460.0 《 成吉思汗传：看历代帝王将相谋略 修炼安身成事之根本 》 售價：NT$ 280.0 《 爱丁堡古罗马史-罗马城的起源和共和国的崛起 》 售價：NT$ 349.0

建議一齊購買： + NT$ 346 《 最棒的法国料理 》 + NT$ 360 《 洋味儿快餐手册 披萨汉堡三明治沙拉制作详解 》 + NT$ 810 《 超详解实用料理摆盘大全 》 + NT$ 360 《 零基础意大利面 》 + NT$ 374 《 笠原将弘的日式米饭料理 》 + NT$ 345 《 最详尽的日式点心教科书 》 編輯推薦： ▲32种基础技法、200道摆盘示范、1048张分解步骤图！ ▲8位日籍料理长、12位中国台湾籍主厨、20种摆盘风格！ ▲从盛装基础概念、实用摆盘技巧到食器选用，日本料理摆盘技艺完全掌握！ 內容簡介： ◎破天荒邀齐岛内20位顶级日本料理主厨亲自示范，一次看遍各家风格！ ◎深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法，正宗概念完整总整理！ ◎依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类，查找方便实用性高！ 【20位名厨亲自示范】 特邀岛内20位日本料理名厨共同参与，每位主厨也特别针对此一邀请设计发想菜单，并轮番上阵亲自示范。书中邀请到的日籍料理长分别来自：汉来大饭店弁庆日本料理、羽村创意怀石料理、日胜生加贺屋天翔厅、ibukibyTAKAGIKAZUO、伊万里日本料理餐厅、台北福华大饭店海山厅、干杯季月与染乃井铁板怀石，台湾籍主厨则网罗新都里、宸料理、三花、顺园、祗园、鱼道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，阵容坚强。 【200道精彩实例完全收录】 共收录200道日本料理，实例最丰富，自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类，翻查参考快速省力，马上就能找到你需要的摆盘案例。 【1,048张详解步骤图】 以完全图解的stepbystep方式，详加示范每一品料理的摆盘方式。1,048张完整步骤图，搭配摆盘操作重点提示，学摆盘不用再凭空想象与从旁偷学。 關於作者： La Vie编辑部，推行设计不遗余力，设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。第一本设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与欲望出发，导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。 目錄： I日本料理摆盘美学概论4 II基础技巧篇10 ■旬之味6 ■基本盛盘型式8 ■不可或缺的五色9 ■常见食器种类9 ■薄切12 ■轮切12 ■半月切12 ■斜切13 ■大口切、小口切13 ■乱切14 ■块切14 ■削切14 ■梳切15 ■适切16 ■短册切17 ■细切17 ■千切18 ■白发葱18 ■桂削19 ■白萝卜丝19 ■拍子木切20 ■六方削20 ■蛇腹切20 ■松柏切21 ■重叠与卷曲21 ■拉刀法22 ■削切法22 ■薄切法22 ■八重切22 ■小波纹切23 ■细条切法23 ■格子切法23 ■方块切24 ■树叶形切法24 ■塑型25 ■包卷25 Ⅲ实例示范篇26 ■八寸酒肴26 ■开胃菜前菜60 ■椀物（御椀止椀汤品）　104 ■刺身（生品）148 ■烧物（烤品）194 ■扬物（炸品）240 ■焚合煮物（炖菜）268 ■强肴304 ■醋物（拌菜）324 ■蒸物352 ■食事香物寿司376 ■果子416 全书主厨444

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.