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| 關於作者： |
蘿拉．洛威LauraRowe
在英國撰寫飲食專文已逾十年。她的文章散見於英國《衛報》（TheGuardian）的飲食部落格《口耳相傳》（WordofMouth）、BBC旗下美食雜誌《橄欖》（Olive）以及Lovefood.com與thewelshmenu.com等美食網站。過去兩年間，她在英國西南區為《酥屑》（Crumbs）雜誌擔任編輯，該雜誌曾被英國美食作家協會（GuildofFoodWriters）評選為2013年度美食雜誌。作者平時周遊全國各地品嘗美食，閒餘時也擔任頂級名廚的巧手廚娘，邀請他們「快來嘗嘗我剛做的這道菜」。
譯者簡介
鄭百雅
一個經常出沒在廚房與花園的自由譯者，也是芳療師。畢業於交通大學外文系、中正大學電訊傳播所，譯有《肉類完美料理手冊》、《大媒體的金權遊戲》、《睡眠學校》、《英國IFA芳香療法聖經》等書。享受細細閱讀每一本書的滋味，在工作中豐富視野。譯文賜教：yaerbabe@gmail.com。
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| 目錄：
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來自大地
蘋果：一口咬下就知道
核果類：水果中的佼佼者
檸檬：妝點料理的造型師
蕃茄：水果？蔬菜？
酪梨：披著鱷魚皮的梨形水果
辣椒：火辣的小東西！
櫛瓜：園丁的麻吉
茄子：海綿般的吸收質地
甘藍菜（捲心菜）：最基本常見的芸苔屬蔬菜
豆類：粒粒皆飽滿
南瓜：糕點或餐點兩相宜
甜菜根：放膽吃吃看吧！
蘆筍：英國人最愛的嫩莖蔬菜
大蒜：全能的蔥屬植物
馬鈴薯：討人喜歡的小傢伙
黃瓜：最佳沙拉候選人
洋蔥：可以刺激，可以溫潤
蕈類：好吃的真菌
香草：自己動手種
堅果：欲罷不能的好滋味
來自農場
牛肉：大口吃肉！
雞肉：禽肉中的人氣王
羊肉：柔軟多汁的美味
肉腸：香腸大宇宙
熟食肉品：醃製的魔法
血：最被忽略的食材
昆蟲：這輩子至少要嘗試一次
牛奶：雪白的恩賜
奶油：攪拌出頭天
起司：一路到底
雞蛋：醬汁的基本材料
蜂蜜：嗡嗡嗡，在忙什麼？
來自海洋
魚排：如何下刀、去皮去骨
帶殼與軟體海鮮：大海的味道
鮭魚：魚中之王
海藻：超級食物！
此魚換彼魚：替換著吃更環保
海洋永續：確認漁獲來源
來自儲藏櫃
鹽：大地的禮物
糖：甜滋滋，喜滋滋
麵粉：麵製品的魔力
橄欖油：地中海珍寶
醬油：亞洲特色醬料
番紅花：
世界上最昂貴的頂級香料
松露：炙手可熱的珍寶
稻米：餵飽全世界的糧食
麵條：從烏龍麵到冬粉
義大利麵：從千層麵到細扁麵
豆腐：肉類替代品
扁豆：搞清楚就上手
酸麵團：來養老麵種
麵包：乾麵包大變身
焙果：麵包圈的真相
酥皮點心：變胖也不足惜
巧克力：可可豆大變身
冰淇淋：沁涼好滋味
果醬：小心燙！
鷹嘴豆泥醬：
跨越地域和國界的風味沾醬
油醋汁：關鍵在於味道的平衡
青醬：羅勒的藝術
餐桌上的食物
廣式點心：入口之前先沾醬
三明治：一手搞定
中東豆丸子法拉費：
勝過肉丸的美味
日式拉麵：麵條的搖滾樂
漢堡：速食界元老
沙拉：像蓋房子一樣
披薩：圓圓扁扁的小宇宙
泰式綠咖哩：辣得夠味
酥皮餃：一手掌握的美食
壽司：動手捲起來
燉菜：美味大雜燴
派餅：瘋狂的晚餐
聖誕大餐：豐盛的饗宴
煎餅：高高疊起來
馬卡龍：經典的法式風情
帕芙洛娃蛋糕：南半球的驕傲
提拉米蘇：一層一層鋪上去
甜甜圈：美食界的反派
餅乾：怪物級的美味
維多利亞海綿蛋糕：就是要放縱
吧台上的飲料
濃縮飲料：讓水變好喝
茶：神通廣大的飲料
咖啡：每日現磨的幸福
苦精：雞尾酒的好夥伴
啤酒：苦澀的清爽
蘋果酒：獨特的酸甜
香檳：歡慶的氣泡
葡萄酒：風土佳釀
雞尾酒：戲劇性的感官享受
琴酒：重生與新意
威士忌：琥珀色瓊漿
伏特加：烈火冰液
其他飲食須知
單位換算表：
廚房裡的終極小抄
請慢用！——餐桌禮儀
吃對當季食材
認識刀具
五感味覺體驗
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