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| 編輯推薦： |
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《中华饮食智慧--调元体质食养》（第七版）系作者结合自己多年行医经验积累而成，之前已经出版过6版，均已脱销。2010年出版的第六版更是热销超过2万本，被中国书刊发行业协会评为"2011年度全行业优秀畅销品种"。经过6年时间作者决定推出第七版，新版增加了体质食养学试验研究、常用辅助抗癌食疗食物表、各型病理体质宜用食物索引和舌象图等内容，增加大众对体质食养学概念的理解。多年来，作者作为一个近90岁高龄的科普志愿者，经常义务到上海及周边地区的各大高校和社区进行"药食同源、药食同性、药食同理、药食同效"的健康宣讲，希望借此号召科普积极分子率先行动起来，身体力行带动更多的人把21世纪人类饮食结构和饮食习惯真正调整到正确的方向上来。正是带着这种冀望，第七版图书将于2017年面世，并将伴随着作者的科普宣讲走进千家万户。
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| 內容簡介： |
作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后，将人类体质分成六种主要类型，其中除一型为正常质外，其余五型均为病理体质，即介于健康与疾病之间的过渡状态。此时经西医学的种种检查，其结果往往多在正常范围之内，但主观上却有种种不适。此时既可用药物也可用食物进行调养。这是中医学关于药食同源、同性、同理和同效理论的具体体现。
体质食养是指按每个人的体质类型正确地选择食物，同时尽量避免食误，持之以恒即能将病理体质调理到正常质，从而达到养生、防病、延年的目的。本书将告诉读者体质食养的具体方法，有可操作性。
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| 關於作者： |
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匡调元，1931年6月出生，江苏省无锡市人。上海中医药大学教授、专家委员会委员。1956年毕业于上海第一医学院，自1960年学习中医学后一直从事中西医结合临床病理研究；1977年5月正式发表了"体质病理学研究，"1984-1985年去美国Bowman Gray医学院病理科工作，研究白种人和黑种人的体质类型；1988年调入上海中医学院开展体质病理学与体质食疗学的实验研究；已出版专著《中医病理研究》、《体质食疗学》、《人体体质学》、《中医体质病理学》、《体质病理学与体质食疗学实验研究》、《人体新系猜想--匡调元医论》及《中医病理学的哲学思考》等，从而创立了人体体质学、体质病理学与体质食疗学学说。
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| 目錄：
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第一章中华饮食文化概述
一、中国哲学中的"天人观"与中华饮食文化
二、"气一元论"与中华饮食文化
三、《易》与中华饮食文化
四、中华饮食文化崇尚"顺应自然"、"恬淡虚无"
五、中华饮食融营养、美味、强身、美容、治病
于一炉
第二章 体质食养简介
一、体质的概念
二、如何判断体质类型
三、形成各型体质的机理
四、体质可以改变
五、体质食养学的实验研究
第三章 各型体质的食养食品与食谱举例
一、燥红质用滋阴清热润质法
二、迟冷质用壮阳祛寒温质法
三、倦?质用益气生血健质法
四、腻滞质用除湿化滞利质法
五、晦涩质用行血消瘀活质法
六、正常质用平补阴阳强质法
第四章 年龄与体质食养
一、胎儿期的优质问题
二、小儿期的食养
三、青春期的食养
四、成年期的食养
五、更年期的食养
六、老年期的食养
第五章 性别与体质食养
一、形成两性差别的遗传学基础
二、生长、发育和衰老过程的时间差
三、生理功能方面的性差别及其食养
第六章 地域、四季与体质食养
一、不同体质类型的人对不同气象因素特别敏感
二、不同体质的人应采用不同的四时养生法
第七章 新世纪饮食新观念
一、 西药、中药与家常菜
二、 食物能治病
三、 药害不如食害
四、 饮食的医误与自误
五、 忌嘴有理
六、 "吃冰"害人匪浅
七、 水与体质
八、 慢性病为何久治难愈
九、菜篮子里找美容品
十、提倡以素食为主
第八章 食物的性和味
一、食物必须讲究性、味
二、食物的功能
三、食物的配伍
四、烹饪的作用
五、食物的调味
六、调味品也是药
七、烹调技术要革新
八、食物的毒性
第九章 几种常见病的体质食养举例
一、病、证与体质的概念及相互关系
二、放眼将病未病时
三、慢性疲劳综合征
四、高血压病
五、动脉粥样硬化与冠心病与脑梗塞
六、恶性肿瘤
七、痛风
八、糖尿病
九、胃炎与胃、十二指肠溃疡病
十、感冒与咳嗽
十一、哮喘病
十二、功能性便秘与腹泻
十三、失眠
十四、妇女带下
十五、孕妇、产妇的食养
十六、肾虚专论
第十章 常用食物的性味、主要功能及体质
宜忌
一、燥红质宜食食物的性味、功能及便方
二、倦?质宜食食物的性味、功能及便方
三、迟冷质宜食食物的性味、功能及便方
四、腻滞质宜食食物的性味、功能及便方
五、晦涩质宜食食物的性味、功能及便方
附录一 日常主要食物食性分类
附录二 食物胆固醇含量表
附录三 常用辅助抗癌食疗食物表
附录四 钱学森教授关于人体体质学与体质食疗学的来函三件
附录五 各型病理体质宜用食物索引
附录六 主要参考文
附录七 舌苔图
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| 內容試閱：
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中华饮食文化是中国传统文化的一个组成部分，赋有中国文化的一切特征。因此，要理解中华饮食文化的渊源与特色，就必须先认识中国的总体文化。因此，中外朋友们想真正认识中国的"吃的科学"，读这一章是不能一带而过的，是值得反复研究和玩味的，因为这将为改善整个人类的膳食结构起到思想先行的作用。全世界每个民族都有自己的传统文化，都是在它特定的地理、经济、政治背景下形成和演变的。在文化所包涵的许多内容中，哲学起着主导作用。每一时代的自然科学、文学艺术和风俗习惯，都是在这个时代的哲学思想熏陶下发展的。
一、中国哲学中的"天人观"与中华饮食文化
有人认为中国古代哲学可以称为"天人之学"。关于天人关系，在中国哲学史上存在着两种对立的观点，有两种提法，一是"天人合一"，这个观点源于孟子"知性则知天"的学说，认为人性与天道是统一的。另一种是"天人交胜"，荀子强调"明于天人之分"，刘禹锡提出"天与人交相胜"的学说。他们认为人应"制天命而用之"，要发挥人的能动性。这种观点有征服自然与改造自然的积极意义。这两种哲学观点的争论一直延续到明清，甚至今日的哲学家们还在探讨着。但这不是我们要谈的主题。我们要探讨的是"天人合一"思想对中华饮食文化影响的问题，也可以说是讨论中国式的"吃的哲学"。
"天"，不同的哲学家赋予它不同的涵义，大致有三种意义：一是指最高主宰，二是指广大自然界，三是最高原理。中医学指的"天"主要是指自然界及其客观规律。因此，影响中华饮食文化的"天人合一"的本意应是指广大自然界的变化规律与人体的变化规律相统一、相影响而言的，故有"人与天地相应"的命题。
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