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东京是日本的中心，拥有1300多万人口，在2016年世界都市综合力排名GPCI中位居第三。这座超级都市，却有着罕见的强大文化融合力，是一个丰富、多元的混合体。历史与现代、喧闹与宁静、经典与前沿。在东京，可以体验到日本文化的诸多侧面，从某种程度上来说，东京就代表了日本。 ＊食在东京：东京美食地图、东京米其林餐厅指南、东京咖啡馆散步从精致到日常，感受闻名世界的日本饮食文化！ ＊文化胜地：Top人气观光地、文化胜地巡礼、书店指南、下町物语、银座漫步、Tokyo 2020看懂东京的历史、现在与未来！ ＊东京购物：潮流店铺指南、特色伴手礼把*地道东京时尚带回家！ ＊东京住与行：酒店时光、铁道迷圣地、大中央线主义不一样的住行体验！ ＊东京人专访：编剧坂元裕二、选书家幅允孝、料理人小泉瑚佑慈、摄影师铃木信彦、建筑家吉野繁、艺术家山口晃、作家速水健朗对话创造东京魅力的创意人！ 想去东京看看吗？这里有*鲜的东京跟我们走吧！ 關於作者： 撰稿人 叶酱 美食专栏作者，曾旅居京都，在米其林三星餐厅打过工，也游荡过世界各地的路边摊，上路多半是为了远方的美食。 吴东龙 从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品很常见。现在是东喜设计工作室、创意聚落地下连云企业社负责人。 撰稿人 叶酱 美食专栏作者，曾旅居京都，在米其林三星餐厅打过工，也游荡过世界各地的路边摊，上路多半是为了远方的美食。 吴东龙 从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品很常见。现在是东喜设计工作室、创意聚落地下连云企业社负责人。 静电场朔 毕业于中国传媒大学,后于东京进修硕士。自由插画师、设计师、模特，大宇宙酿studio创始人。 Cubecat 块猫原创形象作者。在杂志《东京流行通讯》中连载东京视野 专栏，并长期为各类时尚杂志供稿。他穿梭于东京各大美术馆和古着店，致力于发掘身边一切有趣事物。 regulars 彼得猫 从佛山、东京、广州到上海，一直生活在外，洞察力属AB型。《周末画报》前生活方式创意总监，广州书墟发起人，于2009年创办彼得猫古本店，现任唯品生活创意总监。 田原 1965年生，诗人、翻译家、日本文学博士。日本城西国际大学教授，出版有诗集、文学专著和译著20多部。 受访人 小泉瑚佑慈 生于神奈川县横滨市。高中毕业后进入料理专门学校学习，毕业后师承现米其林三星餐厅石川料理长石川秀树。2008年开设了自己的餐厅虎白，第一年就获得了米其林二星，在2015年12月《米其林指南 2016》中被升为三星。他擅长将世界各地的食材融入自己的料理中，提倡料理多元化理念，对日本料理的传承和创新有自己独到的见解。 井川沙纪 Blue Bottle Coffee日本合同会社董事。1980年出生于兵库县。2010年进入美国Soft Pretzels担当其在日本的公关、销售与采购的工作；2013年在夏威夷从事日本某食品企业的餐厅开展工作；2014年11月以人事经理的身份进入Blue Bottle Coffee日本分社，半年后就任董事职位至今。 谷田部摩耶 1986年出生于茨城县笠间市。16岁的时候赴美求学生活，纽约市立大学亨特学院社会学部研究生硕士毕业。从学生时代开始就参与支持发展中国家的国际NPO、国际开发咨询公司的相关事务。2013年11月与丈夫白冰一起创立了FOOD&COMPANY。 白冰 1987年出生于北京。5岁时随家人移居横滨，在日本接受教育。大学在纽约留学，专业是时尚营销与管理。毕业后回到日本，进入迅销集团（First Retailing）工作。2011年12月辞职，2013年11月与妻子谷田部摩耶一起创立了FOOD&COMPANY。 福井盛太 SPBS FOUNDER?CEO?主编 爱知县人，1991年毕业于早稻田大学社会科学部，进入商业杂志President杂志社工作，2002年成为自由撰稿人。2007年创立SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS。 幅允孝 BACH代表、选书人。1976年出生于爱知县，庆应义塾大学法学部毕业。曾就职于青山book center等，2005年成立选书集团BACH。著有《不读书也行》《幅书店的88本书》《有用的书》，高赖毅还著有一本关于幅允孝的书《聆听书的心声 选书人幅允孝的工作》。 铃木信彦 1964年出生于东京，从1993年开始用相机记录涩谷的一举一动，曾举办过多次个人摄影展，1994年获得相机杂志《日本CAMERA》Monoqlo部年度奖，2001年获得佳能写真新世纪佳作奖。 吉野繁 1961年出生于三重县，1986年从早稻田大学大学院毕业后进入日建设计。日建设计资深设计董事，日本一级建筑师，作品多次获得世界级设计大奖。东京天空树、日本科学未来馆、涩谷未来之光Hikarie的设计者。 饭田neo 出身东京，独立编辑和自由撰稿人，现任超本地化东京流行文化网站TO WEB主编 坂元裕二 1967年出生于大阪，剧作家，作词家，19岁凭借富士电视台剧本原创大赛出道，《东京爱情故事》编剧，自2007年《我们的教科书》（わたしたちの教科書）开始，年均一部作品，并多次获奖。过去的作品有《Mother》、《追忆潸然》（いつかこの恋を思い出してきっと泣いてしまう）、《尽管如此也要活下去》（それでも、生きてゆく）、《问题餐厅》和《最完美的离婚》（最高の離婚）等，最近一部作品《四重奏》获得了第92届日剧学院奖的最佳作品奖。 特别鸣谢 虎白、Blue Bottle Coffee、FOOD & COMPANY、SHIBUYA PUBLISHING & BOOKSELLERS、Souvenir From Tokyo、SO BOOKS、东京2020、日建设计 小泉瑚佑慈、井川沙纪、谷田部摩耶 、白冰、福井盛太 、幅允孝、铃木信彦、小岛康敬、速水健朗、饭田neo、坂元裕二、水谷吉法 目錄： 特集 东京就是日本！ 东京 一座拥有悠久历史的魅力都市 东京都23区物语 东京就是日本！超级都市TOKYO！ 东京与我的故事 G = Guide 　 D = Deep in Tokyo P = People 食在东京！｜ Food & Drink G 东京，全世界拥有最多米其林三星餐厅的城市，去了吃什么？　 P 最年轻的三星料理人：虎白小泉瑚佑慈 interview 小泉瑚佑慈 G 东京美食地图 G 东京咖啡散步：用一杯咖啡的香气，品尝东京的味道 D Blue Bottle Coffee：新咖啡浪潮的革命者 interview 井川沙纪 P 在东京，以食之名为伴 FOOD & COMPANY带来的幸福感 interview 谷田部摩耶 & 白冰 Disover Tokyo｜Spots & Culture G Ranking！东京人气观光地指南 G 东京文化胜地 G 让我们在书店见吧！ interview 福井盛太 & 幅允孝 G 神社寺庙 满载历史的精神境地巡游 G 年中行事 感受东京的文化和风俗 P 涩谷文化的过去与现在 跨越20 年的涩谷记录者铃木信彦 interview 铃木智彦 G 在下町，遇见东京本味 G 老铺百年 食购百年 D 银座　东京从这里开始 D 1964 ～ 2020 东京奥运会的遗产与革新 古今交融的东京绘 by山口晃 东京购物 Things to buy G 生活在东京：世界瞩目的时尚风格 D 东京潮流文化的变迁 G 决定版！东京伴手礼推荐 东京住与行／Hotel & Transport G 东京酒店的巡礼，让你在旅途中享受安乐时光 G 铁道迷圣地！东京的轨道交通与枢纽车站 D 大中央线主义 东京的混沌文化动脉 东京人 ／ People P TOKYO LANDSCAPE 没有时间、没有地点多层次的都市风景 interview 小岛康敬 P创造东京天空树的人：日建设计吉野繁 interview 吉野繁 P 东京，永远未完成的城市 interview 速水健朗 P TO magazine & web ：探寻东京23区的秘密 interview 饭田neo P 坂元裕二：东京不是只有爱情故事 interview 坂元裕二 别册 日和手帖Cinta Vidal Agull Regulars photographer 水谷吉法 现代都市幻术 book 佐藤亚沙美的书籍设计 《请愤怒吧》 manga 松本大洋《Sunny》：面对，是对少年时代的最好救赎 magazine 彼得猫的杂志屋 《别册太阳》女优 高峰秀子的人物形象 俳句 纸里包花怜枯萎 內容試閱： 拥有1 300 多万人口的东京，拥有较为完备的交通系统。发达、高效的地铁、车站均匀分布在城市中，车站数量在全世界数一数二。若以世界500 强企业的分布来看，东京位列世界之首，大丸有地区（即大手町、丸之内、有乐町）就聚集了16 家。东京的饮食文化也闻名世界，被选入英国《世界最好的50 家餐厅》和法国《米其林指南》中一星以上的餐厅，东京有超过200 家，而位列第2 位的巴黎，不足100 家。从高级餐厅到民间美食，和食、法餐、意大利料理、中华料理等，种类丰富多彩，也让世界各地的美食爱好者趋之若鹜。 作为世界排名领先的超级都市，经济之外的附加价值将成为这座城市的魅力所在。动漫、时尚、流行文化发达，现代艺术在世界的评价也颇高，这些都是东京的文化附加值。东京聚集着这些文化领域的优秀人才，他们是东京充满活力的关键。而美术馆、博物馆、剧场等文化设施分散在东京各地，成为东京文化魅力的指标。根据东京都2014 年发表的东京长期计划远景，东京的环境改造也在进行，以2020 年的奥运会为目标，东京致力于打造水素社会，完成首都圈中央联络自动车道（圈央道）、外环、中央环状的三环线。 经济高度成长期发展起来的以汽车为主的城市，在未来更成熟的社会中，将以人为主体，都心的车辆将大大减少。丸之内、新宿、涩谷、品川从东京的各个区域中心，到东京的23 区，再到每一个车站，东京形成了中心多元、互不干扰、兼容并包的城市状态，未来东京还会让这些中心再一次整合为一个有机的整体。 每年东京都会吸引大量的游客，这里拥有压倒性的文化多样性与可探索的深度，既包含有世界各地的饮食文化，也有变化多端的潮流前沿；既有前沿的科技，也有充满人情味的服务。在东京，你既能感受到八百万神的传统，也能伸手触摸到四季的变换。 城市是由人创造的财产，一座城市不论大小都有不同于其他任何一座城市的文化。东京拥有怎样的文化？如何感受这些文化？在这本特集中，我们将为你送上东京这座超级都市完全指南！从值得吃的美食、值得看的观光地、值得购买的潮流品，到东京的人与东京背后的文化，完全指南，一本满足！ 《知日》编辑部

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