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『簡體書』法式甜点烘焙

書城自編碼: 3292029
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作 者: [法]达米安·迪凯纳[Damien Duquesne],[法
國際書號(ISBN): 9787518420353
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2018-12-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 572

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內容簡介:
成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧 :所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议;85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能;临考当天应避免的错误;网络资源:20个技术视频;理论部分:可下载的复习贴。
關於作者:
达米安迪凯纳(Damien Duquesne)毕业于法国波尔多酒店学校,曾与米其林星级厨师共事十余年,后成为酒店学校的烹饪老师。2006年,他加入了750g网站(法国排名第一的食谱博客)以传授自己的专业知识。2015年,他在巴黎开设了750g La Table餐厅,并取得巨大成功成功。

雷吉斯加尔诺(Regis Garnaud)毕业于巴黎一家著名的职业技师培训学校。在其后的十年中,先后担任巴黎斯克里布酒店主厨、丽兹酒店副主厨和万多姆酒店主厨。随后,他成为一名甜点教师,传授自己的专业知识。

 

 

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