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| 編輯推薦： |
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在早期中国，食物的制作、消费与交换，以及在宗教祭祀时准备食物、祭献食物的行为，与个人的修身养性、君主的治国之道以及古代的圣人观念息息相关。在餐桌与祭台合二为一的礼仪世界中，人们借由食物体验现实世界的声色耳目等感官享受，却又试图通过食物超越世俗世界。胡司德的这部著作利用传世文献与新发现的考古资料，试图揭示中国古代饮食文化在人的感知、感觉经验中的地位，在与神灵交流时的作用，以及二者之间的关系。
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| 關於作者： |
胡司德（Roel Sterckx），著名汉学家，剑桥大学李约瑟汉学讲座教授。其研究涉及汉学的诸多方面，包括古代汉语研究，先秦及秦初时期中国文化、宗教以及思想史，中国农业史等，在汉学界颇有影响力。其代表作有《古代中国的动物与灵异》（The Animal and the Daemon in Early China）、《神农的领地》（In the Fields of Shennong）、《早期中国的食物、祭祀和圣贤》（Food,Sacrifice,
and Sagehood in Early China ）等。
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| 目錄：
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绪 论 ............................ 1
第一章 习俗与饮食 ...................... 13
战国到汉代的食品与饮食习惯 ................ 15
肉食与道德 ......................... 28
宴飨 .............................. 36
孔子 .............................. 44
第二章 治国如烹鲜 ...................... 50
宰夫与厨师 ......................... 50
烹与和 ................................ 60
伊尹与本味 ......................... 66
饮食与自然 ......................... 75
第三章 祭祀与感知 ...................... 81
祭献无味 ............................. 82
酒与鬼神 ............................. 92
索神 ............................ 102
第四章 祭祀与经济 .................... 116
用于祭祀的征敛 ..................... 118
月令 ............................ 122
守邑与职官 ............................. 128
鬼神与贸易 ............................. 136
典祀 ............................ 141
神的礼物，人的商品 .................... 144
关于丰盛的修辞 ..................... 149
第五章 圣人、鬼神与感知 ............... 158
嗅觉 ............................ 159
看与听 .............................. 165
感觉的综合 ............................. 169
圣人，闭耳塞听 ..................... 181
洞见与目盲 ............................. 184
结 语 .............................. 192
参考文献 ........................... 196
索 引 .............................. 220
译后记 .............................. 230
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