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一部轻松、有趣而且全面的咖啡知识小百科，道尽咖啡的秘密，帮助咖啡爱好者快速入门和提升！
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中国咖啡领军企业王力咖啡CEO王朱岑、喜神咖啡CEO周志铭、知名导师庄怀德、咖啡拉花冠军刘强等鼎力推荐！
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| 內容簡介： |
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作者用75个咖啡主题问答，将与咖啡有关的各种知识生动地呈现给读者。从数千年前的咖啡起源，到当今世界的咖啡浪潮；从咖啡豆的收获处理到家庭烘焙；从咖啡器具的选择，到自制创意咖啡；从品饮到杯测；从西方到东方本书不仅带给读者海量的咖啡知识，更时刻关注咖啡流行趋势。每一个问答仅需3分钟就能看完，却能获得意想不到的信息，能帮助咖啡爱好者快速入门和提升。
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| 關於作者： |
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咖啡精品生活是中国一线咖啡文化传播平台，目前在微信公众号平台、新浪微博、今日头条等有超过100万粉丝关注。所策划和执行的一系列线上线下咖啡主题赛事活动，如咖啡男神拉花擂台赛咖啡女神冲煮大赛TBC王牌咖啡师挑战赛等，影响了无数咖啡人。
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| 目錄：
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PART1 咖啡的前世今生
01 是谁第一个发现了咖啡？
016
02 哪些国家和地区生产咖啡？
018
03 咖啡的原生种有哪些？
022
04 咖啡是怎么成为饮料并流行开来的？
028
05 喝咖啡违法是怎么回事？
030
06 世界上第一家咖啡馆在哪里诞生？
032
07 咖啡风潮是如何传遍世界的？
038
08 咖啡的三波浪潮是怎么回事？
040
09 第三波元素指的是什么？
046
10 何谓精品咖啡？精品咖啡的标准是什么？ 048
11 速溶咖啡与现磨咖啡有什么区别？
052
12 咖啡对健康有哪些益处？
054
13 咖啡因真的对人体有害吗？
056
14
全球的咖啡消费现状是怎样的？我国情况如何？ 060
PART2 一粒小小的豆子，何以身价不菲
01 咖啡是如何种植和采收的？ 064
02 咖啡果就是咖啡豆吗？
067
03 咖啡豆是怎么加工的？
068
04 咖啡需要关注新鲜度吗？
072
05 哪些因素决定咖啡豆的品质？
074
06 什么是庄园咖啡？
076
07 猫屎咖啡是怎么回事？
078
08 世界知名的咖啡有哪些？
080
09 海拔对咖啡品质有什么影响？
084
10 为什么要强调产地？ 086
PART3 如何购买咖啡豆
01 买咖啡豆要注意什么？
096
02 瑕疵豆有哪些类型？
098
03 咖啡豆为什么要进行手选？手选的步骤是什么？
100
04 新豆、老豆是怎么回事？风味上有什么差别？
102
05 咖啡豆颗粒越大，煮出来的咖啡味道越好吗？
104
06 咖啡果实越成熟，咖啡就会越甜吗？
105
07 曼特宁是什么意思？有什么特点？ 106
08 耶加雪啡是什么意思？有什么特点？
108
09 咖啡的命名规则有哪些？
110
10 什么是有机咖啡？有机咖啡更好喝吗？
112
11 如果想自己冲煮咖啡，应该买咖啡豆还是咖啡粉？
116
12 为什么要混合咖啡豆？
118
13 怎样调配混合豆？
120
14 咖啡豆怎么保存才好？
122
15 什么是低因咖啡？
124
PART4 如何制作美味咖啡准备篇
01 在家能烘焙咖啡吗？需要哪些器具？
128
02 在家烘焙咖啡要注意什么？
130
03 怎样研磨咖啡豆？
132
04 咖啡研磨的粗细度怎样掌握？粗细度对味道有影响吗？ 134
05 冲煮咖啡可以使用哪些器具？
136
06 冲煮咖啡对水温有什么要求？
141
07 水质对咖啡的口感有影响吗？用哪种水冲煮咖啡最好？ 143
08 什么是咖啡萃取？咖啡萃取需要注意什么？
146
09 如何掌握冲煮比率？
148
10 冲煮一杯好咖啡的关键是什么？ 149
PART5 如何制作美味咖啡冲煮篇
01 手冲咖啡为何流行？有哪些冲煮形式？
154
02 家用咖啡机怎么选？
160
03 虹吸式咖啡壶怎么使用？
162
04 摩卡壶怎么用？
166
05 如何用法式滤压壶冲泡出香醇咖啡？
168
06 怎样使用聪明滤杯？
170
07 爱乐压冲煮怎样做？
171
08 咖啡杯有哪些类型？如何选择适合的咖啡杯？
172
09 咖啡要加糖才好喝吗？什么样的糖最合适？
175
10 咖啡应该慢慢品尝还是尽快喝掉？
176
11 咖啡渣有什么妙用？
178
PART6 如何鉴赏一杯好咖啡
01 精品咖啡要如何品鉴？
182
02 影响咖啡口感的因素有哪些？
186
03 咖啡的苦味是因为咖啡因吗？
189
04 为什么有的咖啡有涩味？怎样避免涩味？
191
05 为什么有的咖啡液清澈，有的浑浊，味道有差别吗
193
06 如何品鉴咖啡的整体风味？有哪些步骤？
195
07 为什么你喝不出咖啡的风味？
198
08 什么是咖啡杯测？咖啡杯测有什么意义？
201
09 怎样在家做杯测？
202
10 咖啡品鉴的术语都是什么意思？
205
11 去咖啡馆，怎样选一杯自己想喝的咖啡？
208
12 卡布奇诺、拿铁和摩卡有什么区别？ 212
专题：几种常见咖啡的成分比例对照 214
PART7 咖啡的流行趋势
01 为什么拉花这么受欢迎？ 218
02 常见拉花怎么呈现？ 219
03 冰咖啡、冷萃咖啡和冰滴咖啡是一回事吗？
221
专题：新锐咖啡制作 224
冷泡咖啡 224
冰滴咖啡 226
玫瑰咖啡 228
苏打冰咖 231
漂浮咖啡 232
水果冰咖 234
姜茶热咖 237
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| 內容試閱：
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推荐序
王力咖啡贸易（上海）有限公司总经理 王朱岑
现今的社会，每天有多少人需要用咖啡来续命？从全球的咖啡消费数据便可见一斑。自2016年以来，中国咖啡市场以每年约15%的增长率在攀升，其成长空间与成长速度已使中国成为全球咖啡市场的新生力量。
随着精品咖啡浪潮的兴起，喝咖啡不仅变得高标准，也变得更便捷，从星巴克、costa等国际连锁咖啡品牌的快速开店，到追求品味与颜值的精品咖啡馆，或者是便利店、面包烘焙店、茶饮店，甚至是快餐店都卖起了现磨咖啡。我们点点手机，一杯咖啡就能送到手边，价格也从十几元到三十多元不等，多元化的咖啡消费市场应运而生。
伴随咖啡消费同时蔓延开来的还有咖啡文化。大家喝咖啡的目的从以往的提神，变成了一种日常必需，精品咖啡也变得越来越亲民和普及。咖啡爱好者的专业度也在不断攀升，从简单地消费一杯咖啡，升级为品味，甚至自己动手制作，对于产地、处理法、品种、风味等也有了深入了解的意愿。品味一杯咖啡的仪式流程，以及专业器具的使用，也成为咖啡消费中的重要环节。大家对于咖啡萃取方式的了解不再停留于意式与美式，手冲、冷萃、冰滴等各种制作方式大行其道，颇受欢迎，追求颜值与仪式感的各种咖啡器具也推陈出新，各个环节的技术也在日益更新，让咖啡爱好者们找到了一个待发现的新世界。
同时，各种咖啡书籍、国际赛事以及互联网，也让大众有更多渠道去学习和了解咖啡。在快节奏的都市生活中，如何慢下来品味一杯咖啡，如何快速地掌握一项新技能，逐渐成为朋友间的谈资，大家也在各种渠道中找寻关于咖啡的资讯。本书所起的作用，就是帮大家挑重点、提精华，或许可以让你找到一些你想要的关于咖啡的答案。
这本书可谓是一部关于咖啡的小百科全书，从历史到现实，从产地到杯子，能帮你很快了解到一些你想要了解的知识，同时也能让你抓住制作一杯咖啡过程中的关键点。全书文字叙述通俗易懂，原理讲解深入浅出，方法要点清晰明了，正如书名所传达的，让你只需要3分钟就能了解一个咖啡问题，并爱上咖啡。
一千个人眼里有一千个哈姆雷特。对于咖啡来说，亦是如此。同一支豆子通过不同的萃取方式，或者存放不同天数后再萃取，最终呈现出的风味都会有所不同，更不用说咖啡本身就具有变化万千的强大基因，我想这也是咖啡的魅力所在。对于咖啡知识，本书并没有教条式的罗列，而是融合了作者自己的很多经验。对于咖啡制作，也是举一反三，倡导通过调整各种因素来获取不同的咖啡风味，让我们可以找到自己喜欢的那杯咖啡。
咖啡，已经变成一种轻奢快消品，一种日常必需品。我们很欣喜地看到，咖啡消费在不断升级，咖啡产业也在不断提升与多元化发展，供与需的你追我赶，让两者彼此推动着共同前行，咖啡文化也必将与消费一同升级，这本书就是一股积极的推动力量。
自序
咖啡精品生活传播平台主理人 阿啡
2005年6月，我从暨南大学毕业，开始投身工作。从北京到广州，最后定居厦门，这里的休闲文艺气息让我着迷，咖啡馆也渐渐成为办公室和家之外的第三空间。但我与咖啡真正结缘，还得从微博和旅行说起。
2010年开始，进入全民微博时代，我也赶了个新潮，注册了自己的微博号，用来与粉丝分享我对咖啡生活的理解。那时候，我对咖啡的理解还不深，但对于咖啡的喜爱却让我欲罢不能。我也希望通过微博把这种美好的情绪分享给更多人。
慢慢地，微博的粉丝越来越多，我发现大家都有一个共同的特征：热爱生活。于是，我也乐于与大家进行互动交流，咖啡成为链接我们情感的一个纽带。自此便开始了我与咖啡的十年之恋。最初的微博阵地如今已转换到
咖啡精品生活这个微信公众号平台，关注者已超过百万。这里有资深咖啡人的行业分析预判，也有普通爱好者的咖啡生活分享，大家对于有关咖啡问题的关注与交流已远远超出我当初的预想。
大家对于咖啡的热情，让我认识到，我需要做的应该有更多。因为我了解到，喝咖啡在中国还仅限于少数人群，咖啡文化的传播需要更多的人来推动，需要通过具体的行动来实现，让咖啡实实在在地呈现在普通人面前，让他们通过领略咖啡的美好而爱上咖啡，有更加丰富的生活方式。同时，我也深感自己才疏学浅，需要持续提升。于是在2013年7月份，我迈出了重要一步：进行咖啡之旅。从上海开始，我的脚步几乎从未停歇过，贵阳、重庆、福州、杭州、苏州、广州、深圳、北京、青岛、成都我走遍了中国主流的咖啡城市，遍访咖啡产地和各地咖啡馆，同普通咖啡爱好者分享心得，与行业人士交流经验。对于国内外重大咖啡交流活动，我也积极参与，并在第一时间与广大爱好者分享。渐渐地，我从咖啡文化传播者转变成为咖啡行业的深度参与者。
在这个过程中，我发现中国人对于咖啡并非不喜爱，只是接触起来不太容易，咖啡似乎天然就是商务人士、小资们的专属品。但是当一杯咖啡呈现在普通人面前时，他们是很乐于尝试的。所以，我萌发了举办线下活动的想法，希望通过落地活动，让更多的普通人近距离接触咖啡。于是，我继续策划举办了咖啡女神冲煮大赛咖啡男神拉花擂台赛TBC王牌咖啡师挑战赛等全国性年度赛事。比赛一经推出就得到行业的高度关注，参与者众，比赛过程中创意迭出，精彩纷呈，不仅让行业内人士有了更多观摩学习、提高的机会，更引得普通爱好者观看，成为传播咖啡文化非常好的一种形式。
在接触、传播咖啡文化的这些年中，我遇到许许多多渴望了解咖啡的普通人，他们是咖啡的爱好者，但对咖啡文化仍一知半解。每次举办赛事或论坛，我都会抽出时间解答他们提出的各种问题，我很乐于与他们交流，这也让我对中国咖啡的未来充满期待。但能够实现面对面交流的机会毕竟很少，微信公众号上的内容又不成系统，怎样才能让更多的人受益呢？恰在此时，有出版界的朋友问我能不能写一本咖啡文化普及方面的书，遂有了出版这本书的最初想法。
对于写书我完全是门外汉，好在有大量的素材积累，加之这些年心得颇多，又有各方朋友鼓励和协助，历时一年多，终于完稿。
关于咖啡的知识太多，怎么才能让广大读者从中有所收获呢？我想还是应当尽可能深入浅出。我与咖啡已有十年之恋，多方探索，其间走过不少弯路，所以我希望呈现给读者的是知识精华。爱上一杯咖啡只需要3分钟，那么，爱上一本书、弄清楚一个问题，我想3分钟已足矣。所以这本书就叫《3分钟爱上咖啡》。书中内容正是我在这七年中亲身经历的诸多问题，每个问题成一节内容，你可以在3分钟内轻松读完，从而进一步加深对咖啡的了解。我相信，你一旦了解到咖啡背后的文化和意义，会更加愿意去尝试品鉴咖啡。当你对一杯好喝的咖啡念念不忘时，恭喜你，你的生活将从此变得更加美好！
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