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| 編輯推薦： |
1. 经典畅销书，台湾78次印刷！
2. 《这样吃*健康》在《出版人》杂志和新浪网联合主办的2009年中国书业年度评选中，获年度生活类图书奖
3. 快速、有效、自然清净的饮食方法：食物的钻石组合（蔬果谷芽饮食法）＋三宝（小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母），根据人的生理特点加以合理调配，不但能让人充满活力，甚至能使已有的疾病发生逆转。
4. ZUI新食物四大分类法，帮助你了解各类食物的好坏、优劣，正确选择悦性食物、碱性食物、低压力性食物，全面了解疾病与饮食的关系。
5. 开启健康的三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食。可有效预防过敏、头痛、肌肉关节酸痛、肥胖、失眠、三高、骨质疏松、糖尿病、癌症等病症。
6. 提供健康状况自我评估表，提示身体酸性特征警示症状，以及健康摄食十大原则，帮你调整身体的偏差，远离疾病。
7. 健康是一条可以自觉、自察、自测、自疗的大道。姜医师透过亲身体验，倡导肉食不如素食，熟食不如生食，预防胜于治疗的观念，
指出自家厨房就是ZUI好的药房，把健康饮食当成ZUI好的药物。
8. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
ZUI好的健康模式：自然清
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| 內容簡介： |
一种平安的生活，一种真正的治疗，需要三方面的配合：一是自然的饮食，二是毒素的排除，三是灵性的修养。饮食影响健康是不争的事实，借着对食物特质的了解，可以将它在身体层面的反应，提升至更高层次，由单纯地供给生理需求的传统观念，进展到对人类心灵的发展的深度影响。过去一般人都知道食物分为五大类，现今姜医师经过长期研究与证实，以中、西医学理论，结合中外智者、科学家、实践者的研究，把食物重新归纳为四大类，让我们更正确了解食物的本质 ，包括：
DI一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；
第二类食物：酸性食物、碱性食物；
第三类食物：高压力性食物、低压力性食物；
第四类食物：阴性食物、阳性食物
经济、科技的不断进步，使得各种文明病日增，人类的饮食习惯、生活方式势必需要改变。通过本书，你会发现，健康是一条可以自觉、自察、自疗的大道。
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| 關於作者： |
姜淑惠
1956年生，中国医药学院中医系、医学研究所硕士班毕业。中央研究院生物医学研究所细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景扎实丰富。
从小即十分景仰史怀哲，9岁的时候，母亲罹患癌症病逝，更影响了她日后行医时认真、慈善，与病患感同身受的态度。苦口婆心的她，不断倡导正确的健康观。她认为疾病与饮食有密切的关系，尤其饮食是一辈子的事，每个人都应该好好认识周遭的食物，重视吃的效率。
她不仅兢兢业业在学术领域钻研，更长期研读各类人文典籍，期许在深入探讨生命科学之后，人类未来的生活会更加幸福美满。曾任中国台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，并经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地举办大型的健康讲座。此外并在台中成立健康之道中心，作为落实预防医学及培训义工的所在基地，是一位主张素食、生食、断食饮食改革，尊重生命，以人为本，非常具有环保概念的医生。她深信医生的使命在于教育、指导及咨询；医生ZUI极至的境界，就是做好预防医学的工作。
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| 目錄：
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好好观照你自己1
◆身心灵都要健康2
◆疾病如何形成5
造成现代疾病的三个原因5
疾病形成的三个步骤9
DI一步：不平衡9
第二步：废物堆积及不正常分泌11
第三步：疾病形成15
如何分辨食物的优劣17
◆食物的四大分类法21
DI一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物22
悦性食物宇宙间zui高的能量优等食物24
变性食物变性力量中等食物25
惰性食物惰钝力量劣等食物27
第二类食物：酸性食物、碱性食物29
分析食物的酸碱性30
酸碱食物的取舍34
食物中应当增加的碱性食物35
决定食物酸碱性的考量因素36
第三类食物：高压力食物、低压力食物41
现代饮食高压力高脂肪、高糖分、高蛋白质、高盐分42
传统饮食低压力低脂肪、低糖分、低蛋白质、低盐分、高纤维（四低一高）60
第四类食物：阴性食物、阳性食物62
健康的微阳收缩性食物63
健康的微阴扩张性食物64
◆生理特质与食物调配69
认识生理特质70
消化的途径70
消化的执行71
胃的排空现象71
影响胃消化的因素73
影响小肠消化吸收的因素74
列举不当的食物组合76
食物调配的原则79
十项重要原则79
水果应该单独摄取85
水果的分类85
水果的调配86
◆食物的钻石组合（The
Diamond Diet）蔬果谷芽饮食法89
谷类89
从营养均衡上认识谷类89
从解剖结构上认识谷类91
从食物治愈力上认识谷类94
蔬菜95
排毒净化95
抗发炎97
返老还童98
生食防癌100
水果100
容易吸收消化101
芽菜104
希望的种子105
◆开启健康的三个原则（Three
Keys to the Treasury of Health）110
素食111
动物性食品的缺失111
从营养的观点117
从生理结构的观点121
从生态保护的观点122
吃蛋的坏处124
重建对牛奶摄取的正确认识125
生食135
有进有出136
生食净化136
熟食的缺点137
断食146
断食是什么146
断食前的准备148
健康的实践151
◆健康需要自我觉察与评估152
自我觉察评量表152
健康平衡的自我检查指标153
身体太过酸性的警示病症有哪些153
十项原则153
维持理想体重153
不可吃夜宵155
晚餐减量减食155
平常不吃甜点零食155
避免高压力食物156
多摄取高纤维食物156
减少盐分、人工添加剂156
避免腌、烤、炸、熏的烹调法158
避免碳酸饮料158
减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取159
◆摄食原则159
一、肉食不如素食159
二、熟食不如生食159
三、预防胜于治疗159
四、真正饥饿时才吃159
五、食用先后次序159
先吃zui易消化的食物159
不喝开水不配大量的汤160
六 特殊禁忌161
禁烟禁酒161
远离辐射163
改造环境163
避免激素与药物163
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| 內容試閱：
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真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量。
二十多年前我立志学医，十五年前正式走上行医之路，八年前我离开大学讲台，转而以社会大众作为医学教育的对象。
由于医务工作的转型，结识更多的朋友及病患，发现他们都在找寻教人正确饮食的医师专治怪病的医师此后，询问如何从饮食、生活及灵修方面来改善染患的重病，或预防方法的人，也就更多了。
我以能真诚实践及努力成为真正的医者为荣，以能助人度过困境为己任。我感到欣慰的是，愈来愈多民众觉醒且了解治疗疾病与痊愈健康是截然不同的；生病与排毒看似相同也很不一样。
大家开始有了承担自己病痛的勇气与康复的决心，更重要的是发现并体验到痊愈的原动力竟然来自自己。大家不再迷信药物，不再依赖医师，抱怨护士。
原来自然清净的饮食 良好的生活态度 丰沛的生命关怀，三合一的健康模式就是ZUI好的健康保险。
当我累积了更多健康痊愈的病例后，这些生活中、生命里的见证与铁则，使我架构健康之道更具远景、更为恢弘、更有希望。
医疗ZUI高的境界是什么?应是预防。医师ZUI崇高的使命又当如何?想必是教育，教导民众如何重建健康。
近五年来，志同道合的伙伴们与我，集资数百万元，出版拙著《健康之道》近四十万册，但这册小书深奥难解，内容亦未完备，所以规划重新编撰，以循序渐进之法，从理论、观念到饮食调配、食谱制作、日常保健、健康蜕变历程，竭尽所能，深入浅出，展现其精微之美，不仅易懂易学，且值得动心动手。
一生当中，能真正做出一点有意义的事情，俯仰天地无所愧疚是值得的。
我从病从口入的棒喝中，体悟饮食改革的真谛与奥妙，进而推衍出一套可以自觉、自察、自疗、自愈的健康法则，诸如新世纪的健康观
ZUI正确的营养观防治癌症的秘诀体质改善的下手处
二十世纪是重视科技文明，讲求效率的世纪，回首百年历史沧桑，人与环境都病得很沉重，我们几乎发现不到，也找不到真正健康的人。
展望未来，生存的契机与生命的内涵，应着眼在哪儿?只有拥有健康，体认健康的真谛，其他财富、名位、理想、抱负等才会变得有意义。
所以，二十一世纪的愿景是什么?是重建健康的世纪。
随着地球村的来临，健康的界定既深且广，广如生物界环境的平衡，深如身心灵性整体的康复。唯有对健康更明确体认及自我把握，二十一世纪才有希望，才能更健康。
我们竭诚制作这一系列健康之道的丛书，其中涵容的道理，宽广深远，从生到死，从醒到睡，从静到动，从早安到晚安，从一念到一言一行，斑斑可考。换言之，如何能在这一生中圆满无憾、无畏、无惧，光明磊落，利己利人利天下。
但愿它能成为人人的健康手册，参考典籍，传家宝典，国民健康教育的ZUI佳教材。
古埃及的金字塔会受到岁月的摧折，
但我们心中建立起来的金字塔却是屹立不摇的。
如果自己提升到一个高的能量，
这个能量又能吸附很多能量，
这就是一种改造。
我们要实践下去，
影响家人、朋友，关怀大环境，
这是不可漠视的力量。
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