登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 聯絡我們  | 運費計算  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新註冊 | 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 香港/國際用戶
最新/最熱/最齊全的簡體書網 品種:超過100萬種書,正品正价,放心網購,悭钱省心 送貨:速遞 / EMS,時效:出貨後2-3日

2024年10月出版新書

2024年09月出版新書

2024年08月出版新書

2024年07月出版新書

2024年06月出版新書

2024年05月出版新書

2024年04月出版新書

2024年03月出版新書

2024年02月出版新書

2024年01月出版新書

2023年12月出版新書

2023年11月出版新書

2023年10月出版新書

2023年09月出版新書

『簡體書』粮油加工学

書城自編碼: 3712625
分類: 簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作 者: 路飞,马涛
國際書號(ISBN): 9787030557186
出版社: 科学出版社
出版日期: 2021-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 319

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
可转债投资实战
《 可转债投资实战 》

售價:NT$ 454.0
王氏之死(新版,史景迁成名作)
《 王氏之死(新版,史景迁成名作) 》

售價:NT$ 250.0
敢为天下先:三年建成港科大
《 敢为天下先:三年建成港科大 》

售價:NT$ 352.0
长高食谱 让孩子长高个的饮食方案 0-15周岁儿童调理脾胃食谱书籍宝宝辅食书 让孩子爱吃饭  6-9-12岁儿童营养健康食谱书大全 助力孩子身体棒胃口好长得高
《 长高食谱 让孩子长高个的饮食方案 0-15周岁儿童调理脾胃食谱书籍宝宝辅食书 让孩子爱吃饭 6-9-12岁儿童营养健康食谱书大全 助力孩子身体棒胃口好长得高 》

售價:NT$ 214.0
身体自愈力:解决内在病因的身体智慧指南
《 身体自愈力:解决内在病因的身体智慧指南 》

售價:NT$ 449.0
非言语沟通经典入门:影响人际交往的重要力量(第7版)
《 非言语沟通经典入门:影响人际交往的重要力量(第7版) 》

售價:NT$ 561.0
山西寺观艺术壁画精编卷
《 山西寺观艺术壁画精编卷 》

售價:NT$ 7650.0
中国摄影 中式摄影的独特魅力
《 中国摄影 中式摄影的独特魅力 》

售價:NT$ 4998.0

建議一齊購買:

+

NT$ 534
《 战略品牌管理——创建、评估和管理品牌资产(第5版)(工商管理经典译丛·市场营销系列) 》
+

NT$ 423
《 中医香疗学 = Aromatherapy of Traditional Chinese Medicine : 英文 》
+

NT$ 624
《 无土栽培 》
+

NT$ 265
《 大学生职业生涯规划(慕课版 双色版) 》
+

NT$ 282
《 数学分析(第五版)(上册) 》
+

NT$ 355
《 高等数学习题全解指南(下册)同济 第七版 》
內容簡介:
《粮油加工学》对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。《粮油加工学》内容涵盖粮油原料的初加工及深加工,主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
目錄
目录
前言
章 绪论 1
节 粮油加工学的范畴及种类 1
第二节 粮油加工的历史、现状和发展趋势 4
第三节 开创粮油加工业的新局面 9
思考题 10
参考文献 11
第二章 稻谷加工 12
节 概述 12
第二节 稻谷的品质 14
第三节 稻谷加工前处理 19
第四节 稻谷的清理 22
第五节 砻谷及砻下物分离 28
第六节 碾米 33
第七节 成品及副产品的整理 37
第八节 特种米的生产 38
思考题 45
参考文献 45
第三章 小麦加工 46
节 概述 46
第二节 小麦制粉的原理 51
第三节 研磨 54
第四节 筛理 58
第五节 清粉 62
第六节 (刷)麸和松粉 64
第七节 小麦制粉方法 65
第八节 小麦粉后处理 66
思考题 70
参考文献 70
第四章 玉米加工 71
节 概述 71
第二节 玉米干法加工 75
第三节 玉米食品 88
思考题 93
参考文献 94
第五章 植物油脂制取与加工 95
节 概述 95
第二节 油料预处理 97
第三节 油脂制取 106
第四节 油脂精炼 114
思考题 127
参考文献 128
第六章 豆类薯类食品加工 129
节 传统非发酵豆制品的加工 129
第二节 传统发酵豆制品的加工 133
第三节 新兴豆制品的加工 143
第四节 大豆加工副产品的综合利用 150
第五节 薯类食品加工 151
思考题 159
参考文献 160
第七章 淀粉生产及深加工 161
节 概述 161
第二节 玉米淀粉生产 162
第三节 其他薯类、谷物淀粉的生产工艺 167
第四节 淀粉制糖 175
第五节 变性淀粉的生产工艺 184
思考题 195
参考文献 196
第八章 植物蛋白的加工生产 197
节 概述 197
第二节 大豆蛋白的生产 199
第三节 油料种子蛋白的生产 206
第四节 谷物蛋白的生产 210
思考题 216
参考文献 217
第九章 其他谷物的加工 218
节 大麦加工 218
第二节 燕麦加工 223
第三节 荞麦加工 230
第四节 粟米加工 238
第五节 高粱加工 243
思考题 249
参考文献 250

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司 All Rights Reserved.