新書推薦：
《
硝烟下的博弈：工业革命与中西方战争
》
售價：NT$
398.0
《
让内的理性主义 发现无意识之旅
》
售價：NT$
301.0
《
苏美尔文明（方尖碑）
》
售價：NT$
602.0
《
知命不惧：从芝诺到马可·奥勒留的生活艺术
》
售價：NT$
505.0
《
Zemax光学设计从基础到实践
》
售價：NT$
602.0
《
全球化的黎明：亚洲大航海时代
》
售價：NT$
500.0
《
危局
》
售價：NT$
383.0
《
穿裙子的士：叶嘉莹传
》
售價：NT$
245.0
|
| 編輯推薦： |
★ 资深美食达人李继强继《吃的智慧》后又一重磅力作！
从美食技艺到美食方法，再到美食审美和精神的体现，从食入口，食话食说，更多是对世事的回味。愿你从中生发洞见生活的眼光，愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由，也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。
★ 舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧。
从美食的原点出发，用独有的视角，围绕美食的日常和热点问题，通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考，从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知，让我们不仅有了对美味纵情的享受，更能从中修炼生活的本心，洞见生活的真谛。
★ 田天、林木、彭子诚、李敬白等联袂推荐！
本书以独特的视角，从食物本身出发，通过对吃的体味、发问、反思、引导人们从美食里生发对美好生活的感悟，脍炙人口，难能可贵，实属不多见的一本美食文化美书！
★ 双封设计，双色印刷，裸脊精装，内文采用绿色护眼纸，随书附赠精美书签1枚！
本书以新颖的双色印刷，手绘插图，契合着从美食中找到幸福的二次元，更寓意我们坚守传统的手工匠心，去发现我们生活中更多的美好。
|
| 內容簡介： |
舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧
吃是每个人一辈子的大事。美味因生活相伴而趣味横生，生活因美食和情感镶嵌而丰富多彩。本书在着力回答“为什么吃”比“吃什么”更重要这一饮食观点时，用风趣轻松的笔调，在看似谈吃中，引领读者从美食中感受生活的美好，剖析美食背后蕴含的生活智慧。
作者以其丰富的专业背景和经历，凭着自己对美食的理解和热爱，广泛的兴趣爱好和独到的眼光，把自己在生活中与美食发生的种种好玩的东西，通过一个个精彩有趣的故事呈现，努力找寻生活的意义和美好。
《食见生活》，以食育人，以食滋养生活，种种讲述，直指“会吃才会生活”这一大道至简的生活智慧。
|
| 目錄：
|
第一章 洞见食物
从食物的原点出发，多角度地理解食物和人的关系。当我们发现食物中融入的习俗和文化时，我们对为什么吃就理解更深，对生活感悟也就更真。
食色，性也 002
吃是认识美的开始 007
吃的慎重其事 012
美味总在一见钟情时 017
饭、粥、面的寄托 022
吃会透露出你的性格 027
茶食的原心 032
绽放生命的滋味 038
新老知味好时光 043
未来已来的火星食物 049
活着和活好 054
第二章 美味心经
美食的滋味也是生活的韵味。它直抵人心，用味蕾唤醒我们生命的欢愉。那触动人心的味道，构成了我们的美食圣经。
越吃越精的鱼 062
欲罢不能来吃虾 068
豆腐情思 073
把雪橇滑到锅里去 078
燕鲍翅的生活观 082
“值那一死”吃河豚 088
烟火气里味更浓 093
人生总得“酱”一回 099
“手握寿司”说日料 105
洋葱的美味都是技法给的 111
美酒佳肴万千味 116
中国胃在欧洲的“自由吃” 122
饕餮盛宴难俱陈 128
第三章 食中修行
食物中蕴含着大千世界，烹饪中也蕴含着万种乾坤，做菜也是一种修行。当以一个修行者的姿态对待美食，那美食不仅能治愈自己，更能让人以一颗安静的心与世界相待。
生活不过一饭一蔬 136
出品和人品 142
从嫩到老的成熟 148
生活的“麻烦观” 153
搭配是一种态度 158
慢慢吃饭也是一种浪漫 164
鸡汤的力量 170
美食的雅和俗 175
吃的奢侈 181
吃相好看不难堪 187
小吃里的大修养 193
第四章 食无止境
对食物的咀嚼可以感受其中的味道，对生活的咀嚼才能体味生活的真谛。对待食物的态度就是对待生活的态度。品过美味佳肴，看清世间真相，人生不再迷茫。
幸福得升天的美味 200
食趣 204
食尚的舌尖体 209
好吃不妨叫出来 215
美妙的融合菜 219
蛋的造化 224
厨艺的PK 228
尴尬的吃 232
穿过泪眼的美食 237
当馋猫遇上“馋猫” 242
香和臭的畅想曲 247
青年餐厅的菜谱 251
人生的“见食”（代跋） 255
|
| 內容試閱：
|
庆幸自己的一生似乎注定和吃分不开。不仅喜欢吃美食，还教人做美食；不仅讲美食，还在写美食。对我来说，关于美食总有聊不完的话题。美食就是我们万千姿态的生活的一部分，我们从不同的角度理解它，也对自己的生活多一些理解和包容、坦然和变通。
本书从美食的原点出发，用独有的视角，围绕美食的日常和热点问题，通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考，从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知，我们不仅有了对美味纵情的享受，更能从中修炼生活的本心，洞见生活的真谛。
《食见生活》是《吃的智慧》的姊妹篇。《吃的智慧》当时因篇幅所限，有些文章没能收录。又有读者期待我再出新书，于是我把自己近两年来围绕吃这件事的思考、感受、期望，都写进了这本《食见生活》之中，以飨读者。
人生最质朴的风景，莫过于平凡人过着平凡的生活，在田野市井里悠然地穿行，在烟火气里品味人生。 “60后”的我们，经历过三年自然灾害的影响，感受过吃不饱的困扰。猪油和酱油拌饭，曾是那个年代的味觉记忆。而经历过那个饥饿年代的我们，大多对吃有着永不满足的胃口。正是因为对美味的追寻无法停止，故用文字记录下来，可以和大家一起，反复解馋。而每当我在文字里自由驰骋时，便觉得是把快乐传递给了更多的人，那种内心的满足和喜悦也是无以言表的。
世界上最治愈的东西，第一是美食，第二是文字。能将两者结合起来，真是一件幸事。文学可以让人在思想里沉醉，但美食需要品鉴，不会吃的人，绝无谈论的资格。食物是有灵性的，美食是有趣味的，写出来的美食文章一定也要趣味横生，否则不如直接品尝美味。写作就如煲汤，以对读者负责的态度，用真心熬煮出美味，绝不添加“味精”。因为只有感动了自己的味道，才能感动别人。
本书力求以诙谐自由交谈的风格，将日常的生活炖煮在看似清淡、实则早已入味的美味之中，让你在静默的“食光”里，慢慢享受味道的悠长。
《食见生活》是我继《厨师手册》《吃的智慧·食亦有知味犹长》之后的又一部著作。从美食技艺到美食方法，再到美食审美和精神的体现，彰显的是时代的进步和人们对美好生活的追求。书中没有试图讨好谁的描述，倒有些“食话食说”的坦诚。平实质朴的语言，从食入口，更多是对世事的回味。期望大家能从《食见生活》里生发洞见生活的眼光，愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由，也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。
本书在成稿过程中，得到编辑部同志的精心校审和许多朋友的无私帮助指导。尤其是湖南书法家龙育群老师欣然为本书封面题书，“食见生活”四个字沉稳刚劲，尽显儒者韵味。还有年轻美术教师张睿栖老师，热忱为本书绘制插画。她细腻的笔触、唯美的画风，很好地表达了食物的灵魂和美食的意境。在此对大家的帮助和支持一并表示深深的感谢。
美食在生活中的价值不可小觑，一个人要是没有在生活中品味酸甜苦辣咸，他的人生或许缺少点“味道”。西方学者卢梭在《爱弥儿》中说：“生活并不是呼吸。”活着不是生活，追求才是生活的模样。而《食见生活》从美食中找寻生活的意义，不也是在寻找一种生活的视角和眼光吗？有了这种眼光，借助思想的力量，可以让我们更好地洞见生活。
美食是稍纵即逝的艺术，只有从内心对美食感到满足和感动，才有可能把美味变成文字。《食见生活》力图将美食和生活更接地气和走心地镶嵌，毕竟将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，靠的不仅仅是嘴，还有一颗浸透人间烟火的心。如果你茶余饭后、旅行途中，捧读《食见生活》，或者和家人一起共读时，被那迷人的味道吸引，若在掩卷之后，仍感到余味犹存，那就是我再期待不过的事情了。
2022年4月1日于金银湖畔
生活不过一饭一蔬
一饭一蔬，就是生活。对于中国人来说，吃饭没菜，就会觉得少了些许滋味，而有菜没饭，总像没吃饱的感觉。一饭一蔬，早已深深印刻在中国人的基因里了。
为何一饭一蔬会成为我们饮食的主要结构呢？
这是缘于中国人的传统饮食习惯。《黄帝内经》中就讲：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。我们的祖先是以五谷为主食，蔬菜为辅食，外加少量的肉类，这一饮食习惯是由于中原地区以农业为主要生产方式而形成的。
李渔在《闲情偶寄》中也说：脍不如肉，肉不如蔬，以其渐近自然也。这里的“脍”是指大型的猪、牛、马、羊等家畜肉，而这里的“肉”是指小型的鸡、鸭、鹅等禽肉，蔬菜当然就是时蔬了，这种饮食结构是中国人尊崇已久的养生长寿型结构。即使在今天看来，也不无道理。诗人海子曾写道，“从明天起，做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开”。一饭一蔬，就是海子眼中最具烟火气的幸福，也是人生最简单的幸福。
曾有读者跟我分享，她的一个好朋友，年轻时发誓绝不会像她母亲那样，把自己最美好的年华全都浪费在一饭一蔬里，可等她自己成家后，却蓦然发现，其实生活不过是一饭一蔬，其中寄托着人全部的情怀和生活的意义。幸福也在一蔬一饭里。
如果我们每天都能一丝不苟地对待一粥一饭，欣赏其色其香，就会发现其独特的滋味，收获小小的快乐。人间烟火味，最抚凡人心。自己动手去做饭菜时，不仅自己会心情愉悦，而且还会觉得周围的一切都变得更加美好。一饭一蔬看似简单，但也需要我们用心制作。当我们静下心来享用简单的一饭一蔬的时候，我们的内心也会变得平静，生活也会变得丰富多彩，再多的烦恼在简单质朴的食物面前，都化作烟云，消失无踪。
在小小的厨房里，抓一把米，舀一瓢水，慢慢地熬煮，米粒在锅中低吟浅唱，飘出人间幸福味道。生活是年轻时粥的细腻温润，年老的时候，那熬煮了一辈子的粥，就像骂不走、打不散的夫妻，你中有我，我中有你。好日子是烟火熏出来的。繁华退却，粗茶淡饭，就是人间至味。
电影《心灵奇旅》讲述了一位中年爵士乐手，奋斗多年，却在和著名爵士乐手整天演出前离开人世。心有不甘的他重回人间，寻找生命的意义，最后让他重新开心起来的是社区的朋友、母亲的鼓励、学生的信任和香喷喷的披萨。这些生活中平凡的小事，却是他生命中最感动的事情。当他演出成功，他发现生命中最美的时光，竟然是日常生活中的点点滴滴。影片告诉我们生命的本身没有意义，而感知生命的本身就是意义之所在。就如同每当我们看到一桌热气腾腾的饭菜，就不禁吟咏：归家，食饭，月满，人开怀。一饭一蔬，就是一朝一暮，这是融入生活的爱与幸福。
明代张岱出身显赫，少为纨绔子弟，极爱繁华，年近五十，却布衣蔬食，“取清妃白，倾向素瓷”的兰雪茶，“吹气胜兰，沁入肺腑”的乳酪，都是他用心制作的。过着纯粹平淡的生活，自一饭一蔬里把日子过得有声有色。著名的《朱子家训》中有一联：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。自问世以来，流传甚广，被历代士大夫尊为“治家之经”。
一蔬一饭皆是生活，一蔬一饭皆是人间至味。当我们静下心来品味时，能感受到人间烟火气中沉淀下来的最平凡最真实的幸福。所谓的美好生活，也就是在你认真品尝过每一种味道之后，还能从一蔬一饭中感受到生活本味。这也恰恰印证了美食的最高境界——人生百味，终归本味。
我们常把时间和精力花在寻找一些无意义的事上，为此挣扎、困惑，而对我们身边有意义的事情却无动于衷，比如日常的一饭一蔬。也许是时候，我们该认真反思一下对待食物的态度了，因为你怎么对待食物，生活就会怎么对待你。日常的一饭一蔬鼓励着我们，即使再平凡，也能蕴含巨大的能量，让人生充满无限可能。
|
|
購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
